Trở về tuổi thơ với cách làm kem chuối ép bịch cực ngon

Kem ép bịch là loại kem được ưa chuộng khi còn nhỏ vào những thập niên 90 mà mình cũng là người trải qua đó. Mình nhớ nguyên liệu chính của kem ép bịch đó chủ yếu là bột đậu xanh, đậu tương… Cũng là kem ép bịch, nhưng hôm nay sẽ không phải là những nguyên liệu từ đậu xanh mà sẽ là chuối chín. Kem chuối ép bịch có hương thơm lừng, mát lạnh, quyện lẫn hương cốt dừa ngọt vị, ngậy béo, khiến bất cứ ai, không chỉ các bạn nhỏ mà đến người lớn trong gia đình cũng thích. Cùng Emvaobep học cách làm kem chuối ép bịch cực ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà nhé!

Loading...

Kem chuối ép bịch cần nguyên liệu

  • 100 gr dừa non nạo
  • 500 – 600 ml nước cốt dừa (hoặc các bạn có thể tự làm theo công thức từ Emvaobep bên dưới)
  • 20 quả chuối sứ
  • 100 gr đậu phộng rang dã nhỏ
  • 4 thìa bột năng
  • Muối, đường

Cách làm kem chuối ép bịch

Bước 1: Đầu tiên các bạn đem đun sôi nước cốt dừa, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi xung quanh nồi nổi các bột li ti thì các bạn nêm thêm 1 thìa cà phê muối + 3 đến 5 thìa đường (lượng đường cho vào còn tùy thuộc vào vịt ngọt của chuối).

Bước 2: Cho 1 ít nước sôi và bột năng ra bát, khuấy hòa tan. Sau đó cho vào nồi nước cốt dừa đang sôi, khuấy đều tay cho đến khi ta có được hỗn hợp cốt dừa sền sệt thì tắt bếp và để nguội.

kem chuối ép bịch 1

Bước 3: Bóc vỏ chuối, dải 1 miếng ni lông lên bề mặt phẳng rồi cho chuối vào giữa, rồi đặt tiếp 1 miếng ni lống khác lên trên. Dùng dao hoặc cán, cán mỏng chuối (như khi làm bánh chuối chiên).

Bước 4: Bỏ lớp ni lông bên trên và dưới hỗn hợp nước cốt dừa vào, rắc 1 đậu phộng rang giã nhỏ và vài cọng dừa non nạo lên. Bọc kín lại. Cứ như thế làm khoảng 20 bịch rồi cho vào ngăn đá đến khi đông là được.

kem chuối ép bịch 2

Thành quả kem chuối ép bịch

Mách nhỏ Công thức làm nước cốt dừa:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 400 gr dừa già nạo (mua sẵn hoặc các bạn có thể mua về tự nạo thì sẽ đảm bảo chất lượng hơn)
  • 500 ml nước nóng

Thực hiện làm nước cốt dừa

Bước 1: Dừa nạo (có thể xay nhuyễn cũng được) đem ngâm trong 500 ml nước nóng khoảng 5 phút để dừa mềm dễ chắt nước. Sau đó vớt dừa lên đặt vào một miếng vải xô sạch, túm một đầu rồi bóp vắt mạnh cho ra nước cốt, ta sẽ có được nước cốt dừa.

Bước 2: Với phần bã dừa còn lại, thì bạn có thể làm tiếp loại nước cốt dừa loãng hơn bằng cách nhúng tiếp vào 300 – 400 ml nước sôi và vắt tiếp. Loại này pha với đường, đá sẽ thành sữa dừa. Phần bã dừa còn lại, bạn có thể ướp đường rồi nướng lên hoặc sấy khô để làm dừa khô ăn cũng ngon.

Lưu ý: Tùy theo yêu cầu của món ăn mà bạn chọn nước cốt dừa cho phù hợp (Với món chuối ép bịch các bạn dùng nước cốt dừa lần đầu).

Vậy là chỉ với vài cách làm đơn giản, các chị em nội trợ có thể làm được món kem chuối ép bịch vừa truyền thống vừa hiện đại thơm ngon ngay tại nhà. Kem chuối ép bịch có thể ăn kẹp với bánh mỳ thì tuyệt đỉnh luôn các bạn ạ. Nếu bạn có điều gì thắc mắc về cách làm, hãy để lại bình luận xuống bên dưới nhé. Chúc các bạn thành công!