Nhắc đến mắm tôm là người ta lại nhớ đến bún đậu, bởi lẽ có câu: Bún đậu mắm tôm. Hai thứ này ăn với nhau rất hợp và khiến người ta phải mê. Người nào không ăn được mắm tôm thì nói là không thích, nhưng đã ăn một lần rồi thì lại nghiện luôn thứ nước chấm này. Cách mà cách quán bún đậu giữ chân khách là làm sao để pha nước chấm mắm tôm thật ngon và đặc biệt, vậy bạn có muốn làm nước chấm mắm tôm ngon không? Cùng học cách làm nước chấm mắm tôm ngon để cho món của bạn thêm ngon và hấp dẫn hơn nhé!
Bạn Đang Xem: Cùng học cách làm nước chấm mắm tôm ngon và hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- Mắm tôm: 2 thìa
- Đường: 1 thìa cafe
- Chanh: 1/2 quả
- Ớt tươi: 1 quả
- Rượu trắng: 1/2 thìa cafe
- Hành khô: 1 củ
- Dầu ăn: 2 thìa
Cách làm nước chấm mắm tôm:
Bước 1:
Mắm tôm bạn phải lựa chọn được loại mắm ngon để pha nước chấm. Có 1 bí quyết lựa chọn loại mắm ngon đó là có màu xanh, mịn, có mùi thơm đặc trưng. Sau đó bạn cho mắm vào bát nhỏ, tiếp theo cho tiếp chanh, rượu và đường, dùng đũa đảo đều lên cho tới khi sủi tăm là được.
Xem Thêm : Cách ướp thịt heo nướng cơm tấm ngon giòn đến miếng cuối cùng
Ớt tươi bạn rửa sạch rồi thái nhỏ và bỏ hạt.
Bước 2:
Tiếp đến bạn cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, bỏ hành khô đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.
Tiếp theo bạn đổ bát hỗn hợp mắm tôm, chanh, đường vào, đun nóng lên rồi bỏ ra bát. Sau đó bạn cho ớt vào rồi khuấy đều. Vậy là đã hoàn thành xong nước chấm mắm tôm rồi.
Một vài bước đơn giản là hoàn thành nước chấm mắm tôm ngon rồi. Bạn chẳng cần phải đi ra ngoài hàng ăn mà tự chế biến ở nhà. Ngoài ăn bún đậu với mắm tôm thì bạn có thể dùng nước chấm để ăn cùng với thịt cầy, bánh đúc hay thịt luộc,…Nhưng nếu bạn ăn lần đầu mà muốn giảm bớt mùi của mắm tôm thì bạn có thể tham khảo cách làm sau đây nhé!
Cách lọc mắm tôm trước khi nấu
Xem Thêm : Chả bò Đà Nẵng tại Thành phố Hồ Chí Minh ngon nhất
Với những món như thịt cầy, giả cầy, hay bún riêu, bún đậu, bánh đúc… thì mắm tôm là thứ gia vị không thể thiếu, tạo nên hương vị riêng cho các món ăn. Dùng mắm tôm để ướp rồi đem nấu chín thì mùi sẽ rất nồng.
Để giảm bớt thì bạn hãy để khi món ăn sôi, múc lấy một ít nước thật nóng và hòa tan mắm tôm, sau đó lấy nước trong trên bề mặt để nấu, món ăn sẽ vẫn có mùi mắm tôm, nhưng không quá nồng, đồng thời cũng giúp giảm bớt cặn có trong mắm tôm.
Có một cách nữa là bạn cùng rượu trắng hoặc trưng mắm lên để làm giảm mùi.
Chỉ với vài bước đơn giản và vài bước đơn giản thêm vào mẹo bỏ túi là có được nước chấm ngon rồi. Nước chấm mắm tôm này mà ăn với bún đậu, chấm thịt thì ngon khỏi chê luôn. Ai chưa ăn được thì thử một lần đi rồi sẽ mê luôn thôi! Chúc các bạn thành công với cách làm nước chấm mắm tôm nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
