Cá trê là loại cá nước ngọt, là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Loại cá này có thể đem chế biến thành nhiều món như cá trê kho, cá trê nướng hay cá trê om với củ chuối… món nào cũng ngon hết.
Hôm nay emvaobep xin chia sẻ với các bạn cách kho cá trê lai thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn đổi vị cho bữa cơm gia đình. Các bạn cùng theo dõi nhé!
Bạn Đang Xem: Cách kho cá trê lai ngon thơm, đậm đà cho bữa cơm gia đình
Có thể bạn chưa biết:
Cá trê là loài cá nước ngọt, sống ở ao, hồ, ruộng nước có nhiều bùn. Mùa sinh sản bắt đầu từ tháng 4 – 9, tập trung chủ yếu vào tháng 5 – 7. Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cá trê còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt.
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg% PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt. Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,…
- Dân dã mà ngon cơm với cách chế biến cá trê kho nghệ
- Cùng vào bếp học cách làm cá trê kho tiêu thơm ngon ăn là nghiền
- Cách kho cá trê đồng thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng thích
Nguyên liệu để kho cá trê lai
- Cá trê lai
- Thịt ba chỉ
- Gừng tươi
- Ớt
- Rau răm
- Gia vị: Hành khô, sả, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
- 1 nồi đất để kho cá
Cách kho cá trê lai
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cá trê bạn đem mổ, bỏ ruột rồi dùng muối hạt xát lên thân cá sau đó đem rửa sạch lại cho hết nhớt. Cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo nước.
Thịt ba chỉ bạn cũng rửa sạch rồi thái miếng dày khoảng 2cm
Xem Thêm : Cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu ngon đậm đà đúng vị
Gừng tươi rửa sạch và thái sợi
Tỏi, sả, hành lá, hành khô bạn đều làm sạch và băm nhỏ, để riêng
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Bước ướp nguyên liệu trong cách kho cá trê lai sẽ giúp các nguyên liệu có thời gian ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Ướp cá: bạn cho cá vào xoong, thêm vào gừng thái sợi, hành khô, tỏi, sả băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, chút dầu ăn. Trộn đều tất cả và đợi khoảng 15 phút trước khi đem cá đi kho.
Ướp thịt: thịt ba chỉ bạn cũng ướp với chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và chút tiêu.
Xem Thêm : Tổng hợp các cách kho cá rô ngon nhất chuẩn mê li
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Nước màu sẽ giúp cho món ăn của bạn trông bắt mắt hơn đó. Bạn có thể mua sẵn ngoài chợ lọ nước màu cốt dừa hoặc có thể tự làm cũng được với cách làm như sau:
Bạn đun nóng chảo, cho vào đó 2 thìa canh đường, vừa đun vừa đảo đều, ở nhiệt độ cao đường sẽ tan chảy ra và chuyển dần sang màu vàng nâu. Lúc này bạn đổ 1 bát con nước vào và đun sôi rồi tắt bếp sẽ thu được loại nước màu như ý.
Bước 4: Kho cá trê
Bạn xếp cá vào niêu đất, cho thịt ba chỉ lên trên, rồi đổ phần nước màu vào cho cho xâm xấp cá và thịt là vừa.
Bắc niêu cá lên bếp đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó kho cá với lửa nhỏ đến khi nước cá kho trong niêu cạn hết thì cho ớt cắt miếng và rắc hành lá lên trên là xong.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món kho cá trê lai rồi đó. Thịt cá trê lai sau khi kho sẽ chắc thịt, khi ăn miếng cá đậm đà thơm nức cá hương liệu, rất cuốn hút. Món ăn này rất thích hợp ăn vào những hôm thời tiết hơi se lạnh bạn nha. Chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay món kho này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhỉ.
Chúc các bạn sẽ có niêu cá kho thơm ngon với cách kho cá trê lai mà emvaobep vừa chia sẻ và đừng quên chia sẻ thành quả cùng chúng mình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
