Hướng dẫn cách làm sườn heo xào chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

Sườn heo xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc không những trong các dịp Tết mà còn ngay cả trong những bữa cơm hàng ngày của mọi gia đình. Sườn xào cho hương vị ngon ngọt, màu sắc vàng óng đẹp mắt, không những thế nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể – ăn nhiều sườn sẽ giúp chúng ta phòng ngừa thoái hóa khớp và góp phần bổ sung nguồn canxi cần thiết cho cơ thể. Với món sườn xào, bạn không phải lo rằng nay nóng mai lạnh thì mới làm được món này, yên tâm rằng bất kỳ thời tiết nào đi chăng nữa, sườn heo xào chua ngọt vẫn luôn hấp dẫn. Hãy cùng Em vào bếp tìm hiểu về cách làm món sườn heo xào chua ngọt ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé. Một món ăn mang hương vị truyền thống đủ vị chua, cay, mặn, ngọt sẽ làm phong phú hơn bữa cơm gia đình của bạn.

Loading...

Sườn heo là thực phẩm được nhiều người dùng để chế biến thành các món ngon như: sườn kho, sườn ram, nướng hay xào chua ngọt… Có thể bạn mua rất nhiều lần nhưng chưa hẳn đã chọn được đúng miếng sườn non ngon. Nhân tiện trong bài viết về sườn heo mình sẽ giúp bạn lựa chọn miếng sườn ngon, đảm bảo chất lượng.

Cách chọn sườn heo tươi ngon

– Dù là sườn non hay những thực phẩm khác muốn ngon thì cần phải có độ tươi. Do đó, khi chọn sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để biết được độ tươi ngon của sườn. Thông thường sườn non tươi có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có sự đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
– Khi chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt
– Khi chọn sườn, các mẹ nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt. Loại sườn này thịt nhiều, xương ít hơn so với sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi nếu cọng sườn nhỏ chắc chắn được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng bị xuất chuồng do bệnh).

cách làm sườn heo xào chua ngọt

Nguyên liệu cho món sườn heo xào chua ngọt

  • Sườn lợn 1kg
  • Mỡ nước 0,07kg
  • Đường 0,03kg
  • Bột đao 0,02kg
  • Tỏi, hành tươi, rau mùi.
  • Hạt tiêu, giấm, tương ớt, nước mắm, muối.

Cách làm món sườn heo xào chua ngọt

– Bước 1

Trước tiên bạn đem sườn rửa sạch, chặt miếng mỗi chiều 3cm. Khi chọn mua sườn, các bạn chỉ cần để ý đến ba điều: màu sắc, mùi và độ đàn hồi của miếng sườn. Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu và khi ấn vào thịt sườn ta thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn. Tuy nhiên bạn cũng đừng chọn những dẻ sườn quá nhỏ nhé.

Sau khi đã chặt sườn heo xong bạn chuẩn bị một tô to cho sườn vào và ướp với một ít nước mắm, muối, hạt tiêu.

– Bước 2

Tiếp theo bạn nhặt hành rồi rửa thật sạch, củ đem thái lát mỏng, dọc thái khúc dài khoảng 3cm để riêng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Rau mùi nhặt rửa sạch, để ráo.

– Bước 3

Chuẩn bị một bát tô, hòa chung tương ớt, giấm, đường với nước mắm để làm nước xào, nếm thấy có vị mặn, ngọt, chua, cay vừa ăn là được.
Sau đó bạn chuẩn bị một bát nước bột đao.

– Bước 4

Sau khi pha nước xào xong bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ vào đợi khi nào mỡ nóng già. tẩm sườn qua bột đao, cho vào chảo mỡ rán, khi thấy miếng sườn vàng đều thì vớt ra.

– Bước 5

Cho tiếp tỏi, hành vào phi thơm, trút bát nước xào đã pha sẵn ở trên và 1 muôi nước vào đun sôi. Sau đó bỏ sườn đã rán vàng vào, đậy vung, đun nhỏ lửa. Khi thấy nước sánh quyện vào sườn, nêm lại mắm, muối cho vừa ăn, cho dọc hành vào đảo đều, bắc ra.

– Cuối cùng bạn chỉ việc đơm ra đĩa , rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Được ngồi quây quần bên gia đình thưởng thức món sườn heo xào chua ngọt thơm ngon nóng hổi cùng bát cơm trắng dẻo thơm thì còn gì bằng nhỉ?

* Yêu cầu thành phẩm:

cách làm sườn heo xào chua ngọt

– Sườn chín mềm, thơm vị ngọt của thịt, sườn róc xương ăn thật dễ mà lại không bị bã hay bở vụn. Sườn dậy mùi thơm của hành tỏi, có vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn.
– Nước sốt sánh đặc bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong chứ không chỉ có vị bên ngoài của nước sốt.

Lời kết

Để cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn thì ngại ngần gì việc vào bếp nhỉ? Chúc các bạn thành công với món sườn xào chua ngọt này nhé! Cùng chia sẻ cách làm sườn heo xào chua ngọt ngon cho bạn bè, người quen của mình để giúp Emvaobep mang nhiều món sườn xào ngon hơn nữa đến các căn bếp Việt nhé. Xin cảm ơn!