Không chỉ xuất hiện trong ngày Tết, mà món mứt me khô được các chị em chế biến như một món ăn vặt hàng ngày. Có nhiều cách chế biến khác nhau như mứt chua cay, mứt dẻo, mứt vừng,…loại nào ăn cũng ngon. Bởi vị trong me có một vị chua thơm và ngon, thêm chút đường hòa quyện vào làm cho hương vị thêm ngon hơn. Emvaobep sẽ giới thiệu đến cho bạn cách làm mứt me khô hoàn toàn mới và cho bạn một món mứt ngon như ý nhé!
Nguyên liệu làm mứt me khô
- Trái me.
- Đường trắng.
- Gừng.
- Muối.
Bạn Đang Xem: Khéo tay hay làm với cách làm mứt me khô thơm ngon đặc biệt
Cách làm mứt me khô như sau
Bước 1: Bạn nên chọn me xanh để làm mứt, vì me xanh khi làm mứt sẽ không bị nát, còn giữ được nguyên trái và nhờ thế mà quá trình làm mứt diễn ra đơn giản và nhanh chóng hơn. Bạn hãy chọn mua những trái me còn xanh tươi, to và da căng nhé.
Me xanh sau khi mua về bạn đem rửa sạch bụi bẩn bằng cách cho me ngâm trong chậu nước muối khoảng 4-5 tiếng vừa loại bỏ bụi bẩn vừa giảm độ chua và giúp bóc vỏ sẽ dễ hơn.
Xem Thêm : Cách làm mứt đậu ngự ngọt bùi, thơm ngon đậm vị
Bước 2: Sau khi ngâm bạn hãy tiến hành bóc bỏ vỏ. Bước này bạn phải mất nhiều thời gian vì me xanh khá khó bóc vỏ. Có cách để giúp quá trình này diễn ra nhanh hơn đó là ngâm xong thì vớt me ra phơi nắng để vỏ tự tróc ra và bóc sẽ dễ dàng hơn nhiều, nhưng bạn phải chờ lâu hơn.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số me đã lột vỏ ngâm với nước muối nữa để loại bỏ bớt độ chua. Bạn ngâm khoảng 3 tiếng rồi vớt me ra xả lại vài lần với nước sạch để loại bỏ độ mặn của muối rồi để ráo.
Bước 4: Tiếp đến bạn cho me đã để ráo vào trong một cái tô lớn, sau đó trộn đường cát trắng vào theo tỷ lệ gần như ngang nhau. Hoặc tùy vào sở thích mà bạn có thể giảm hoặc tăng đường đi cũng được. Ngâm trong vài tiếng đồng hồ hoặc bạn có thể để qua đêm cho đường tan và ngấm vào me.
Xem Thêm : Cách làm mứt xoài xanh vừa ngon vừa đẹp tại nhà
Bước 5: Sau đó bạn lấy một cái chảo rộng sâu lòng đặt lên bếp nóng, cho toàn bộ số me đã ngâm đường vào, kể cả nước đường. Bạn sên me lên cho đến khi thấy nước đường sôi một lúc thì vặn nhỏ lửa lại để me để đề phòng me không bị cháy.
Bạn dùng đũa đảo đều cho đến khi đường khô quẹo lại và bám lên miếng me. Bạn cho thêm gừng sắc sợi nhỏ vào đảo đều. Bạn sên thêm một lúc nữa khi thấy me ngả sang màu vàng nâu rồi thì tắt bếp.
Vậy là hoàn thành xong mứt me rồi, bạn chỉ cần chờ cho mứt thật nguội rồi có thể thưởng thức ngay thôi. Mứt me sẽ có vị chua, vị ngọt và chút cay hòa quyện với nhau cực ngon.
Cách làm mứt me khô cực đơn giản phải không nào. Tết này bạn hãy nhớ trổ tài cho cả gia đình mình được thưởng thức nhé! Ngoài những vị mứt ngọt truyền thống thì giờ cần thêm những món mứt mang hương vị khác nữa để làm mới thêm những món ăn trên bàn. Chúc các bạn thành công và thưởng thức những món ăn ngon bên gia đình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
