Đến Đà Nẵng, ngoài việc đi thăm thú những danh thắng nổi tiếng, chắc chắn du khách sẽ không quên thưởng thức món chả cá thơm ngon – một nét đặc trưng của vùng đất này. Chả cá là món ăn có ở nhiều vùng miền nhưng với chả cá Đà Nẵng lại mang đến một hương vị khác biệt mà không nơi nào có được. Chả cá được người dân Đà Nẵng chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, trong đó bún chả cá với hương vị hấp dẫn đã cuốn hút khách tham quan ngay từ lần đầu tiên đến đây. Cùng emvaobep học cách làm chả cá Đà Nẵng ngon để hoàn thiện món bún chả cá nức mũi ngay sau đây nhé!
- Tổng hợp 3 cách làm chả cá dai ngon ai cũng thực hiện dễ dàng
- Cách làm chả cá Hải Phòng thơm ngon đúng điệu
- Cách làm chả cá thì là thơm nức mũi khiến cả nhà mê mẩn
Cách làm chả cá Đà Nẵng và bún chả cá mà emvaobep.com chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến được một món ăn ngon ngay tại nhà cực đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị đặc trưng, riêng biệt.
Bạn Đang Xem: Cách làm chả cá Đà Nẵng ngon ăn là nghiện
I. Nguyên liệu cho cách làm chả cá Đà Nẵng:
Để làm chả:
- 300g cá thác lác nạo
- 200g phi lê cá basa
- 100g mỡ thăn và 1 quả trứng gà.
- 1 muỗng canh bột mì
Để nấu nước bún:
- xương ống heo để nấu lấy nước.
- 100g bí đỏ cắt to khoảng 4x5cm
- 10 lá bắp cải to bằng 1/2 bàn tay
- 3 quả cà chua, 1/4 trái thơm chín, một ít măng khô hoặc tươi
- 2 muỗng canh mắm ruốc
Rau ăn kèm bún chả cá:
- Xà lách, húng quế, húng lủi, giá sống
- Hành lá, hành hương
- Các gia vị thông thường.
II. Cách làm chả cá Đà Nẵng:
Xem Thêm : Cách xào ốc gạo ngon nhất mà lại cực kì đơn giản
Làm chả cá:
Bước 1: Bước đầu tiên để thực hiện cách làm chả cá Đà Nẵng ngon bạn đem phần phi lê cá basa xắt nhỏ, giã thật nhuyễn. Phần mỡ thịt thăn xắt hạt lựu nhỏ, trứng gà đánh tan cùng một chút bột mì.
Bước 2: Tiếp đến bạn trộn chung cá thác lác đã nạo, phần cá basa, mỡ thăn cùng trứng và bột với 1 muỗng dầu màu điều, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng đường và một củ hành tím băm nhuyễn. Trộn kỹ cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3: Bạn thoa dầu ăn lên tay, nặn thành từng miếng tròn vừa ăn khoảng 5cm, dày 1cm. Bắc một chảo dầu lên bếp, đun với lửa lớn cho sôi dầu rồi cho chả cá vào chiên khi nào có màu vàng cánh gián thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Hoặc bạn cũng có thể đem phần chả đi hấp hơi cũng ngon đấy nhé!
Nấu nước bún để làm bún chả cá:
Xem Thêm : Món phèo bò nướng đơn giản mà không ít người mê
Xương heo bạn đem rửa sạch rồi cho nước sôi vào ninh nhừ lấy nước dùng ngọt. Bí đỏ sau khi đã được nạo vỏ và rửa sạch bạn cắt miếng vừa ăn. Bắp cải cắt miếng, cà chua cắt múi, thom xắt lát mỏng, măng khô xé sợi rồi đem ngâm cho mềm. Luộc măng với chút muối, khi luộc thì mở nắp để chất độc trong măng bay ra.
Mắm ruốc bạn đem pha với nước lạnh để lấy phần nước trong, bỏ hỗn hợp trên vào nồi nước xương, nêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng café muối, 1 muỗng café hạt nêm và 2 muỗng đường. Nước sôi thì đổ mắm ruốc vào, đun với lửa vừa, sôi 30 phút để rau quả ra nước ngọt. Sau đó cho hết chả cá đã chiên vào, nấu thêm 20-30 phút nữa là được.
Vậy là cách làm chả cá Đà Nẵng cũng như bún chả cá đã hoàn thành rồi, chả cá có màu vàng cánh gián, dai ngon, bên trong mềm ngọt kết hợp với nước dùng bún chả cá ngọt đậm đà ngon không thể cưỡng lại được.
Chả cá là một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Đà Nẵng, chả cá khi chế biến xong vẫn giữ nguyên được vị ngọt của cá tươi, lại thơm ngon, đậm đà vì được kết hợp với các gia vị thẩm ướp đi kèm đã tạo nên món chả cá Đà Nẵng nổi tiếng.
Nếu muốn làm chả cá Đà Nẵng cho cả nhà đổi vị bạn có thể tham khảo cách làm chả cá Đà Nẵng trên đây của emvaobep.com nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
