Cách làm bún chả nem ngon chuẩn đặc sản Hà Nội

Trong những ngày hè oi bức này, khi mặt trời luôn thường trực và cái nóng lên đến 40-50 độ C thì bún là một món ăn thích hợp hơn bao giờ hết. Trong những bài viết trước mình đã chia sẻ về cách làm bún chả, bún chả thịt nướng, bún chả giờ… hôm nay chúng ta cùng tiếp tục với cách làm bún chả nem nhé!

Nguyên liệu làm bún chả nem

  • 400g thịt heo
  • 500g bún tươi
  • 2 gói bánh tráng
  • 4 quả trứng gà
  • 150g mộc nhĩ, 30g nấm hương, 20g miến
  • 2 củ cà rốt, 1/2 củ su hào, 1 củ hành tây, 1/4 trái đu đủ, 2 trái dưa chuột
  • 30 trái ớt, 2 quả chanh, 1 cây hành lá, 1 củ tỏi, rau sống ăn kèm
  • Giấm, đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm

Cách làm bún chả nem như sau

Bước 1: Sơ chế

Loading...

Thịt mua về rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhỏ. Khi mua thịt bạn có thể nhờ cô bán thịt xay luôn cho cũng được.

cách làm bún chả nem 1
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm vào nước cho nở ra, cắt bỏ gốc, rửa sạch, băm nhỏ.
Miến ngâm với nước lạnh cho mềm, cắt nhỏ.
Rau sống rửa sạch, ngâm 15 phút với nước muối, vớt lên để ráo nước.

Bước 2: Làm dưa góp

Hành tây băm nhỏ, 1 củ cà rốt nạo sợi nhỏ. Dưa chuột cắt một lát phần đầu, sau đó dùng lát đó xoa tròn ở đầu cho ra nhựa, rửa sạch, thái lát.
Cho 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm vào, trộn đều. Thêm vài lát ớt và vài lá rau thơm.

cách làm bún chả nem 2

Bước 3: Làm nem

Cho thịt xay, miến, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, cà rốt bào sợi, hành lá vào tô, đập 2 quả trứng, thêm tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào. Trộn đều.
Gói nhân nem vào bánh tráng, nếu bánh tráng khô quá thì bạn có thể để bát nước sạch bên cạnh, vẩy ít nước lên bánh tráng rồi mới gói.

cách làm bún chả nem 3

Sau khi gói xong cho chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào cho sôi già. Thả nem xuống, lật nem ngay để cho nem có hình tròn đẹp. Rán vàng đều các mặt của nem thì gắp ra đĩa. Nếu có giấy thấm dầu bạn có thể sử dụng để thấm bớt dầu của nem.

Bước 4: Pha nước chấm

Với củ cà rốt còn lại gọt vỏ, thái lát mỏng, bạn có thể tỉa hoa nếu thích. Sua hào cũng vậy. Bóp su hào và cà rốt với một xíu muối cho mềm, hoặc ngâm nước muối cũng được.

cách làm bún chả nem 4

Pha nước chấm theo thỉ lệ: 1 đường + 1/2 giấm + 1/2 nước cốt chanh + 1 mắm + 3-4 nước tùy khẩu vị. Đầu tiên cho nước ấm vào tô, sau đó cho đường, nước mắm, giấm vào khuấy đều cho tan. Thêm tỏi băm nhỏ, vài lát ớt, su hào, cà rốt vừa chuẩn bị.
Giờ thì xếp bún ra đĩa, nem, nước chấm, dưa góp, rau sống và thưởng thức thôi. Nếu cẩn thận thì bạn có thể trần qua bún với nước sôi.

cách làm bún chả nem 5

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bún chả nem rồi, cách làm bún chả nem không hề kho đúng không nào, bỏ chút thời gian và công sức là có ngay món ngon mà lại yên tâm về chất lượng. Chúc bạn thành công làm được món bún chả nem ngon như ý nhé!