Quả mận không chỉ được biết đến dùng để ngâm rượu, làm atiso…mà còn được biết đến với công thức quen thuộc đó là mứt mận. Thực tế, mùa tết thì mùa mận cũng không còn nữa, cho nên đa số họ làm mứt mận vào đúng dịp mận chín rồi bảo quản đến mùa tết. Vậy cho nên rất nhiều bạn đã thắc mắc là lấy nguyên liệu đâu để làm cho đợt tết. Quay trở lại bài, nhiều người không biết đến món ăn này và cũng cho rằng món ăn này khó làm. Nhưng thực ra để làm mứt mận không khó, chỉ cần chút tỉ mỉ, khéo léo, chút khiên nhẫn là bạn có thể chế biến được món ăn thơm ngon này, bây giờ cùng vào bếp tìm hiểu cách làm mứt mận dẻo ngay nha.
- Hướng dẫn cách làm mứt mận miền Nam chuẩn hương vị
- Bật mí cách làm mứt mận ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm mứt mận Đà Lạt ngon không cưỡng nổi cho dịp Tết
Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt mận dẻo
- Mận ( tùy số lượng người ăn mà bạn làm)
- Đường (đường tinh, hoặc đường hoa mai)
- Gừng
- Vôi bột (vôi tôi)
Cụ thể cách làm mứt mận dẻo như sau
Bước 1
Mận mua về là những quả mận đỏ tươi, đều quả, sau đó đem rửa sạch, ngâm qua nước muối rồi vớt lên cho ráo nước. Sau khi mận đã ráo nước bạn đem mận khứa thành những miếng nhỏ,
Bạn Đang Xem: Ngày tết mà làm mứt mận dẻo thơm ngon chiêu đãi cả nhà thì còn gì bằng
Bước 2: pha nước vôi bột
Xem Thêm : Bỏ túi ngay cách làm mứt đậu trắng không bị cứng
Pha 100ml nước với 10gam nước vôi. Để 10 phút cho nước vôi lặng xuống thì bạn gạt bỏ cặn nước vôi phía dưới sau đó cho vào ngâm với mận. Vớt ra để ráo rồi chần mận vào nồi nước sôi và vớt ra luôn. Vôi có tác dụng để mứt cứng lại, nếu không có vôi có thể chần qua phèn nhưng nhớ rửa lại thật kỹ
Bước 3
Bạn chuẩn bị chảo hoặc một cái nồi to sau đó cho mận và đường vào trộn đều, lượng mận tương ứng với đường là 1kg mận 700gam đường, tuy nhiên nếu bạn không thích ăn ngọt có thể cho bớt đường, hoặc có thể cho thêm đường nếu thích ăn ngọt hơn và cũng tùy thuộc vào vị ngọt sẵn có mận mà bạn mua nữa đó nha.
Bạn có thể ngâm mận với đường qua đêm hoặc ngâm trong thời gian ít nhất là 4 tiếng. Sau khi ngâm mận xong,bạn thấy nước đường và mận tiết ra có thể chắt lấy một ít làm nước atiso để uống
Xem Thêm : Cách làm các loại mứt trái cây ngon cho ngày tết
Cho mận lên bếp sên. Đảo nhẹ nhàng tránh làm nát mận. Khi gần cạn thì cho nước ép 1 củ gừng hoặc giã gừng nhỏ nhuyễn thả vào sên cùng mận. Nhớ sên lửa nhỏ tới khi cạn sệt
Mứt mận đã được hoàn thành, tuy nhiên để có thể thưởng thức ngon bạn nên cho mận vào máy sấy để sấy khô hoặc hong trong tủ lạnh.
Xong rồi, đơn giản vậy đó là ta đã có món mứt mận thơm ngon rồi, đâu phải cứ dịp tết mới có thể ăn mứt đâu, với cách làm mứt mận dẻo đơn giản này bạn có thể bất cứ lúc nào và đặc biệt là khi mà mùa mận có quá nhiều mận nếu ăn không sẽ làm bạn cảm thấy ngán vậy thì ghi lai ngay công thức thôi nhỉ. Chúc các bạn thành công với món mứt này nha!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
