Chắc hẳn mọi người ai cũng biết đến táo mèo và công dụng của nó: Táo mèo giúp tăng cường sức khỏe, tăng cường hệ tiêu hóa, giảm béo, chống oxi hóa…Công dụng của táo mèo còn biết đến làm đẹp cho chị em. Tuy nhiên, táo mèo tươi sẽ không để được lâu. Vậy làm thế nào để giữ táo được lâu và giúp táo mèo trở nên ngon hơn? Sau đây Emvaobep sẽ bật mí với các bạn cách ngâm nước táo mèo ngon cực đơn giản nhé!
Ngâm nước táo mèo tươi cần nguyên liệu
- 2kg táo mèo
- 1,5kg đường ( đường trắng hoặc đường phèn)
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Muối, nước
- Bình thủy tinh có nắp đậy
Lưu ý: kích thước quả trung bình không cần to quá vì to là táo ngố thường có vị chát hơn, hình dáng thì hơi dẹt, còn màu sắc nên chọn quả không xanh quá cũng không chín quá thường nên chọn quả có màu vàng trong hoặc hồng phấn là những trái vừa chín tới khi ngâm đường sẽ có vị ngọt và ngon hơn.
Bạn Đang Xem: Bí kíp cách ngâm nước táo mèo tươi ngon cực dễ
Cách ngâm nước táo mèo ngon
Bước 1: Sơ chế táo
Đầu tiên, chúng ta tiến hành rửa sạch trái qua ba nước rùi để ráo, sau đó chuẩn bị cho mình một chiếc thớt, một chiếc dao và một bát nước muối đun sôi để nguội. Khi trái ráo nước, ta tiến hành cắt bỏ hai đầu núm rồi tiến hành bổ ngang, mọi người lưu ý là bổ ngang chứ không phải bổ dọc để tránh hạt trái bị rơi ra khỏi quả vì trong đông y tác dụng chữa bệnh của quả sơn tra tập trung ở các hạt này.
Xem Thêm : Cách làm thịt ba chỉ ngâm nước mắm đậm đà ăn ngon miễn chê
Khi bổ đôi đến đâu ta bỏ quả vào bát nước muối đã chuẩn bị sẵn đến đó, ngâm khoảng 2-3 giờ để táo mèo không bị thâm, đồng thời loại bỏ bớt vị chát, chua nữa.
Sau khi đã đủ thời gian ngâm thì tiến hành vớt táo mèo ra rửa lại 1 lần nữa để loại bỏ bớt vị mặn rồi để ráo nước.
Bước 2: Ngâm táo mèo
Bạn có thể dùng đường trắng hoặc đường phèn để ngâm táo đều được nhé. Tuy nhiên nếu dùng đường phèn sẽ ngon hơn nhưng phải giã nhuyễn trước khi ngâm.
Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, tiệt trùng và để khô. Cho 1 lớp đường vào bình với độ dày khoảng 0.5cm. Tiếp đến xếp 1 lớp táo mèo lên rồi lại 1 lớp đường. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu nhưng cần đảm bảo lớp trên cùng là lớp đường.
Xem Thêm : Cách làm măng ngâm tỏi ớt thơm ngon ăn quanh năm mà không bị váng
Cạo sạch vỏ miếng gừng nhỏ, đập dập rồi cho vào lớp trên cùng của lọ táo mèo ngâm đường. Tiến hành đậy nắp lại và bảo quản ở nơi khô thoáng, nhiệt độ lý tưởng là 25 độ C và tránh không để ánh nắng mặt trời chiếu vào
Lưu ý: Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của mọi người mà chúng ta tính toán tỷ lệ cách ngâm táo mèo với đường sao cho hợp lý, bên trên là tỷ lệ ngâm theo mình nghĩ là thích hợp nhất.
Bước 3: Chưng cất nước táo mèo
Sau khi ngâm táo mèo được 6 tháng thì ta vớt táo mèo ra riêng, sau đó ta tiến hành đun và chưng cất nước táo mèo
Chúng ta đun với lửa vừa khoảng chừng 10- 15 phút, để vào bình rồi cho vào bình thủy tinh bảo quản trong ngăn đá
Các bạn nên sử dụng hết trong vòng 2 năm
Với cách ngâm nước táo mèo ngon và đơn giản này, bạn đã có một loại nước giải khát rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đường tiêu hóa, trị chứng mất ngủ, giảm béo phì và lọc độc tố trong cơ thể. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
