Là một nét đẹp trong văn hoá ẩm thực của Tết cổ truyền dân tộc, mứt Tết không chỉ là những món ăn chơi. Hơn thế, mứt Tết ấp ủ trong hương vị thơm ngon dân dã đó những ý nghĩa tốt lành cho một năm mới với mọi điều viên mãn. Vì thế, cùng với bánh chưng, kẹo lạc, hoa đào hoa mai, … khay mứt ngày Tết là một trong những truyền thống không thể thiếu của mọi gia đình Việt. Người lớn đến trẻ nhỏ, ai nấy đều mong ngóng hương vị quen thuộc ấy.
Các loại mứt Tết từ mứt dừa, mứt gừng, mứt dẻo đến các loại mứt trái cây, hoa quả với công thức và cách làm rất đơn giản. Nhưng bạn đã thử làm món mứt khoai lang chưa? Khoai lang tưởng chừng chỉ có thể làm bánh, hay chiên luộc nay đã có thể xuất hiện trong khay mứt Tết. Em vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt khoai lang siêu đơn giản mà ngon tuyệt. Món mứt Tết sẽ thêm phong phú vui tươi khi thêm mứt khoai lang.
Bạn Đang Xem: Cách làm mứt khoai lang siêu đơn giản rộn ràng đón Tết
Cùng tham khảo cách làm mứt khoai lang dưới đây nhé.
- Tiết kiệm hơn với cách làm mứt cherry chất lượng không kém gì ngoài siêu thị
- Tham khảo ngay cách làm mứt chà là lạ miệng đãi khách dịp Tết
- Độc đáo với mứt hoa bụt giấm đỏ tươi cho Tết thêm rực rỡ
Nguyên liệu làm mứt khoai lang
- Khoai lang: khoảng 3 củ
- Nước vôi trong
- Đường kính trắng: 150 gram
- Muối tinh
Cách làm mứt khoai lang
Xem Thêm : Cùng tìm hiểu cách làm mứt hạt sen ngon cho ngày Tết nào
Bước 1: Sơ chế khoai lang
Khi chọn khoai lang bạn nên lấy củ khoai không bị hà, sâu. Nên chọn khoai to để cắt miếng được đẹp. Còn loại khoai nào thì không quan tọng, khoai bở hay khoai mật đều được.
Khoai lang sơ chế sẽ đem gọt sạch vỏ, rửa sạch cho hết nhựa, hết bẩn. Cắt thành miếng dài vuông cạnh cỡ 4-5 cm, to bằng ngón tay. Sau đó cần chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lạnh. Pha thêm chút muối rồi vừa thái vừa ngâm khoai vào chậu nước để khoai không bị thâm. Ngoài ra nước muối cũng làm mất nhựa trên củ khoai.
Bước 2: Chế biến khoai lang làm mứt
Xem Thêm : Cách làm mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu đảm bảo an toàn
Sau khi khoai rửa sạch, để ráo rồi đem ngâm với nước vôi trong rồi ngân đường. Ngâm trong nước vôi trong 5-10 tiếng. Ngâm nước vôi giúp cho mứt khoai không bị nát khi sên. Sau khi ra thành phẩn sẽ dẻo ngon. Vớt ra rửa thật sạch với nước. Sau đó ngâm trong đường 5-10 tiếng cho ngấm và tan ra.
Bước 3: Sên mứt khoai lang
Sên bất cứ loại mứt nào cũng khá dụng công, đòi hỏi kiên trì và dẻo tay. Sên mứt khoai lang lại càng phải khéo léo, tránh cho khoai bị nát.
Sau khi ngâm khoai lang trong đường từ 5-10 tiếng, đường đã tan hết thành nước thì cho lên sên.
Chọn nồi sên bằng nồi gang dầy, bề mặt rộng thì mứt sẽ ngon và sên cùng một mẻ đỡ tốn thời gian.
Bật lửa to chừng 30 phút. Khi nồi mứt khoai sôi đường thì bật lửa nhỏ riu riu. Cách 3 phút đảo đều một lần.
Tới khi đường cạn sệt lại và chuyển sang vàng nâu, thì món mứt hoàn thành. Bắc nồi xuống và đảo liên tục cho khô đường. Bột đường bám vào miếng khoai là được.
Lời kết
Sên mứt khoai lang thật đơn giản phải không các bạn. Chỉ với nguyên liệu rất đơn giản mà chúng ta có thể mua ở bất cứ đâu là khoai lang, đường kính và chút nước vôi trong, thêm cách làm cực đơn giản với 2 bước như trên, là chúng ta đã có một món mứt mới cho Tết này. Tuy hơi dụng công một xíu, nhưng đảm bảo món mứt này sẽ vừa lòng bất cứ ai. Dùng mứt này đãi khách thì không gì tuyệt hơn rồi.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khoai lang của Em vào bếp chia sẻ trên đây.
Đừng quên like và share để ủng hộ Em vào bếp nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
