Sấu là một loại quả rất đặc trưng của Hà Nội, khiến ai đi xa cùng phải nhớ về vị sấu chua giòn nơi đầu lưỡi. Mùa sấu thường chỉ kéo dài từ khoảng tháng 6 đến tháng 9 hằng năm nên bạn cần phải biết cách ngâm sấu tươi với đường để được lâu để có thể ngâm nhiều một lần và dùng suốt cả năm luôn nhé.
Khoa học đã chứng minh trong quả sấu có rất nhiều thành phần dưỡng chất như glucid, protid, cellulose, vitamin C hay các loại khoáng chất như calcium, phosphor, sắt… không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp điều trị một số bệnh như ngứa cổ, đờm nhiều, đau họng, lở ngứa… thậm chí là giúp giảm cân, chữa nhiệt miệng và giảm triệu chứng ốm nghén ở phụ nữ mang thai nữa. Chính vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ loại quả này trong danh sách những loại thực phẩm sử dụng cho sức khỏe của gia đình mình.
Bạn Đang Xem: Khám phá cách ngâm sấu tươi với đường để được lâu vô cùng đơn giản
Sau đây, hãy cùng emvaobep học cách ngâm sấu tươi với đường sao cho để được lâu nhất nhé!
Nguyên liệu cần có để ngâm sấu tươi với đường
- Sấu tươi: 1kg
- Đường cát trắng: 1 kg
- Gừng: 1 củ
- Muối
- Lọ thủy tinh có nắp đậy kín
Xem Thêm : Cách ngâm Mận với Đường để lâu mà vẫn thơm ngon, không bị lên men
Mẹo nhỏ: Khi chọn mua sấu tươi về ngâm, bạn nên chọn những quả sấu già vừa tới, không già quá nhưng cũng không được non quá. Bởi sấu già còn rất ít thịt, còn sấu non thì khi ngâm dễ bị úng. Ngoài ra, bạn nên chọn những quả sấu có mặt vỏ hơi sần, không bị thâm hay dập nát nhé.
Cách ngâm sấu tươi với đường để được lâu
Bước 1: Sơ chế sấu tươi
Sấu tươi sau khi mua về, bạn cần sơ chế cẩn thận thì khi ngâm mới để được lâu. Trước hết, bạn cạo bỏ vỏ sấu đi rồi ngâm trong nước muối loãng để quả không bị thâm.
Tiếp đến, bạn đun một nồi nước sôi để chần qua sấu trong vòng 30 giây, nếu nồi bé thì bạn nên chia 1 kg sấu ra nhiều phần và chần nhiều lần nhé. Chần sấu xong, bạn tắt bếp, vớt hết sấu ra rổ, để cho thật nguội.
Bước 2: Trộn sấu với đường
Xem Thêm : Thú vị với cách nấu chè bưởi ngon mà không hề đắng
Khi sấu đã nguội hẳn thì bạn cho sấu vào một chiếc thau to, thêm vào 1 kg (đường và sấu theo đúng tỷ lệ 1:1), sau đó, bạn trộn đều lên và đợi cho tới khi đường tan hết. Tốt nhất là bạn nên để qua đêm để sấu ngấm vào một chút đường nhé.
Bước 3: Cho sấu vào lọ thủy tinh để ngâm
Sau khi đường tan hết, bạn vớt sấu ra rồi cho tất cả vào một chiếc hũ thủy tinh sạch (đã tráng quá nước sôi và phơi khô hoàn toàn). Riêng phần nước đường, bạn cho vào nồi sạch, bắc lên bếp đun sôi cho thật kỹ, đến khi nước đường hơi sánh lại thì thêm gừng đã cạo vỏ, rửa sạch và đập dập vào để nấu cùng trong khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành lọ sấu ngâm đường
Nước đường đun sôi sau khi đã nguội hẳn rồi thì bạn đổ vào lọ thủy tinh cùng với sấu. Với lọ sấu ngâm như thế này, bạn chỉ cần ngâm khoảng 1 ngày là sử dụng được và có thể bảo quản đến vài tháng hay cả năm mà hương vị sẽ vẫn không bao giờ thay đổi đâu đấy.
Bạn thấy đấy, trong cách ngâm sấu tươi với đường để được lâu này, bạn chỉ cần tỉ mỉ trong quá trình sơ chế sấu, nấu nước đường, đồng thời đảm bảo các dụng cụ chế biến luôn sạch sẽ, khô ráo thì không bao giờ phải lo lắng đến chuyện sấu bị đóng váng hay bị mốc, hỏng đâu nhé. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Đồ uống & Giải khát
