Cách nấu lẩu ếch om măng cực kì hấp dẫn

Đến hẹn lại tới, hôm nay Em vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu ếch om măng cho những ngày trời đông thời tiết se lạnh này. Bật mí, lẩu ếch om măng thơm ngon từ thịt ếch, đậm đà hương vị ăn một lần lại muốn thưởng thức lần nữa. Và bây giờ không để các bạn chờ lâu, hãy vào bếp theo dõi và thực hiện cùng mình nhé!

Loading...

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  •  Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
  •  Xương ống: 1kg
  •  Măng lá và măng củ: 1kg
  •  Váng đậu: 200g
  •  Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
  •  Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
  •  Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
  •  Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

Chi tiết cách nấu lẩu ếch om măng:

Bước 1:

– Tỏi bóc vỏ đập dập, chia làm 2 phần. Củ sả cắt khúc ngắn, đập dập.

– Phần xương ống sơ chế sạch, cho vào trần sơ cho sạch rồi rửa lại. Cho lại xương ống vào nồi nước mới, ninh kỹ nhỏ lửa chừng 1h để lấy nước dùng ngọt, trong khi ninh xương nhớ hớt bọt thường xuyên để  nước dùng trong.

-Váng đậu cắt miếng vừa ăn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn.Cho váng đậu rau đĩa, bày lên mâm.

-Phần thịt ếch đã sơ chế sạch, các bạn ướp với 1 thìa canh bột nghệ, gia vị và 1/2 số tỏi đập dập. Trộn đều để chừng 1 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.

Loading...

-Phần măng củ và măng lá thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.

-Hành hoa, rau mùi tàu, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái rối.Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa.Nấm hương rửa sạch, ngâm nở.

Bước 2:

-Cho chảo lên bếp cho nóng với chút dầu ăn, cho  thịt ếch vào xào ăn, xào to lửa cho đến khi thịt ếch hơi xém vàng. Tiếp tục cho 1/2 phần măng đã luộc vào xào cùng với ếch

-Cho 1 phần hành hoa, mùi tàu, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Nếu ăn được cay thì lúc này các bạn có thể băm nhỏ 1 quả ớt cho vào xào cùng với măng ếch sẽ càng thơm ngon hấp dẫn hơn, nêm nếm với gia vị cho vừa miệng.

Bước 3:

-Cho phần ếch xào măng ra đĩa, bày lên mâm để khi ăn thả vào nồi nước dùng cho nóng.

-Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với chút dầu ăn, xào lên cho thơm.

-Cho nốt phần măng còn lại vào xào, nêm gia vị vào xào cùng cho măng ngấm, đậm đà.

– Cho phần nước dùng ninh xương vào nồi măng và sả vừa xào, đun sôi rồi nêm nếm với gia vị hạt nêm cho vừa miệng. Vì phần măng thường khá chua lên bạn nêm nếm kỹ, nếu nước lẩu quá chua các bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê đường để nước lẩu đằm vị hơn khi dùng.

Bước 4:

-Cho nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn. Thả phần nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu vào nồi nước dùng.

cách nấu lẩu ếch om măng

Lời kết:

Như vậy, vừa rồi mình đã hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu ếch om măng với cách làm cũng khá đơn giản phải không ? Cuối tuần này, hãy dành chút thời gian vào căn bếp xinh xắn của mình để chế biến một nồi lẩu ếch om măng chiêu đãi cả nhà nhé các bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Loading...