Ngon cơm với cách kho cá bống đục đơn giản, dễ làm ngay tại nhà

Cách kho cá bống đục thơm ngon, đưa cơm là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Món ăn ngon nhưng cách chế biến cũng rất đơn giản không hề khó. Các bạn hãy cùng emvaobep tìm hiểu cách kho cá bống đục ngon và nhanh nhất sau đây nhé.

Nguyên liệu kho cá bống đục

  • Cá bống đục
  • Tiêu xay, hành lá, ớt, rượu gừng
  • Hành khô, muối, nước mắm, bột ngọt, đường, gừng, mỡ lợn.

Các bước thực hiện cách kho cá bống đục

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá bống đục bạn chọn mua loại tươi ngon về làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột. Bạn rửa qua bằng chút rượu gừng để khử mùi tanh của cá, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

cách kho cá bống đục

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Gừng rửa sạch, thái lát mỏng

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Ướp cá

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu bạn đến với công đoạn ướp cá. Một công đoạn quan trọng trong cách kho cá bống đục ngon, giúp cá có thời gian ngấm đều các gia vị, đậm đà hơn khi ăn.

Bạn cho cá vào 1 bát to, thêm hành củ băm nhỏ, tiêu xay, gừng thái lát, muối, bột ngọt và nước mắm vào đảo đều rồi ướp cá trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

cách kho cá bống đục

Bước 3: Làm nước màu kho cá

Trong khi chờ cá ướp, bạn chuẩn bị nước màu để kho cá.

Loading...

Bắc nồi đất lên bếp đun nóng thì cho 1 thìa đường vào đảo đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt, bạn đổ 1 bát nhỏ nước vào đun sôi, quấy đều rồi tắt bếp.

cách kho cá bống đục

Bước 4: Kho cá

Cá đã ướp đủ thời gian bạn xếp cá vào nồi đất vừa đun nước màu, đổ cả phần nước ướp và gừng vào cùng, rưới thêm mỡ lợn lên trên (bạn cũng có thể dùng thịt lợn ba chỉ thay cho mỡ lợn để kho cùng nhé. Nếu dùng thịt lợn thì bạn rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2cm và xếp lên trên cá khi kho)

Bắc nồi lên bếp và bắt đầu kho với lửa vừa. Khi nồi cá kho sôi bạn vặn nhỏ lửa lại, nêm nếm gia vị vừa ăn và kho cá đến khi cá chín, chuyển màu vàng, nước kho sánh lại thì rắc hành lá thái nhỏ cùng vài lát ớt vào và tắt bếp.

cách kho cá bống đục

Chia sẻ với các bạn một mẹo nữa đó là với món cá kho các bạn nên dùng nồi đất để kho như thế cá sẽ thơm ngon hơn. Vì lượng nhiệt của nồi đất khi kho sẽ đều và ổn định hơn cá sẽ chín đều và ngon hơn.

Giờ thì bạn chỉ việc dọn cá bống kho ra mâm và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi thôi nào. Miếng cá bống đục dai dai, thơm mùi tiêu, mùi mắm quyện với cái béo của mợ lợn sẽ khiến bạn ăn mãi không chán.

cách kho cá bống đục

Hãy thử cách kho cá bống đục này và cảm nhận món ăn ngon miễn bàn này nhé!