Khi nhắc tới món ốc xào sả ớt, nhiều bạn sẽ thích cảm giác mút chùn chụt của món ốc xào nguyên vỏ truyền thống, vừa xuýt xoa vị cay nồng của sả và ớt đặc trưng, nhưng cũng có những bạn lại thích ốc được nhể trước, sau đó xào lên và ăn luôn. Không mất quá nhiều công sức cho việc bỏ vỏ cũng như độ dai của ốc sẽ được tăng lên vì xào trực tiếp. Với mỗi cách làm đều có những nét đặc trưng riêng hấp dẫn người ăn và cũng cần có những bí quyết riêng để chế biến sao cho thật tròn vị. Trong bài viết trước Emvaobep đã hướng dẫn bạn cách làm ốc xào sả ớt để nguyên cả vỏ, thì ngày hôm nay sẽ đến với một công thức nữa về cách làm ốc xào sả ớt bỏ vỏ, cho bạn thêm nhiều lựa chọn hơn trong việc chế biến món ăn vặt nổi tiếng này. Cùng bắt tay vào bếp với Emvaobep ngay nhé!
Cách làm ốc xào sả ớt bỏ vỏ ngon cay cực độ
– Xem thêm: Cách luộc ốc ngon nhất, ngon hơn ngoài quán
Bạn Đang Xem: Cách làm ốc xào sả ớt bỏ vỏ cay nồng ăn một lần rồi nhớ mãi
I. Nguyên liệu cần thiết
– Ốc: 2kg (ốc bươu, ốc mít, ốc vặn,… đều được bạn nhé)
– Sả 7 cây, hành lá vừa đủ
– Ớt 2 quả
– Vài tép tỏi.
II. Chi tiết cách làm ốc xào sả ớt bỏ vỏ ngon
– Bước 1: Ốc mua về bạn rửa sạch, ngâm với nước vo gạo có thái vài quả ớt tươi vào để ốc nhả hết bùn bẩn và nhớt. Bạn cũng có thể đổ dấm vào ngâm ốc cũng nhanh nhả nhớt ra hết. Thời gian ngâm vào khoảng 2 giờ đồng hồ nhé.
Xem Thêm : Dẻo thơm với hương vị mứt khóm truyền thống ai cũng nên thử
– Bước 2: Cho ốc vào nồi to với 2 cây sả đập dập, đổ thêm chút nước; luộc khoảng 15 phút là ốc chín; bạn vớt ốc ra rổ, dùng cây ghim gỡ lấy thịt ốc ra khỏi vỏ, ướp với 1 muỗng cafe bột nghệ, chút nước mắm, đường. Để trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Bước 3 trong cách làm ớt xào sả ớt bỏ vỏ ngon: Tỏi ớt băm nhỏ, hành lá cắt khúc, sả cắt miếng mỏng.
Xem Thêm : Đơn giản với cách làm mứt dứa dẻo viên tròn thơm ngon, lạ mắt
– Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn rồi bật bếp. Phi thơm sả và tỏi băm trước, sau đó cho một ít ớt băm vào xào cùng. Sau khi được bạn cho ra một chiếc bát.
– Bước 5: Trút toàn bộ ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh tay rồi đổ chỗ sả vừa xào vào đảo, cho chút hành lá vào. Vì ốc bạn đã qua quá trình luộc chín rồi, nên khi xào bạn chỉ đảo qua lại một lát là được nhé, không cần phải xào quá lâu sẽ khiến ốc bị dai, ăn kém ngon.
– Xem thêm:
+ Cách làm cánh gà nướng mật ong nhâm nhi cùng bạn bè
+ Thưởng thức món chân gà nướng muối ớt cay ngon ngày lạnh
Múc ốc ra đĩa, kèm theo sả và ớt bày lên trên cùng là bạn đã có món ốc xào sả ớt bỏ vỏ ngon tuyệt cú mèo rồi đấy. Thịt ốc giòn dai, kết hợp cùng vị cay nồng đặc trưng của tỏi và ớt khiến món ăn hấp dẫn ngay từ mùi vị và hình thức. Thời tiết lành lạnh là ăn ốc xào sả ớt ngon nhất, cùng nhau quây quần vừa ăn vùa xuýt xoa và trò chuyện. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm vài cốc trà đá hoặc thức uống giải khát khác để hạ cay cho món ăn nhé ^^. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào sả ớt bỏ vỏ ngon cay ở trên!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Các món ăn vặt
