Ốc nấu chuối là một món ăn dân dã đã quá quen thuộc với người dân miền Bắc Việt Nam. Vị ngọt của ốc kết hợp với vị bùi của chuối xanh hòa lẫn trong hương thơm của lá lốt, tía tô sẽ mang đến cho bạn một bát nấu vô cùng tuyệt vời. Với nhiều người, chỉ cần cơm nóng và bát ốc nấu chuối đậu nóng hổi nữa là coi như bữa cơm rất thịnh soạn rồi. Ngay sau đây, emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ốc xào chuối cực kỳ đơn giản nhưng hương vị truyền thống không thua kém gì so với khi bạn ăn ngoài hàng.
- Thơm ngon, lạ miệng với cách nấu ốc bươu xào chuối xanh đặc biệt
- Sự đậm đà, hấp dẫn đến từ món ốc xào chuối xanh miền Bắc
- Cách làm ốc xào chuối xanh vừa bùi vừa giòn sần sật khó quên
Nếu là một tín đồ của ốc nấu chuối đậu thì còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu và vào bếp trổ tài với chúng tôi nhé!
Bạn Đang Xem: Cách nấu món ốc xào chuối đơn giản mà ngon ngay tại nhà
Nguyên liệu cần có cho món ốc xào chuối đậu
- Ốc: 1 kg. Bạn có thể chọn mua loại ốc bất kỳ.
- Thịt ba chỉ: 100 gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối xanh: 5 quả
- Lá lốt, tía tô: mỗi loại 50 gr
- Hành tím, hành lá
- Ớt sừng: 1 quả
- Lạc rang chín: 100 gr
- Cà chua: 1 quả
- Bột nghệ, cơm mẻ, mắm tôm
- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước tương
Cách nấu món ốc xào chuối đơn giản ngay tại nhà
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc sau khi mua về thì bạn tiến hành làm sạch như bình thường bằng cách rửa nhiều lần với nước rồi ngâm nước muối ớt vài tiếng trước khi chế biến. Ốc ngâm xong thì bạn rửa sạch lại với nước rồi đập vỏ để lấy thịt ốc ra ngoài. Lưu ý là chỉ lấy phần thịt ở trên, còn phần đuôi thì bỏ đi nhé. Cuối cùng, bạn xát rửa thịt ốc với muối cho sạch nhớt, rửa lại với nước sạch rồi trút tất cả ra rá cho ráo.
Bước 2: Sơ chế chuối xanh
Xem Thêm : Lật tẩy bí quyết nấu thịt bò kho cay kiểu Ý ngon xuất sắc
Với chuối xanh, bạn tước bỏ vỏ, thái lát chéo vừa ăn rồi ngâm tất cả trong nước vô gạo hoặc ngâm nước muối loãng cho chuối ra hết nhựa đen. Ngâm xong, bạn vớt chuối ra rổ, chần qua trong nồi nước sôi rồi tiếp tục ngâm trong nước có pha chút bột nghệ để tạo màu đẹp mắt.
Bước 3: Ướp thịt ốc
Trong cách nấu món ốc xào chuối này, ốc sau khi sơ chế xong và để ráo nước thì bạn cho tất cả vào bát tô, thêm nửa thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, nửa thìa bột nghệ, nửa thìa ớt thái lát, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu, nửa thìa ớt băm và nửa phần hành tỏi băm nhỏ vào cùng. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt ốc trong khoảng 20 phút.
Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Thịt ba chỉ, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1,5 thìa hạt nêm, nửa thìa hạt tiêu, 1 thìa nước cơm mẻ, 2 thìa bột nghệ, 3 lát ớt, 2 thìa hành tím băm nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều lên.
- Với đậu phụ, bạn cắt thành những miếng nhỏ rồi cho vào chảo dầu để rán vàng giòn tất cả các mặt nhé.
- Cà chua, bạn rửa sạch, bỏ núm, thái múi cau.
- Lá lốt, tía tô thì nhặt rửa sạch lấy phần lá non rồi để ráo nước và thái nhỏ.
- Lạc rang chín rồi bỏ vào cối giã thô, sau đó cho tất cả ra một chiếc bát con.
Bước 5: Tiến hành nấu món ốc xào chuối đơn giản
Bạn bắc chảo đầu lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho ốc cùng hành lá thái nhỏ vào xào nhanh cho đến khi ốc săn lại. Sau đó, bạn trút ốc ra một chiếc bát sạch.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm chả cá mè độc đáo ngọt ngon lạ miệng
Tiếp đến, bạn cho thịt ba chỉ vào chảo dầu nóng để xào. Khi thịt săn lại và hơi cháy xém thì bạn cho chuối xanh vào đảo cùng. Nhớ nêm với 2 thìa nước cơm mẻ, hạt nêm và thêm cả một chút nước nữa để chuối xanh chín mà không bị xát chảo quá nhé.
Bạn xào chuối thịt ba chỉ cho tới khi chuối mềm và nước hơi cạn thì thêm ốc vào, đun tiếp vài phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Cuối cùng, bạn cho tía tô, lá lốt đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Chúc bạn thành công với cách nấu món ốc xào chuối đơn giản này nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
