Măng là thực phẩm có vị ngọt, hơi đắng, chứa nhiều dinh dưỡng và giàu chất xơ, là thực phẩm giúp giảm cân, giảm cholesterol trong máu, trị táo bón, hỗ trợ tiêu hóa. Do nhiều chất xơ, có tác dụng chống ngấy và cho món ăn ngon ngọt nên măng được ưa dùng vào dịp tết. Một trong những món ăn phổ biến trong dịp tết đó là món măng khô kho thịt. Cùng mình khám phá cách nấu măng khô kho thịt ngon đang khiến mọi người mê mệt nhé.
Bạn Đang Xem: Cách nấu măng khô kho thịt ngon đúng điệu, món ăn lạ mà hấp dẫn
Nguyên liệu nấu măng khô kho thịt
- 500 gam thịt ba chỉ
- 100 gam măng khô
- 1 nhánh gừng nhỏ, 3 tép tỏi, 1 cây boa-rô
- 10 quả ớt khô, 1 thanh quế nhỏ, 2 cánh hoa hồi
- 2 muỗng canh sốt ớt
- 2 thìa cafe tiêu bột
- Gia vị: Bột thì là, đường, muối, rượu, xì dầu, dầu hào
Các bước thực hiện cách nấu măng khô kho thịt
Bước 1: Ngâm măng
Măng khô bạn rửa sạch rồi ngâm nước cho mềm. Một cách khá hay là bạn ngâm măng khô với nước gạo cho măng nhanh mềm. Thời gian ngâm măng chừng 4-5 giờ, tốt nhất là ngâm măng qua đêm. Trong lúc ngâm, khoảng 3 tiếng lại thay nước ngâm 1 lần để măng được sạch.
Bước 2: Luộc măng
Vớt măng đã ngâm ra rồi cho vào nồi luộc kĩ để loại bỏ hết chất độc cũng như mùi hăng của măng.
Xem Thêm : Cách làm nem chua Huế nhẹ nhàng như chính con người Huế
Măng đã luộc chín để nguội sau đó cắt bỏ phần măng già và xé miếng măng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế thịt ba chỉ
Với thịt ba chỉ bạn cũng đem rửa sạch và luộc sơ qua để thịt bớt hôi, để thịt nguội rồi thái miếng vuông.
Bước 4: Nghiền hoa hồi, quế.
Hoa hồi và thanh quế cho vào máy xay xay nhuyễn.
Tỏi, hành, gừng làm sạch vỏ sau đó băm nhuyễn.
Bước 5 Uớp thịt
Cho thịt vào tô ướp cùng gừng, một chút hành, tỏi, muối, đường, hạt tiêu, xì dầu, ớt bột, bột thì là, hoa hồi hoa quế và rượu (Số lượng tùy theo khẩu vị của gia đình). Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút để các loại gia vị ngấm đều vào thịt.
Bước 6: kho thịt
Xem Thêm : Được cả nhà khen nức nở với cách kho cá sông ngon chưa từng thấy
Đặt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Chờ khi dầu nóng, bạn phi thơm chỗ hành, tỏi còn trừ lại ở trên cho dậy mùi. Tiếp tục chút thịt vào, đảo đều tay để thịt săn lại và không bị bén cạnh nồi.
Cho nước vào nồi sao cho vừa ngập thịt. Để lửa nhỏ cho thịt được chín mềm và thấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho măng vào kho cùng trong khoảng 20 – 30 phút. Trong lúc đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Sau chừng 30 phút thực hiện, lúc này măng đã mềm và đều màu, nước trong nồi đã cạn và thịt chuyển sang màu nâu cánh gián, lúc đó món ăn của bạn đã xong rồi nhé.
Cho thịt bày ra đĩa cho thật đẹp và dọn cơm lên thưởng thức ngay thôi. Chúc các bạn thành công với cách nấu măng khô kho thịt ngon nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
