Hướng dẫn bạn cách chế biến nước lẩu hải sản đậm vị

Cách chế biến nước lẩu hải sản
Muốn có một nồi lẩu thật ngon, thì việc chế biến nước lẩu rất quan trọng. Bí quyết của mình với Cách chế biến nước lẩu hải sản rất đơn giản, chỉ với những bước đơn giản dưới đây các bạn hãy xem và thử áp dụng với món lẩu của gia đình mình để làm được món lẩu tuyệt vời nhé.

Loading...

Nguyên liệu:

  •  Mực: 200g
  •  Tôm: 200g
  •  Ngao: 500g
  •  Cá trắm: 300
  •  Nấm hương: 200g
  •  Nấm kim châm: 300g
  •  Xương ống: 500g
  •  Các loại rau: Rau muống, Cải cay, Hành tây

Cách chế biến nước lẩu hải sản

Bước 1: sơ chế nguyên liệu:

Đối với cá trắm, ngay từ ở chợ bạn nên chọn những con cá tươi, nhờ người ta lọc thịt sẵn. Về nhà cần rửa sạch với nước, dùng dao sắc cắt cá thành những lát mỏng ngang thớ. Cho hết cá vào một tô lớn, ướp thêm các gia vị như muối, tiêu xay, sả băm nhỏ. Đảo đều và để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị nhanh Chọn tôm tươi ngon, con tôm to đều nha. Lúc làm sạch chú ý lọc bỏ chất bẩn ở đầu, cắt đi râu tôm. Rửa sạch rồi để rổ cho ráo nước.hất.

Mực làm sạch hết lớp màng đen bên ngoài, lọc bỏ phần mắt và túi mực bên trong. Rửa sạch rồi cắt thành những khoanh tròn vừa ăn.

Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, tẽ nhỏ từng miếng một rồi rửa sạch với nước. Nấm hương cũng làm tương tự nhue vậy, nếu là nấm hương khô thì chỉ cần ngâm nước cho nở.

Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ đi rễ và lá vàng. Cho rau vào chậu rửa từ 3 đến 4 lần cho sạch triệt để. Muốn rau nhanh ráo nước thì cần vẩy mạnh cho nước bớt đi. Khi ăn thì cắt rau thành những khúc bằng một ngón tay để vừa ăn.

Đậu phụ thường rất mềm và dễ vỡ vì thế ngay khi rửa bạn cần chú ý nhẹ tay, dùng dao cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa phải. Bày biện tất cả nguyên liệu vào đĩa, có thể trang trí cho đẹp mắt, riêng với hải sản thì nên cho mỗi đĩa một loại.

Loading...

Bước 2: chế nước dùng:

Xương ống heo rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi, để khoảng 5 phút để loại bỏ được chất bẩn. Xương thường rất bẩn nên bạn cần rửa lại với nước sạch. Tiếp tục cho xương ống heo vào trong nồi, thêm lượng nước đủ ăn rồi đặt lên bếp ninh, cho thêm một củ hành khô đập dập và một thìa hạt nêm. Khi nước xương sôi trở lại thì vặn nhỏ, trong quá trình ninh cần chú ý vớt bọt liên tục để nước dùng được trong.

Rửa sạch cà chua rồi cắt thành những miếng nhỏ hình miếng cau. Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thật thơm vàng. Trút hết cà chua vào trong chảo rồi xào đều tay. Sau đó đổ cà chua vào nồi nước dùng, thêm một chút sa tế tạo vị cay cay. Vậy là nước lẩu đã hoàn thành.

Bước 3:

Chuẩn bị bếp từ để đặt nồi lẩu. Chuyển nước dùng vào nồi rồi đặt lên bếp, khi nước sôi bùng trở lại thì có thể nhúng các nguyên liệu. Trước tiên cần cho nấm hương cùng với sò vào để nước dùng được ngọt. Sau đó là tôm và mực, cuối cùng là nấm kim châm cùng rau ăn kèm. Khi chín thì có thể vớt ra để thưởng thức ngay. Hương vị của nước dùng quyện vào từng nguyên liệu khiến ai cũng phải xuýt xoa bởi vị cay và vị ngọt tự nhiên.

Muốn ngon miệng hơn  bạn cần pha chế thêm một loại nước chấm riêng biệt có thành phần bao gồm: mắm nguyên chất, đường trắng, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ cùng ớt tươi và sả. Nước chấm đã ngon khi vị chua, cay, ngọt đã vừa vặn và hòa quyện với nhau.

Cách chế biến nước lẩu hải sản không hề khó đúng không các bạn.Cuối tuần rồi mà có một nồi lẩu thật ngon để cùng gia đình thức thì còn gì bằng nữa phải không nào. Hãy cùng chuẩn bị nồi lẩu thật ngon để gia đình mình cùng thức ngay thôi nào. Chúc các bạn thành công với

  • cách chế biến nước lẩu hải sản
  • mà chúng mình chia sẻ!

    Loading...