Đã từ lâu, đỗ đen được sử dụng như một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có tính mát, thanh nhiệt. Hồi xưa, vào những dịp mồng 5/5 âm lịch, ngày giết sâu bọ gia đình mình cũng hay nấu chè đỗ đen ăn, cực ngon và mát. Cho đến bây giờ chè đỗ đen vẫn là một trong số những món giải khát khoái khẩu của mình. Thực tế, nhiều công dụng của đỗ đen vẫn chưa được nhiều người biết tới như là bổ thận thủy, hoạt huyết giải độc, khứ phong lợi thủy, điều trung hạ khí, thanh nhiệt giải biểu, kiện tỳ chỉ hãn, dưỡng can, làm sáng mắt… Còn hạt sen thì không phải nói quá nhiều nữa (bạn có thể tham khảo thêm trong các món chè hạt sen mình đã giới thiệu trước đó), vậy khi kết hợp với đỗ đen thì hương vị và công dụng sẽ như thế nào? Hãy dành một chút thời gian để tự tay vào bếp cùng cách nấu chè đỗ đen hạt sen từ Emvaobep và trổ tài để gia đình bạn thưởng thức và cảm nhận được vị ngọt dịu thanh mát của món chè nhé.
- Cách nấu chè sen đậu xanh nước cốt dừa thơm phức
- Cách nấu chè hạt sen bột sắn với cốm, bổ ngon truyền thống
- Cách nấu chè đỗ đen ngon bằng nồi cơm điện không phải ai cũng biết
Tìm hiểu cách nấu chè đỗ đen hạt sen ngọt dịu cực mê li
Bạn Đang Xem: Giải nhiệt mùa hè với cách nấu chè đỗ đen hạt sen thanh ngọt mê li
Nguyên liệu nấu chè đỗ đen hạt sen
– 300 gam hạt sen khô
– Một nửa bát con đỗ đen
– 2 thìa hạt trân châu hạt nhỏ (bạn có thể tự làm trân châu tại nhà cho đảm bảo nhé)
– Đường phèn (Tùy thuộc vào khẩu vị bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít nhé)
– 1 nhánh gừng nhỏ
– 1 muỗng muối nhỏ
– 1 ít cốt dừa đóng hộp (nếu bạn muốn món chè có thêm vị thơm và béo thì chuẩn bị thêm nguyên liệu này nhé)
Các bước nấu chè đỗ xanh hạt sen
Bước 1: Đỗ đen bạn mua về, đem đãi sạch, loại bỏ bụi bẩn và các hạt đậu hỏng, thối mọt ra. Sau đó đem ngâm đỗ qua đêm với một chút muối.
Cách chọn mua đỗ đen cũng khá quan trọng, nếu bạn chưa có kinh nghiệm sẽ lựa phải loại đỗ bị sượng, ninh rất lâu nhừ và không ngon. Vì vậy mình sẽ mách bạn một mẹo dân gian mà các cụ hay áp dụng nhé: Khi mua đỗ đen bạn chọn thửu một hạt, cắn đôi hạt đỗ ra và quan sát bên trong. Nếu thấy ruột màu hơi xanh xanh là loại ngon, còn nếu trắng tinh thì là không ngon nhé.
Xem Thêm : Cách nấu chè đậu xanh hạt sen khô thơm ngây ngất
Bước 2: Đỗ đen sau khi ngâm đem rửa sạch, sau đó cho đỗ vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi, hạ nhỏ lửa đun tới khi đậu mềm, bạn cho đường phèn vào và khuấy đều. Để rút ngắn thời gian, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm đậu nhé.
Cách nấu chè đỗ đen hạt sen cực ngon mát ngày hè
Với hạt sen khô chúng ta cũng thực hiện gần tương tự như với đậu đen: Hạt sen sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Bạn bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Nước sôi, bạn cho hạt sen vào, đun sôi lại rồi hạ nhỏ lửa. Đun liu riu cho đến khi hạt sen mềm bở thì tắt bếp nhé.
Với hạt trân châu, bạn cho vào 1 tô nước, ngâm khoảng 10 phút để hạt nở rồi vớt ra để ráo.
Xem Thêm : Cách làm mứt sen tươi nhìn là thích – ăn là mê
Bước 3: Bạn đổ hạt sen vào chung với nồi đỗ đen và bật lửa lên hầm chung 1 nồi, vẫn tiếp tục duy trì lửa nhỏ, lúc này bạn có thể nêm thêm đường để cân chỉnh độ ngọt của món chè mà bạn mong muốn. Trước khi tắt bếp, bạn nhớ cho hạt trân châu vào và đun thêm 2-3 phút nữa trước khi bắc ra nhé.
Chè đỗ đen sau khi nấu xong bạn múc chè ra bát, rắc thêm một ít gừng thái sợi mỏng vào, trộn đều lên và có thể dùng ngay lúc nóng nhé.
Một số mẹo nhỏ trong cách nấu chè đỗ đen hạt sen ngon
– Các bạn nội chợ thường mách nhau nên rang qua đỗ một chút (khoảng 5 phút cho đến khi vỏ đỗ hơi nhăn lại) rồi mới ngâm hoặc cho nước vào ninh, giúp đỗ thơm ngon hơn.
– Trong trường hợp bạn kết hợp thêm với trần bì trong quá trình nấu chè đỗ đen hạt sen thì bạn không nên làm trần bì quá kỹ vì nó sẽ làm cho bát chè của bạn trở nên đắng, mất vị chè và khó ăn với một số người.
Lời kết
Bạn thấy đó! không quá mất công với mất thời đúng không nào. Với cách nấu chè đỗ đen hạt sen này hy vọng bạn sẽ thường xuyên nấu để cùng gia đình bạn thưởng thức vào những thời tiết oi bức mùa hè này nhé. Chúc bạn thành công và đón đọc những món chè ngon mới lạ tại blog Emvaobep nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Hạt sen
