Về cơ bản thì cách làm thịt bò kho tàu với cách làm thịt lợn kho tàu có nhiều điểm tương đồng, tuy nhiên về bản chất của 2 loại nguyên liệu này là khác nhau nên có những công đoạn chế biến sẽ khác nhau, và song song với nó là hương vị thịt kho thành phẩm sẽ độc đáo và lạ miệng hơn thịt lợn rất nhiều. Nhưng bạn yên tâm, độ đậm đà và tiêu tốn cơm của 2 món thịt kho này là như nhau nhé. Thời tiết mát mẻ là thích hợp nhất để chế biến các món thịt kho này đấy. Cùng tìm hiểu cách làm thịt bò kho tàu ngon ngay dưới đây cùng Emvaobep nào!
– Xem thêm:
+ Thịt bò xào cần tây – Đơn giản lại ngon
+ Cùng làm thịt bò khô ngay tại nhà với công thức đơn giản nhất
+ Cách làm thịt bò nướng xiên rau củ tươi mát
I. Nguyên liệu cần thiết cho món thịt bò kho tàu ngon
Bạn Đang Xem: Ngon miệng, độc đáo với cách làm thịt bò kho tàu
– Thịt bò bắp: 600 g
– Dừa tươi: 1 quả
– Trứng cút: 20 quả
– 2 quả ớt sừng, 1/2 củ hành tây
– 1 củ cà rốt, 2 nhánh sả
– Hành lá, giá, hẹ
– Kiệu chua: Bạn có thể mua ngoài chợ hoặc tự làm kiệu chua với cách muối kiệu chua ngon tại đây)
– Gia vị: Muối, đường, tiêu, tỏi, bột ngọt
– Nước tương
II. Chi tiết cách làm thịt bò kho tàu ngon
– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
+ Ớt sừng cắt khúc.
+ Tỏi bóc vỏ, đập dập.
+ Sả cắt khúc, đập dập.
+ Hành tây cắt múi.
+ Hành lá cắt khúc.
+ Trứng cút(hoặc trứng gà) luộc chín, bóc bỏ vỏ.
+ Đun nước sôi rồi trần sơ thịt bò sau đó vớt ra cắt miếng vuông
Xem Thêm : Trời mát học cách nấu thịt lợn kho tàu ngon đậm đà
– Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò
Cho thịt bò vào một bát tô, cho thêm vào 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính , 1 thìa canh nước tương, tỏi và ớt sừng đảo đều và ngâm trong khoảng 25 đến 30 phút cho thịt bò ngấm đều các loại gia vị.
– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, bật lửa to cho thịt bò vào đảo đều liên tục và xào săn thịt cùng với sả cho lên màu
Xem Thêm : Tê tê cay nồng đậu xốt Tứ Xuyên, vừa ăn vừa thổi
+ Cho nước dừa tươi vào nồi áp suất, đun sôi, cho thịt bò, trứng cút, hạt tiêu và ớt sừng vào, đậy nắp, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 20 – 25 phút đến khi thịt bò mềm, thì bạn cho thêm hành lá vào rồi tắt bếp.
– Bước 4: Làm dưa giá để ăn cùng thịt bò kho tàu
Cách làm dưa giá thì cực kì đơn giản, bạn chỉ cần trộn lẫn kiệu chua với giá, cà rốt và hẹ lá với hỗn hợp giấm đường, và nêm nếm lại vị chua ngọt cho vừa ăn là được.
Cuối cùng bạn múc thịt bò kho tàu ra đĩa sâu lòng, múc dưa giá muối ra bát con và thưởng thức với cơm ngay khi còn nóng sốt.
Thịt bò kho tàu sau khi được nêm nếm đầy đủ các gia vị và chế biến xong có mùi thơm rất đặc trưng và hấp dẫn của thịt bò, bên cạnh đó thịt bò kho mềm, lượng mỡ tiết ra nhiều nên khi ăn thịt sẽ không có cảm giác ngấy. Việc kết hợp song song với dưa giá, dưa kiệu muối làm cân bằng chất dinh dưỡng cao trong thịt bò và trứng với chất xơ trong giá và kiệu khiến cho món ăn vừa đỡ ngán lại vừa kích thích vị giác, khiến bạn ăn được nhiều hơn. Trong thời gian dài sử dụng thịt lợn, thịt gà truyền thống, thỉnh thoảng bạn cũng nên bổ xung thêm vài món thịt bò vào thực đơn của gia đình cho bữa cơm thêm ngon miệng và hấp dẫn hơn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt bò kho tàu ngon ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Trung Quốc
