Đã từ lâu món canh cua là món ăn rất mát và dễ ăn vào bất kỳ mùa nào trong năm, đồng thời nó cũng rất dễ dàng để bạn có thể linh hoạt kết hợp với nhiều loại rau như: rau ngót, rau đay hay rau mồng tơi. Và thời điểm này – thời điểm đầu hè cũng là lúc rau mồng tơi phát triển mạnh nhất. Một bát canh thanh mát với vị ngon ngậy đặc trưng của cua cùng vị trơn man mát nhẹ nhàng của những lá mùng tơi xanh mơn mởn thì thật tuyệt vời phải không nào? Hãy cùng Emvaobep vào bếp với cách nấu canh cua mồng tơi thơm ngon, dân dã ngay dưới đây nhé!
- Cách nấu canh cua rau ngót cực mát lành ngày hè
- Cách nấu canh cua rau đay mát ngon ngày hè
- Cách nấu canh cua đồng thơm ngon đúng điệu
I. Nguyên liệu của món canh cua mồng tơi
– 300g cua đồng (có thể thay đổi tùy thuộc vào lượng người ăn)
– Rau mồng tơi: 1 mớ. (bạn có thể nấu lẫn thêm rau đay, rau dền và mướp hương canh càng ngon)
– Gia vị: muối, hạt nêm
II. Chi tiết cách nấu canh cua mồng tơi
– Bước 1: Sơ chế
Bạn Đang Xem: Cách nấu canh cua mồng tơi đặc sản dân quê
+ Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ. Cách khác đơn giản hơn các bạn có thể mua cua đồng tinh chế được bán sẵn trong siêu thị, hoặc chọn mua cua tại cửa hàng rồi nhờ người bán sơ chế và xay giúp luôn.
+ Bạn hòa phần cua đã xay với nước rồi lọc qua một cái rây (loại lưới nhỏ) phần bã ở vỏ cua bỏ đi. Chú ý một chút trong công đoạn này đó là lượng nước lọc sẽ bằng đúng lượng nước canh mà bạn định nấu nhé.
+ Rau mồng tơi nhặt và rửa sạch.
+ Sau đó thái nhỏ.
Xem Thêm : Cách nấu canh riêu cua miền Bắc không thể bị pha lẫn
+ Với phần gạch cua: sau khi khêu gạch cua xong thì bạn cho nước vào bát gạch rồi đổ qua rây cho hết mùi hôi. Bát gạch cua này lúc nữa mình sẽ cho vào nồi canh sau khi cho rau vào nồi để đun.
Tuy nhiên để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô lên rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn.
– Bước 2: Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.
Bạn từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được.
(Các bạn lưu ý canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên bạn nhớ canh lửa vừa thôi nhé, hoặc mở hẳn vung nồi ra trong lúc nước bắt đầu có hiện tượng sôi)
Để có được một cách nấu canh cua mồng tơi ngon thì bạn cũng cần chú ý đến công đoạn tưởng chừng như đơn giản này nhé!
Đánh tan gạch trong bát gạch cua đã chuẩn bị trước đó rồi đổ vào nồi sau khi đã cho rau vào, chờ cho nồi canh sôi bùng lên thì tắt bếp. Lá mồng tơi thái nhỏ rất nhanh chín nên bạn không cần phải đun sôi lâu nhé.
Nêm nếm lại gia vị trước khi bắc xuống nhé, nếu bếp gia đình có mướp hương thì bạn có thể kết hợp với món canh rất hợp vị nhé.
Xem Thêm : Hướng dẫn canh cua đồng rau cải ngon ngọt mát cho mùa hè
Chi tiết các bước sơ chế mướp hương: Mướp hương rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ sau đó cho vào trong nồi canh, có thể cho sau khi vừa đổ gạch cua vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được.
Canh sau khi đã nấu xong bạn múc ra bát tô, ăn luôn lúc nóng vừa ngon lại vừa thơm nhé. Món canh rất thích hợp để kết hợp với cà muối, thịt ba chỉ kho cháy cạnh và cơm nóng – Một bữa ăn đậm chất hồn quê, vừa giản dị lại vô cùng hấp dẫn. Thỉnh thoảng cũng nên đổi bữa cho gia đình với những món ăn dân dã mà ngon miệng bạn nhé.
Một số bí quyết mách bạn trong cách nấu canh cua mồng tơi ngon
– Cách chọn cua ngon: Cua chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều. Khi mua cua xong ngon nhất là các bạn mang về rồi tự làm lấy, khi giã nhớ cho vào vào hạt muối vào cho dẻo rồi sau đó đổ nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết và bắt đầu gạn phần nước bên trên chứ không dùng rây lọc.
– Mẹo không bị cua cắp: Có một cách hay cho những bạn sợ cua cắp là khi rửa sạch cua xong bạn cho vài cục đá vào chậu nước, chờ đá tan ra nước lạnh cua sẽ nằm im nên làm sẽ dễ dàng hơn nhiều.
– Bí quyết nấu canh cua ngon: Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã, có muối thì khi nấu, thịt cua mới đóng mảng trên mặt nước; không có muối thịt cua së rã trong nước chứ không tụ đông lại. Khi nấu phải bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ. Ngoài ra, nếu nấu không kỹ, người bụng yếu dể bị đau bụng.
Những món ngon từ thịt ba chỉ là món ăn kết hợp với canh cua mồng tơi:
- Moo Ping – Thịt ba chỉ nướng kiểu Thái ngon-bổ-rẻ
- Cách làm thịt ba chỉ rán ngũ vị hương ngon ngây ngất
- Cách ướp thịt ba chỉ ngâm nước mắm mềm ngon và thơm phức
Thế là xong những bước đơn giản trong bài viết về cách nấu canh cua mồng tơi ngon rồi. Mùa hè đã đến, hãy vào bếp nấu cho cả nhà món canh cua ngon mát và bổ dưỡng này nhé. Hi vọng sau bài viết này bạn có thể thêm ngay công thức canh cua mồng tơi này vào thực đơn hàng ngày của gia đình, những món ăn dân dã vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại vừa đậm chất quê hương này bạn hãy nên chế biến cho các bé trong gia đình mình thường xuyên nhé, để các bé có thể ghi nhớ về những hương vị đặc trưng của dân tộc mình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món Canh
