Mứt dẻo là một loại mứt được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay đặc biệt là giới trẻ. Khác với những loại mứt khô khan, thì mứt dẻo lại ăn rất mềm và ngon nữa. Khi ăn cảm giác dễ chịu và rất khó bị chán. Đặc biệt khi dùng cóc để chế biến thành mứt thì không còn gì tuyệt hơn nữa. Với nguyên liệu chính là có có hương vị chua thanh thì khi làm mứt sẽ giúp cho món mứt có vị chua ngọt lại càng dễ ăn nữa. Vậy bạn có muốn mình hướng dẫn các bạn cách làm mứt cóc dẻo không nào. Có lẽ nhiều bạn đang rất háo hức rồi đấy nhỉ. Bắt đầu thôi.
- Cách làm mứt kiwi ngon dễ làm nhất tại nhà
- Hướng dẫn cách làm mứt sen từ hạt sen tươi
- Hướng dẫn cách làm mứt nghệ mật ong đúng chuẩn nhất
Bạn Đang Xem: Làm món mứt cóc dẻo luôn được quan tâm bởi những tín đồ mê đồ chua
Nguyên liệu để làm mứt cóc dẻo gồm có:
- Cóc: 1 kg
- Vôi (dùng để ăn trầu): 100 gram
- Đường trắng: 400 gram
- Gừng: 1 nhánh
- Bột ớt khô: 2 đến 3 thìa
- Chảo chống dính đế dày
Cách làm mứt cóc dẻo gồm những bước sau:
Bước 1: Gọt cóc:
Cóc gọt vỏ, bỏ cuống, vạt bớt ngang hai đầu trái cóc. Chẻ dọc trái cóc làm tám, đường xẻ ôm sát vào ruột cóc, trẩy múi cóc ra, khéo tay cho múi cóc không gãy, xắt lại múi cóc thành lát dày chừng 2mm.
Bước 2: Sơ chế cóc:
Xem Thêm : Bật mí cách rim mứt dừa đúng chuẩn nhất
Trút vôi vào một chậu nước rồi quấy để tan hết vôi, đợi vôi lắng đọng xuống phía bên dưới và các bạn chắt gạn để lấy nước trong sang qua 1 thau sạch khác. Trút cóc vào thau nước vôi trong này và ngâm cóc trong vòng bốn đến 6 tiếng đồng hồ. Sử dụng nước vôi trong ngâm cóc thì đến khi sao mứt cóc dẻo tới cóc vẫn giữ được độ giòn của cóc.
Bước 3: Ướp cóc:
Dù là món mứt nào thì chúng ta cũng không được bỏ qua bước ướp này nhé. Ướp nguyên liệu để khi làm mứt được ngấm đều gia vị hơn.
Sau lúc vớt cóc ra khỏi nước vôi trong thì xả trở lại ở phía dưới vòi nước thật sạch, sau đó vớt ra rổ để khô bớt nước.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm mứt nghệ mật ong đúng chuẩn nhất
Đổ toàn bộ phần cóc đã khô bớt nước vào trong chảo. Sau đó trút đường cát vào, sử dụng tay trộn đều lên và để ngâm ướp thêm chừng 4- 5 tiếng đồng hồ nữa cho những lát cóc ngấm đều đường cát.
Bước 4: Sên mứt cóc:
Đặt chảo chống dính đế dày lên bếp rồi cho phần cóc vừa ướp vào, vặn lửa nhỏ. Đảo đến khi sôi thì bạn cho thêm gừng vào cho thơm, sau đó mới cho ớt bột nhé. Ở đây lượng ớt bột bạn cho tùy ý, nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho nhiều hơn nhé. Đun đến khi nước đường chuyển màu vàng cánh gián, phần nước đường sệt lại bạn tắt bếp.
Để thật nguội rồi cho vào hũ thủy tinh rồi bỏ vào tủ lạnh bảo quản nhé.
Lời kết
Cho dù hiện nay có vô vàn những món mứt ngon và hấp dẫn nhưng với món mứt cóc, nó luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ phải không nào? Nhiều người có inbox hỏi làm mứt cóc dẻo có dễ làm không? ăn có ngon không? Tiện đây Emvaobep cũng chia sẻ rằng, trăm nghe không bằng một thử, hãy thử làm ngay vào dịp tết sắp tới này nhé. Khi các bạn đã làm rồi thì sẽ thấy cách làm mứt cóc dẻo thật dễ làm phải không các bạn. Một món mứt vừa ngon vừa dễ làm như thế này thì bạn còn chần chừ gì mà không vào bếp tiến hành ngay thôi nào. Đừng quên like và share nếu bạn yêu thích bài viết này của chúng mình nha.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
