Món phèo bò nướng đơn giản mà không ít người mê

Phèo bò nướng có lẽ khiến nhiều người tò mò, cũng không ít người thấy kích thích khi nhắc đến món này. Phèo thực chất là phần ruột non bò đã làm thịt. Đây là một phần của hệ tiêu hóa sau dạ dày và trước ruột già. Người ta có thể chế biến phần phèo này thì nhiều món khác nhau: xào, nướng, canh đắng,…Có lẽ đây là những món nhậu khoái khẩu của các ông chồng. Hôm nay thử xem cách chế biến món phèo bò nướng nhé!

Phèo bò nướng

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

  • Lòng bò gồm: Phèo; Trái khế; Dồi trường; Thú linh; Da bò; Nụ hoa; Cật (cái này không ngon); Lá sách (lòng đen) chấm mắm sả (nước mắm có sả , rất ngon)
  • Các loại gia vị, hành khô, ớt, tỏi, ớt, mắm, muối, mì chính,…

Đó là tất cả đầy đủ của một bộ lòng, nếu bạn chỉ chuẩn bị phần phèo bò thì rất ít và khá khó mua. Nên tiện công nướng thì có thể chuẩn bị cả để nếm thử xem cái nào ngon nhé! Nếu bạn không thích phần nguyên liệu nào thì bạn có thể bỏ đi.

Cách làm phèo bò nướng cực ngon và đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Loading...

Đầu tiên bạn phải vuốt sạch phèo bằng nước lạnh. Sau đó bạn đun 1 ít nước sôi hoặc nóng già cho lòng non vào chần qua. Rồi bạn tuôn lại 1 lần nữa thì lòng non sạch hết. Làm như vậy giúp cho lòng sạch mà còn giúp cho lòng có độ giòn giòn.

Sau đó đun nước sôi già, rồi bạn cho lòng non và ít hành củ đập dập vào cho lòng non có mùi thơm. Sôi lại khoảng vài phút là nhấc ra, bạn cho vào bát nước sôi để nguội có pha chút dấm, giúp cho lòng non trắng, thơm và giòn hơn.

Tiếp theo bạn cắt lòng thành những miếng vừa ăn, không cắt quá ngắn nhé!

Các phần nguyên liệu còn lại bạn cũng tiến hành rửa sạch, sơ chế cho sạch và thái miếng.

Hành khô, tỏi và sả bạn tiến hành bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch và băm thật nhỏ.

Ớt bạn cũng rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp lòng

Bạn cho vào chảo chút dầu ăn, khi dầu nóng thì bạn phi thơm hành, ớt, tỏi, sả băm.

Tiếp theo, bạn cho vào chảo chút bột ngọt, đường, nghệ, nước mắm, bạn trộn đều lên. Sau đó bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bạn để cho phần gia vị này nguội rồi cho vào tô ướp cùng lòng trong khoảng 1- 2 tiếng. Bạn nên trộn cho thật đều nhé. Nếu có thời gian thì bạn có thể ướp lâu hơn, thời gian ướp càng lâu thì lòng sẽ càng ngấm gia vị và bạn sẽ có được món nướng càng ngon hơn!

Bước 3: Nướng lòng

Nếu được thì bạn nướng lòng với than hoa là ngon nhất, than hồng, đặt vỉ nướng lên và cho lòng lên vỉ nướng cho chín thôi.

Hoặc bạn cũng có thể dùng que xiên để xiên từng miếng lòng vào rồi cho lên bếp thanh hoa nướng. Bạn lưu ý là nên giữ khoảng cách nhất định giữa các miếng lòng, xiên cho đều tay để lòng được chín đều.

Bạn chú ý khi lòng chín là bạn bỏ ra luôn, đừng để lòng bị quá chín, sẽ bị khô.

Lòng chín là bạn có thể thưởng thức với rau sống, dưa chuột và nước chấm nữa. Ngon mê ly luôn đó các bạn!

Lời kết:

Phèo bò nướng không phải là món ăn gì quá đặc biệt, hay quá cầu kì. Đây là một món đơn giản từ lựa chọn nguyên liệu đến cách chế biến. Nhưng chế biến như nào cho ngon thì cũng cần áp dụng cho đúng cách. Phèo bò nướng đã làm nên thương hiệu cho nhiều nhà hàng, vậy bạn cũng thử chế biến món này xem có làm nên thương hiệu cho chính mình được không? Chúc các bạn chế biến thành công!