Sấu là một loại quả đã quá quen thuộc với dân Việt miền Bắc. Loại quả này không chỉ dùng để tạo vị chua trong nhiều món ăn mà còn có thể ngâm nước uống, làm ô mai hay trực tiếp chế biến thành những món ăn vặt ngon miệng như món sấu xào chua ngọt. Nếu chưa từng thử chế biến và thưởng thức món ăn vặt này thì bạn đừng nên bỏ qua cách làm sấu xào chua ngọt mà Emvaobep chia sẻ dưới đây. Chắc chắn rằng sự kết hợp hài hòa giữa vị chua của sấu, vị ngọt của đường, vị mặn của muối và một chút cay của gừng sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt vô cùng hấp dẫn đấy.
Nào, hãy cùng vào bếp ngay cùng với chúng tôi để làm sấu xào chua ngọt nhé!
Bạn Đang Xem: Cách làm sấu xào chua ngọt ngon đến độ ăn xong vẫn cứ thòm thèm
Nguyên liệu cần có cho món sấu xào chua ngọt
- Quả sấu: 500 gr. Ngon nhất là bạn mua được loại sấu bánh tẻ, quả sấu không quá già cũng không quá non. Bởi sấu già sẽ có vị chát, còn sấu non thì lại dễ bị nát ra trong quá trình chế biến.
- Đường: 400 gr
- Muối: 10 gr
- Gừng: 1 củ
- Vôi bột: một chút xíu
Các bước trong cách làm sấu xào chua ngọt
Bước 1: Sơ chế sấu
Sau khi mua được loại sấu bánh tẻ về thì bạn mang ra vặt bỏ hết phần núm đi, cạo sơ bớt vỏ rồi rửa sạch. Rửa xong, bạn vớt sấu ra, dùng một chiếc dao sắc để cắt quả theo đường tròn nhưng chỉ cắt khoảng 1/2 quả thì dừng lại.
Xem Thêm : Cách làm món ốc xào khế cực ngon mà chế biến lại thật đơn giản
Tiếp đến, bạn lấy một chậu nước, hòa vào đó một ít vôi bột, đợi khi nước vôi lắng lại thì bạn gạn lấy phần nước vôi trong, bỏ phần cắn dưới đáy chậu đi. Sau đó, bạn thả sấu vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 3 tiếng đồng hồ. Bước làm này có tác dụng để sấu bớt chua và vẫn giữ được độ giòn sau khi chế biến đấy.
Sau 3 tiếng, bạn vớt sấu ra rổ, xả sạch dưới vòi nước lạnh rồi tráng lại một lượt nước sôi. Xong xuôi, bạn đổ sấu ra rổ sạch, để cho thật ráo nước nhé.
Bước 2: Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái thành những miếng mỏng và đập dập.
Bước 3: Tiến hành xào sấu chua ngọt
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho toàn bộ sấu vào đó, thêm muối, đường và gừng đã chuẩn bị vào, trộn thật đều lên. Bạn cứ để như thế cho tới khi đường chảy hết, gia vị ngấm vào từng quả sấu.
Xem Thêm : Nộm thịt lợn khế chua chua ngọt ngọt mà lại dễ làm
Sau đó, bạn bật bếp ở mức lửa nhỏ để sên sấu cho tới khi nước còn hơi sền sệt thì múc sấu cho ra một chiếc khay có lót sẵn giấy nến. Bạn đặt khay sấu này vào lò nướng, bật nhiệt độ 150 độ C để sấy khô sấu trong khoảng 60 phút.
Trong quá trình sấy, bạn nhớ canh chừng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian cho phù hợp. Ngay khi thấy sấu đã khô, nước trên khay đã cạn, từng quả sấu ánh lên vẻ ngoài bóng mượt thì tắt lò, lấy khay sấu ra, để thật nguội.
Cuối cùng, bạn cho tất cả sấu vào trong một chiếc lọ kín để bảo quản ăn dần nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm sấu xào chua ngọt đơn giản rồi đấy. Món ăn này là tổng hòa của các mùi vị, từ chua, cay cho đến mặn, ngọt khiến người ăn lúc nào cũng phải thòm thèm. Chỉ cần bớt chút thời gian rảnh thôi, bạn sẽ có ngay một lọ sấu xào chua ngọt ngon tuyệt để thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Các món ăn vặt
