Muốn nướng được cá ngon, thì ngoài việc đảm bảo công đoạn nướng thì còn một khâu quan trọng hơn đó là ướp cá sao cho ngon. Nếu bạn lo lắng về vấn đề tìm nguyên liệu sao cho phù hợp hay tìm nguyên liệu nào dễ mà vẫn cho món cá nướng được ngon.
Vậy thì bạn hãy tìm hiểu cách làm cá nướng riềng mẻ mà Emvaobep sẽ giới thiệu ngay bây giờ! Riềng, mẻ không hề khó kiếm mà lại vị hương vị ngon khó cưỡng lại được. Còn chờ gì mà không sắn tay vào bếp để đãi cả nhà thôi nào!
Bạn Đang Xem: Tổng hợp các cách làm cá nướng riềng mẻ cho món ngon cuối tuần
Nguyên liệu làm cá nướng riềng mẻ
- 500gr phi lê cá rô phi, bạn cũng có thể thay bằng loại cá khác tùy theo sở thích của bạn
- 200gr riềng xay, nếu bạn không mua được riềng xay thì bạn mua riềng củ rồi về xay ra.
- 100ml mẻ
- 2 thìa cà phê bột nghệ
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 quả ớt hiểm
- 2 củ hành khô
- 2-3 cây sả
- Hành, thì là
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, nước mắm, bột canh, đường, mì chính
Cách làm cá nướng riềng mẻ như sau
Bước 1: Sơ chế món cá nướng riềng mẻ
Sau khi mua cá rô phi về, bạn đem rửa sạch, để cho thật ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô. Tiếp theo bạn cắt cá làm 3 – 4 miếng vừa ăn.
Xả, hành khô bạn thái thật nhỏ
Bước 2: Ướp cá nướng riềng mẻ
Tiếp theo, bạn cho riềng xay vào một cái bát nhỏ trộn với ít sả, hành băm nhỏ, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê mắm ngon, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa canh dầu hào và 2 thìa cà phê dầu ăn, 100ml mẻ (phần gia vị ước lượng sao cho vừa miệng), bạn trộn đều hỗn hợp lên để ướp cá.
Bạn cho cá rô phi vào bát tô to sâu lòng rồi cho từ từ hỗn hợp riềng sả vừa trộn vào. Bạn đeo bao tay và chà sát phần gia vị vào từng miếng cá để cá được ngấm trọn gia vị. Tiếp đến, bạn sử dụng màng bọc để bọc cá ướp rồi cho vào ngăn tủ mát khoảng 30 phút.
Bước 3: Nướng cá riềng mẻ
Sau 30 phút, bạn lấy cá ra rồi xếp cá lên vỉ nướng, rồi dùng cọ quét thêm lớp dầu để khi nướng cá không bị khô.
Nướng cá thì bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc nếu dùng lò nướng thì nướng cá ở nhiệt độ 250 độ C. Trong khi nướng, thỉnh thoảng lật cá và quét thêm lớp dầu rồi nướng đến khi cá chín.
Bước 4: Thưởng thức món cá nướng riềng mẻ
Sau khi cá chín rồi bạn xếp cá nướng riềng mẻ ra đĩa thưởng thức khi cá còn nóng.
Xem Thêm : Ngon hơn mỗi ngày với cá chim nướng giấy bạc
Bạn nên ăn cá nướng riềng mẻ với khế, chuối xanh và các loại rau thơm cùng thêm nước chấm chua ngọt thì ngon hết sẩy nhé.
Tổng hợp các cách làm cá nướng riềng mẻ thơm ngon hấp dẫn
Ngay sau đây hãy cùng em bếp tham khảo qua những cách cách làm cá nướng riềng mẻ thơm ngon dưới đây nhé!
Cá lăng nướng riềng mẻ
Cá lăng là nguồn vitamin A dồi dào, đặc biệt chứa nhiều Omega – 3 và DHA tốt cho sự phát triển của con người, vì vậy, cá lăng được khuyến khích ăn nhiều để tăng cường trí nhớ và não bộ.
Thịt cá lăng săn chắc lại rất ngọt nước, bên trong không có xương dăm, kết hợp với vị cay nồng của riềng, sả và vị chua nhẹ của mẻ sẽ làm tăng độ ngon miệng cho mâm cơm gia đình
Cá tầm nướng riềng mẻ
Cá tầm là loài cá rất thích hợp để chế biến trong các món nướng. Đây là một loài cá xương sụn có thể ăn được cả xương, bên trong lớp thịt trắng mịn, có vân vàng, độ dai vừa phải, đặc biệt khi nướng thịt cá ăn rất béo và ngậy mùi thơm.
Cá tầm nướng riềng mẻ là một món ăn dễ thực hiện tại nhà. Từng thớ cá tầm chín vàng ươm đẹp mắt, ăn vào có thể cảm nhận được ngay độ béo ngậy của thịt cá, kết hợp cùng độ giòn của xương sụn, thơm lừng mùi riềng mẻ và vị đậm đà hoàn hảo của các loại gia vị.
Với món ăn này, bạn có thể ăn theo kiểu cuộn bánh tráng, thêm một chút rau tươi và chấm cùng nước mắm chua ngọt cũng là một ý tưởng rất hay ho đấy.
Cá trê nướng riềng mẻ
Cá trê là món ăn rất gần gũi hiện diện trong mâm cơm của người Việt. Bên cạnh những món chế biến từ cá trê quen thuộc như cá trê chiên, cá trê kho,… thì sao bạn không thử thực hiện một món ăn rất độc đáo là cá trê nướng riềng mẻ để “đổi gió” cho bữa cơm hằng ngày.
Cá trê chứa nhiều chất dinh dưỡng, có vị ngọt. Thịt cá săn chắc, khi nướng thịt mềm và thơm hòa quyện với vị chua thanh cay nồng của riềng mẻ, ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi hoặc cuốn với bún, rau sống chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì đảm bảo rằng ai ai cũng khó cưỡng lại.
Cá trắm nướng riềng mẻ
Cá trắm cũng là một sự lựa chọn hàng đầu khi nhắc đến các món cá nướng bởi loài cá này có rất ít xương dăm, thịt cá mềm thơm, nhiều dinh dưỡng.
Cá trắm nướng riềng mẻ là một món ăn dễ làm, tuy dân dã bình dị nhưng lại rất ngon miệng, thích hợp cho những bữa ăn gia đình cuối tuần. Vị chua của mẻ, vị cay nồng của riềng kết hợp với độ đậm đà của thịt cá nếu ăn cùng với bát cơm trắng nóng hổi thì chắc chắn không còn gì tuyệt hơn.
Cá quả nướng riềng mẻ
Cá quả hay còn có nhiều tên gọi khác như cá lóc, cá chuối,… là một loài cá rất phổ biến và dễ tìm mua tại Việt Nam. Thịt cá quả mềm, ngọt nước, giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng để làm các món nướng.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm nước chấm cá lóc nướng ngon nhất
Cá lóc nướng riềng mẻ có màu sắc bắt mắt, bạn có thể chọn chế biến nguyên con hoặc phi lê đều được. Mùi cay nồng của riềng, sả, nghệ kết hợp với từng miếng thịt cá ướp thấm vị chua chua lạ miệng của mẻ chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Món ăn này đi kèm với cơm trắng, bánh hỏi, hoặc cuốn với bánh trắng rồi chấm nước mắm chua ngọt cũng là những lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Cá chình nướng riềng mẻ
Cá chình là loại cá sinh sản ở miền biển rồi di cư vào các vùng nước ngọt. Cá thân dài, mình dẹp, thịt chắc cùng lớp da dai dai có thể dùng để chế biến nhiều món ăn lạ miệng thơm ngon, trong đó có món nướng.
Cá chình ướp riềng mẻ rồi mang đi nướng sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi hương bắt vị đậm đà, pha trộn giữa mùi nồng cay của riềng, nghệ và mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm trắng hoặc cuộn với bánh tráng, bún tươi, rau sống rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt cũng rất tuyệt vời.
Cá nheo nướng riềng mẻ
Cá nheo luôn là loại cá chiếm được sự yêu thích của phần lớn những người sành ăn do cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như món lẩu, món om, và đương nhiên là không thể thiếu món nướng.
Cá nheo nướng riềng mẻ là một món ăn khá độc đáo vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao vừa ngon miệng. Sự kết hợp tròn vị giữa lớp da cá giòn vàng rụm bên ngoài, thớ thịt cá mềm thơm dậy mùi bên trong cùng sự đậm đà của riềng mẻ và gia vị nêm nếm sẽ không làm bạn cùng cả nhà thất vọng.
Cá rô phi nướng riềng mẻ
Cá rô phi là loại cá rất thường gặp trong bữa cơm của những gia đình Việt. Thịt cá rô phi ngọt, béo bùi và giàu vitamin A, khoáng chất cũng như hàm lượng protein vừa phải nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Cá rô phi nướng riềng mẻ là một sự kết hợp tròn vị giữa nguyên liệu và gia vị nêm nếm. Lớp da cá giòn rụm cùng thớ thịt thấm ướp đậm đà vừa miệng sẽ làm cho không khí bữa cơm gia đình bạn thêm đầm ấm.
Cá nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu
Với những nguyên liệu đã tẩm ướp và sơ chế ở trên ta tiến hành làm món Cá nướng riềng mẻ bằng nồi chiên không dầu như sau:
- Làm nóng nồi với 200 độ 15 phút
- Quét 1 lượt dầu ăn đều lên khúc cá nướng 180 độ 10 phút
- Quét dầu ăn .trở mình cá nướng 180 độ 10 phút
- Quét dầu ăn trở mình cá nướng 200 độ 5 phút
Món cá thơm ngon da giòn trong mềm ngọt của chúng ta đã xong.
Tùy độ to nhỏ của cá và loại nồi các bạn có để điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp nhé.
Món này các bạn có thể chấm cùng tương gừng, mắm gừng hay muối tiêu chanh. Ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng chẳng hạn.
Cá nướng ướp riềng mẻ nóng hổi bày trên bàn ăn chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của mọi người. Những giây phút quây quần bên gia đình, cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon bên những câu chuyện đời thường. Bạn hãy mau học cách làm cá nướng riềng mẻ để trổ tài cho cả gia đình mình trong dịp cuối tuần này nhé! Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá Nướng
