Cách làm kem plan độc đáo đang gây HOT

Kem plan béo ngậy, ngọt lịm tự nhiên, đặc biệt lại thơm mùi trứng sữa chắc chắn sẽ là một món kem không thể nào bỏ lỡ của các tín đồ. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian là bạn đã có thể tự làm món kem plan rồi. Hãy cùng Em vào bếp tìm hiểu ngay bài viết cách làm kem plan dưới đây để hiểu rõ hơn về công thức món kem plan giải nhiệt cho mùa hè nhé. Còn chần chờ gì mà không lấy sổ tay ra ghi chú lại ngay thôi nhỉ?

Loading...

cách làm kem plan

Nguyên liệu làm kem plan gồm

  • Sữa tươi: 120ml
  • Trứng gà: 2 quả
  • Đường: 100 gram

Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nha!

Chi tiết cách làm kem plan như sau

Bước 1:

Đầu tiên, chúng ta sẽ làm caramen nhé.

Cho 100 gram đường vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đường, vặn lửa nhỏ, đun tới khi đường chuyển sang màu mật ong, lưu ý: bạn phải để lửa nhỏ, nếu để lửa quá to, hỗn hợp nước đường sẽ bị đắng, làm ảnh hưởng tới vị kem.

Tráng phần nước đường vào khuôn làm kem. Bạn chỉ nên đổ 1 lớp mỏng thôi, nếu đổ dày kem sẽ bị quá ngọt.

Bước 2:

Cho sữa tươi vào nồi, đun đến khi sữa sôi lăn tăn(khoảng chừng 70-80 độC), Không nên đun sôi hẳn.

Trong khoảng thời gian chờ đợi sữa sôi, bạn tách lòng đỏ và lòng trứng riêng ra, chúng ta sẽ chỉ sử dụng lòng đỏ.

Đánh tan lòng đỏ cho tới khi chúng quện vào nhau, bạn nên đánh 1 chiều để tránh không khí lọt vào, như vậy kem sẽ không ngon.

Bước 3:

Khi sữa sôi, bạn tắt bếp, bắc xuống rồi trút từ từ vào hỗn hợp trứng đã đánh tan, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay(khuấy theo 1 chiều).

Bạn dùng 1 cái rây để hỗn hợp được mịn hơn, chia đều hỗn hợp trứng sữa này vào khuôn hoặc hũ chịu nhiệt đã tráng caramen trước đó. Nếu như hỗn hợp làm kem của bạn nhiều bọt thì bạn để nghỉ khoảng 5-10 phút để bớt bọt đi rồi mới đem hấp cách thủy.

Bước 4:

cách làm kem plan

Đậy nắp hũ lại, hoặc bạn dùng 1 cái khăn xô phủ lên bề mặt hũ để tránh nước lọt vào kem khi hấp. Bạn hấp khoảng 15-20 phút là được.

Trong quá trình hấp, thi thoảng hãy mở nắp để nước không bị đọng lại, bạn nên để nước ở mức vừa, không quá nhiều, vì nếu bạn cho quá nhiều nước thì nước sẽ trào ngược vào khuôn, làm hỏng món kem plan của chúng ta.

Để kiểm tra xem kem được hay chưa thì bạn dùng một chiếc tăm ướt chọc vào, nếu thấy dính bột bánh thì nghĩa là bánh chưa chín.

Để cho nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là đã có thể thưởng thức rồi.

Món kem plan này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-5 ngày, để quá lâu kem sẽ hỏng nên các bạn nhớ lưu ý nha.

cách làm kem plan

Lời kết:

Trong thời tiết oi bức, món kem này sẽ là một món ăn vặt cực ngon và hấp dẫn đấy. Kem plan không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe nữa đó nha, gia đình mình rất mê món kem này nên mùa hè nào mình làm, đỡ phải ra ngoài hàng tốn kém, vừa sạch mà còn tiện lợi nữa. Hãy “dinh” ngay công thức cách làm kem plan này về để mọi người cùng có những ly kem plan thơm ngon thôi!!!