Đã từ xa xưa cái không khí háo hức chờ đợi ngày cuối năm để được quây quần cùng gia đình rải từng chiếc lá dong xanh mướt ra, gói gói buộc buộc để tạo hình lên những chiếc bánh chưng truyền thống, gắn với phong tục tập quán của người Việt. Hình ảnh gia đình cùng thức đêm canh nồi bánh chưng bên bếp lửa hồng bập bùng mỗi dịp tết đến xuân về đã trở thành một hình ảnh đẹp, ấm áp của bao thế hệ thanh niên Việt. Ngày nay cuộc sống bộn bề, bận rộn các phương pháp gói bánh chưng cũng trở nên đơn giản hơn giúp rút ngắn thời gian cho quá trình gói bánh. Ngày hôm nay Emvaobep xin được giới thiệu tới các bạn cách gói bánh chưng bằng khuôn vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian để đón Tết.
Bạn Đang Xem: Cách gói bánh chưng bằng khuôn vừa nhanh vừa đẹp
I. Nguyên liệu để gói bánh chưng
– Gạo nếp: 2 kg
– Đỗ xanh đã tách vỏ: 500 gr
– Thịt ba chỉ: 600 gr
– Lá dong: 30 lá
– Lạt để buộc bánh
– Gia vị: tiêu, muối
– Khuôn gói bánh
Xem Thêm : Mách bạn cách gói bánh chưng vuông đẹp không cần khuôn
II. Cách gói bánh chưng bằng khuôn
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Trước hết, gạo nếp bạn đem ngâm khoảng 10 tiếng rồi vớt ra để ráo, chú ý trong quá trình ngâm gạo cần thường xuyên thay nước để trách gạo bị chua. Sau đó bạn cho thêm ít muối trắng vào, xóc đều cho bánh thêm vị đậm đà.
– Đỗ xanh bạn cũng đem ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng để đỗ vừa nở tới, sau đó bạn đãi sạch đỗ và nhặt bỏ những hạt đỗ xấu rồi cho một thìa nhỏ muối tinh vào trộn đều.
– Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, sau đó để thịt thật ráo nước rồi thái thành những miếng dài khoảng từ 5 đến 7cm, dày cỡ 1 cm (Có thể để thịt trong ngăn đá tủ lạnh để thịt hơi cứng lại cho dễ thái).
Tiếp theo bạn ướp thịt ba chỉ với một chút muối và tiêu.
– Đối với lá dong bạn rửa thật sạch, để ráo nước rồi lau khô. Sau đó gập đôi lá dong theo chiều dọc, tiếp tục gập làm 4 theo chiều ngang, tiếp theo bạn đo từ phần gập ngang của lá tới đầu lá đến khi bằng chiều dài cạnh lòng khuôn thì cắt bỏ phần lá thừa. Mỗi một chiếc bánh chưng sẽ tương ứng với 4 lớp lá dong.
– Xem thêm: Cách gói bánh chưng xanh đơn giản nhất đón Tết.
2. Gói bánh chưng bằng khuôn
– Bước 1: Đầu tiên bạn lấy 4 dây lạt, xếp dây lạt thành hình chữ nhật rồi đặt khuôn lên trên. Xếp lá dong thành các cạnh hình vuông trong khuôn. Quay mặt xanh của lá lại khi xếp như vậy bánh sẽ được xanh hơn.
Cách gói bánh chưng bằng khuôn, đẹp, dễ làm và tiết kiệm thời gian
Xem Thêm : Cách gói bánh chưng xanh chuyên nghiệp không cần khuôn
– Bước 2: Tiếp theo bạn lấy miệng bát con gạo cho vào khuôn, dàn đều gạo khắp đáy khuôn. Lấy đỗ rải đều lên giữa lớp gạo, không rải đỗ ra hết cạnh khuôn, đặt 2 đến 3 miếng thịt lên trên đỗ rồi lại dùng nắm đỗ khác rải đều cho phủ kín thịt. Sau đó xúc miệng bát gạo rải đều xung quanh và phủ kín mặt đỗ. Dùng tay ấn nhẹ gạo ở các góc và mặt bánh cho gạo nén xuống.
– Bước 3: Cuối cùng gập các cạnh lá lại cho gọn, tay trái giữ cho lá khỏi bung ra, tay phải lấy khuôn ra đeo vào cổ tay trái. Đổi tay phải giữ lá rồi bỏ khuôn ra khỏi tay. Kéo hai đầu của mỗi sợi lạt lại và cột chặt vào bánh.
– Sau khi gói xong có thể dùng lạt để cột hai chiếc bánh chưng lại thành một cặp bánh trước khi luộc.
3. Luộc bánh
– Lót một lớp lá dong bên dưới đáy nồi và xếp bánh chưng vào nồi theo chiều thẳng đứng, đổ nước ngập quá mặt bánh một chút. Khi luộc bánh nếu thấy nước cạn thì phải đổ thêm nước sôi vào cho ngập mặt bánh để bánh chín đều.
– Sau từ 10 đến 12 tiếng thì vớt bánh ra ngâm vào nước lạnh, rửa sạch nhớt trên mặt ngoài của bánh và đặt xếp bánh ra vị trí thoáng mát, dùng vật nặng đè lên để bánh được rền, chắc.
Vậy là bạn đã có những chiếc bánh chưng xanh dẻo thơm và vuông vắn do tự tay mình làm cho ngày tết sum vầy bên gia đình rồi. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách gói bánh chưng dài độc đáo thì có thể tìm hiểu thêm tại đây. Chúc các bạn thành công với cách gói bánh chưng bằng khuôn đơn giản này nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Bánh Chưng
