Ngon miệng với cách kho cá măng lạ vị tại nhà

Cá măng là một loại cá có thịt rất ngon, loài cá đặc trưng ở vùng đồng muối Long Thạnh, Tân Diêm, Sa Huỳnh. Thông thường, một con măng có kích thước to bằng cổ tay với thân mình thon dài cỡ một gang tay người lớn. Vảy cá có màu xám trắng, đặc biệt là phần vảy lưng hơi ngả sang màu xám. Chắc hẳn chẳng mấy người biết đến loài cá này và cũng không nhiều người biết cách khomăng ngon. Ngay sau đây, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn vô cùng hấp dẫn, dễ ăn và ngon chẳng khác gì ngoài hàng này nha.

Loading...

Nguyên liệu cần có:

  • Cá măng
  • 200g thịt ba chỉ.
  • 5 củ sả hoặc lá gừng.
  • Riềng giã giập.
  • 1 củ tỏi, đường, giấm, ớt, hành củ, gừng, muối, bột canh, mắm, tiêu

Sơ chế

Cá rửa sạch, mổ bỏ ruột và mang cá, cạo sạch vảy, ngâm  qua với nước vo gạo, rửa sạch, cắt cá thành khúc vừa ăn sau đó thấm khô mình cá.

Loading...

Thịt ba chỉ rửa sạch,thái miếng vừa ăn.

Sả rủ sạch thái sợi nhỏ, lá gừng rửa sạch.

Gừng và  chúng ta đem cạo sạch vỏ, sau đó đập nhỏ,

Hành củ, ớt và tỏi bóc sạch vỏ, rửa sạch đem băm nhỏ.

Chi tiết cách kho cá măng như sau

Bước 1:

Phần cá đã sơ chế bạn đem ướp với một chút muối và tiêu, khoảng 10 phút cho cá ngấm gia vị

Sau đó bạn cho  chảo sạch lên bếp, đợi khi chảo nóng và khô, bạn cho dầu ăn vào, khi dầu nóng bạn cho tiếp phần cá đã sơ chế vào rán vàng lên, như vậy cá khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2

Củ sả hoặc lá gừng đập dập lót xuống đáy nồi.

Bạn phi hành củ cho thơm rồi cho thịt ba chỉ vào đảo cho cháy cạnh.

Tỏi ớt đập dập pha với 1 bát nước thêm đường, giấm, tương ớt, chút xíu mắm, bột canh khuấy đều cho tan các gia vị nêm nếm vừa miệng

Xếp cá và thịt ba chỉ vào nồi đã lót củ sả hoặc lá gừng. Cho riềng, gừng rải đều khắp nồi cá rồi đổ bát nước vừa pha vào sao cho sâm sấp mặt cá, bật bếp lửa to đun sôi rồi nếm 1 lần nữa xem chua, cay, mặn, ngọt như thế nào, thêm chút nước hàng cho cá có màu đẹp rồi vặn nhỏ lửa đun đến khi cạn nước thì rắc chút tiêu bắc vào là xong.

Lời kết:

Với cách kho cá măng thơm ngon này bữa cơm gia đình sẽ ngon hơn bao giờ hết, đặc biệt món cá kho này rất thích hợp ăn kèm với cơm trắng đó nha, còn chần chừ gì nữa, vào bếp ngay bây giờ để cùng chuẩn bị món ăn này cho gia đình bạn thôi nào. Chúc các bạn thành công!

Đừng quên like và share bài viết này nếu bạn thấy hữu ích nha!

Loading...