Hé lộ bí quyết về cách làm gỏi vịt ngon ở Sài Gòn ngon mà chất lượng

Gỏi là một món ăn có tính chất mát và chống ngán trong các bữa ăn thường ngày, chúng ta vẫn thường biết đến các món gỏi quen thuộc như: gỏi ngó sen tôm mực, gỏi dưa leo, gỏi bắp cải tai heo, gỏi ngó sen chay… với vô vàn cách chế biến và mỗi nơi lại có một cách chế biến khác nhau làm nổi bật nên nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Không biết các bạn đã từng nghe qua gỏi vịt Sài Gòn chưa? Vâng đây là một món gỏi cực kì thơm ngon, đậm chất dân dã miền Nam. Nếu như ai không thử một lần sẽ rất tiếc đấy, để tìm hiểu xem món ăn này như thế nào thì hãy cùng theo dõi ngay bài viết này dưới đây của mình để học cách làm gỏi vịt ngon ở Sài Gòn nhé!

Có thể bạn quan tâm

Bạn Đang Xem: Hé lộ bí quyết về cách làm gỏi vịt ngon ở Sài Gòn ngon mà chất lượng

Nguyên liệu làm gỏi vịt

1 con vịt: 1,5 kg – 2 kg(bạn nên chọn vịt xiêm sẽ rất ngon)
Hành tây: 1 củ
Bắp cải: 400 gram
Cà rốt: 1 củ
Ớt tươi: 2 quả(bạn nào thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
Tỏi: 3 tép
Chanh: 1 quả(bạn có thể dùng giấm để thay thế cũng được)
Rau thơm: 1 mớ
Hành phi: 2 thìa
Lạc: 50 gram
Bò khô xé sợi sẵn: 50 gram
Gừng: 1 củ nhỏ
Các gia vị cần thiết khác: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, bột ớt

Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, hãy cùng bắt tay vào làm với mình ngay nhé!

Chi tiết gỏi vịt ngon ở Sài Gòn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khi mua vịt, bạn nên nhờ người bán làm sạch luôn để không bị mất thời gian, nếu bạn không yên tâm về độ an toàn thì có thể chọn mua trong siêu thị cũng được nhé!

Sau khi mua về, bạn rửa sơ qua lại 1-2 lần nước nữa.

Cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt, bạn nên cắt thêm vài lát gừng và thêm 1 thìa muối tinh xuống để vịt khử mùi hôi. Để lửa vừa cho vịt chín dần.

Trong khoảng thời gian chờ đợi vịt chín(khoảng 30-45 phút là vịt chín), bạn hãy mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế và làm sạch nhé!

Hành tây bóc vỏ rửa sạch, cắt làm đôi ngâm trong nước đá để khi thái không bị cay mắt, hơn nữa khi ngâm trong nước đá như vậy, hành tây sẽ bớt mùi hăng. Sau 10 phút ngâm bạn lấy ra thái lát vừa ăn.

Bắp cải rửa sạch thái mỏng.

Xem Thêm : Cách nấu cháo óc heo cho bé giúp trẻ thông minh hơn

Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, bào sợi mỏng.

Ớt tươi rửa sạch băm nhỏ.

Chanh cắt làm đôi vắt lấy 5 thìa nước cốt, lọc bỏ hạt.

Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.

Rau thơm nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, ngâm trong nước 10 phút, vớt ra thái rối.

Gừng cạo vỏ đập dập.

Lạc đem rang chín giòn rồi bỏ vỏ, giã làm đôi.

Sau 45 phút, lúc này thịt vịt đã chín, để biết chính xác vịt đã chín hay chưa, bạn lấy 1 cái đũa chọc vào thịt vịt, nếu vịt không chảy máu thì tức là vịt đã chín.

Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, vớt vịt ra thì cho vào tô nước đá ngâm ngay, bạn ngâm 5 phút để da vịt giòn hơn nhé!

Sau khi vịt nguội, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành làm nước trộn gỏi

Xem Thêm : Đổi vị ngày hè cùng với món nộm miến chay ngon lành, thanh mát

Để cách làm gỏi vịt ngon ở Sài Gòn của chúng ta thật “chuẩn vị” thì bước pha nước trộn là bước cực kì quan trọng đấy nhé!

Chuẩn bị một cái bát tô, cho vào: 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 5 thìa nước cốt chanh, 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột ngọt(mì chính), 3 thìa đường, 1 thìa bột ớt, ớt băm, tỏi băm, gừng băm. Trộn thật đều rồi nêm nếm lại xem vừa hay chưa.

Bước 3: Tiến hành làm gỏi vịt

Sau khi đã chuẩn bị nước sốt xong, bạn bắt đầu trộn gỏi.

Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt vào bát tô lớn, đeo găng tay vào và bắt đầu trút phần nước trộn xuống, bạn vừa đảo vừa trút nước trộn xuống thật đều.

Ướp thêm 15 phút là đạt yêu cầu.