Cách nấu chè bưởi lạnh đậu xanh nước cốt dừa cực thú vị

Chắc hẳn không ai còn lạ lẫm với trái bưởi, loại trái cây không những ngon, bổ, mát… mà vỏ bưởi cũng rất tuyệt vời nếu ta biết chế biến. Với cách nấu chè bưởi lạnh mà Emvaobep sắp giới thiệu dưới đây, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng và thích thú sau khi thưởng thức, nhất là trong những ngày hè nắng nóng sử dụng chè bưởi đậu xanh nước cốt dừa để giải khát thì vô cùng thích hợp đấy. Nào cùng bắt tay vào bếp ngay thôi!

Loading...

I. Công đoạn sơ chế cùi bưởi

1. Nguyên liệu cần thiết cho món chè bưởi lạnh đậu xanh nước cốt dừa

  • Vỏ một trái bưởi. Hoặc nhiều hơn tuỳ vào người ăn
  • Đậu xanh cả vỏ
  • Nước cốt dừa
  • Đường
  • Phèn chua
  • Muối
  • Nước hoa bưởi
  • Bột năng
  • Lạc rang chín, bỏ vỏ

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Bạn sử dụng một hoặc nhiều trái bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) rồi cắt thành những sợi mỏng và dài.

cach nau che buoi lanh 1

Cho toàn bộ cùi bưởi vào trong một cái tô to, cho thêm ba muỗng muối, 1 chút nước lạnh vào và bóp cho muối tan ra. Để ngâm cùi bưởi với muối trong khoảng 1 đến 2 tiếng rồi tiến hành bóp và sả nước trong cùi bưởi nhiều lần, khoảng 4 đến 5 lần là được. Mục đích để bóp tan hết dầu bưởi còn dính trong cùi bưởi, tránh bưởi bị đắng.

Bước 2 trong cách nấu chè bưởi lạnh ngon chính là khử bỏ hoàn toàn vị đắng trong cùi bưởi

Cho tiếp nước lạnh vào bát vỏ bưởi, thêm vào một cục phèn chua và để ngâm trong vòng 2 tiếng nữa sau đó xả sạch với nước lạnh. Công đoạn này sẽ giúp cùi bưởi trắng và giòn.

cach nau che buoi lanh 2

Chuẩn bị sẵn một nồi nước, thả vào 1 cục phèn chua rồi đổ toàn bộ lượng cùi bưởi vào, đun cho đến khi nước sôi trở lại khi thấy vỏ bưởi nổi lên và chuyển sang màu trắng trong là được, bạn vớt cùi bưởi ra, sả sạch với nước lạnh (đừng luộc lâu quá cùi bưởi sẽ bị mềm).

cach nau che buoi lanh 3

Bước 3: Vắt sạch nước trong cùi bưởi đi, cho thêm vào cùi bưởi khoảng 60g (2 đến 3 thìa) đường trắng và ướp trong vòng vài tiếng (bạn có thể để qua đêm để cùi bưởi ngấm đường nhé).

Sau khi ướp xong bạn cho bột năng vào trộn đều để bột năng bao bọc hết toàn bộ phần cùi bưởi. Lớp áo bột năng này sẽ giúp phần cùi bưởi giòn và dai rất ngon. Khi nấu, cùi bưởi sẽ không bị nát. Bạn nhớ cho bột năng nhiều một chút nhé (khoảng 100g bột năng).

Cách nấu chè bưởi lạnh đậu xanh nước cốt dừa thơm ngon đặc biệt

cach nau che buoi lanh 4

Bước 4: Cho vỏ bưởi vào nồi nước đang sôi luộc khi thấy vỏ bưởi nổi lên thì bạn vớt ra và cho ngay vào thau nước đá lạnh. Sau đó vớt cùi bưởi ra rổ để ráo.

cach nau che buoi lanh 5

Vậy là chúng ta đã xử lí xong phần cùi bưởi rồi, coi như bạn đã đi được 50% đoạn đường trong cách nấu chè bưởi đậu xanh nước cốt dừa.

II. Công đoạn nấu đậu xanh cho chè bưởi lạnh đậu xanh nước cốt dừa

Bước 1: Cho 250g đậu xanh ngâm vào nước ấm khoảng 2 tiếng, sau đó vo sạch, bỏ vỏ và đem hấp chín (bạn có thể tiết kiệm thời gian cho công đoạn nấu đậu xanh bằng cách đem ngâm đậu xanh từ đêm hôm trước trong nước lạnh, để đến sáng hôm sau chỉ việc đem ra đãi và dùng luôn).

cach nau che buoi lanh 6

Bước 2: Đậu xanh sau khi hấp chín bạn bắc lên bếp, cho thêm vào 250g đường, 10ml nước và sên với lửa nhỏ đến khi thấy đậu xanh sánh lại có độ sền sệt thì bạn cho thêm 1 giọt nước hoa bưởi vào khuấy đều và tắt bếp.

III. Công đoạn nấu nước cốt dừa trong cách nấu chè bưởi lạnh

Bước 1: Bạn cho khoảng 1 lon nước cốt dừa, 100ml nước lạnh, 20g đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi và đun.

Bước 2: Chuẩn bị sẵn 1 bát nhỏ pha khoảng 1 muỗng bột năng, 3 muỗng nước lạnh khuấy đều. Khi nào thấy nồi nước cốt dừa gần sôi thì đổ bát bột năng trên vào và đun sôi lên cái thì tắt bếp luôn.

cach nau che buoi lanh 7

Vậy là bạn đã chế biến xong món chè bưởi lạnh rồi đấy, cho đậu xanh vào ly hoặc bát, tiếp đến cho cùi bưởi vào, rải lên trên một lớp đá bào. Cuối cùng rót nước cốt dừa lên trên cùng, rắc thêm một ít lạc (đậu phộng) đã rang chín, bỏ vỏ lên và thưởng thức ngay thôi. Vỏ bưởi giòn, dai cộng thêm vị béo của nước cốt dừa và vị thơm của lạc rang khiến bạn cảm thấy ngây ngất ngay từ cái nếm thử đầu tiên :).

cach nau che buoi lanh 8

Cách nấu chè bưởi lạnh đậu xanh nước cốt dừa có vẻ nhiều bước lích kích, tuy nhiên nếu biết sắp xếp đan xen các công đoạn lẫn vào nhau thì cũng không mất quá nhiều thời gian đâu. Và đặc biệt, với một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại chứa đầy công sức của chính bản thân mình thì cũng đáng để bạn thử chứ nhỉ? Mùa hè đã đến gần rồi, hãy trang bị thêm cho bạn nhiều hơn nữa các món chè ngon để chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Tìm hiểu thêm một số cách chế biến chè bưởi, chè hạt sen,..vv tại blog Emvaobep nhé! Chúc các bạn ngon miệng!

Loading...