Cách làm cá mè kho riềng đượm vị vô cùng hấp dẫn

Như các bạn đã biết Cá mè là một loại cá dân dã, tuy hơi tanh nhưng thịt lại rất thơm ngon, là loại thực phẩm yêu thích của khá nhiều người. Bên cạnh các món như cá mè kho nghệ, cá mè kho gừng… thì cá mè kho riềng mang lại một hương vị đặc trưng không hề pha lẫn với các món cá kho thơm ngon khác. Với cách làm cá mè kho riềng đúng chuẩn, thịt cá vừa chắc vừa thơm, lại đượm thêm mùi tiêu, mùi riềng sẽ kích thích được vị giác, giúp người thưởng thức ăn ngon miệng hơn. Nào, nếu chưa từng chế biến món ăn này thì hãy cùng Emvaobep.Com thử sức ngay bạn nhé.

Loading...

Nguyên liệu cần có cho món cá mè kho riềng

  • Cá mè: 1 kg
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • Riềng: 1 củ
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng: 50 gram
  • Ớt: 3 quả
  • Nấm hương: 5 tai
  • Hành lá, nước hàng, dầu ăn
  • Các loại gia vị dùng để nấu ăn: muối, mì chính, nước mắm, bột tiêu…
Cách làm cá mè kho riềng 1
Cách làm cá mè kho riềng

Cách làm cá mè kho riềng thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Rửa và làm sạch cá mè, đặc biệt là đánh vảy, bỏ ruột và cạo bỏ lớp màng đen đen bên trong bụng cá. Làm xong, bạn xát cá bằng muối trắng và gừng rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh để loại bỏ nhớt và giảm bớt mùi tanh. Xong xuôi rồi thì bạn dùng dao cắt cá thành nhiều khúc vừa vặn để kho. Ướp cá cùng với các loại gia vị như muối, tiêu, hành khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

Rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái miếng vừa ăn để kho cùng với cá mè cho món ăn được ngon hơn.

Riềng làm sạch, thái lát mỏng; Gừng làm sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ; Ớt chín đập dập, bỏ hạt; Nấm hương ngâm nước cho nở ra rồi rửa sạch và bổ đôi các tai ra làm hai phần; Hành lá thì nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc ngắn.

Cách làm cá mè kho riềng 2
Món cá mè kho riêng thơm ngon hấp dẫn

Bước 2: Thực hiện cách làm cá mè kho riềng chuẩn vị

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì rán sơ cá mè. Sau đó, bạn chắt bỏ bớt dầu rồi phi thơm hành khô đã băm nhỏ, tiếp tục xào thịt ba chỉ cho đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương vào xào cùng.

Sử dụng một chiếc nồi, bạn xếp xuống đáy một lớp riềng đã thái mỏng, tiếp đến là lớp cá mè cắt khúc, tiếp nữa là thịt ba chỉ, đồng thời đổ phần nước ướp cá vào nồi, cho thêm nửa thìa nước mắm và 2 thìa cà phê dầu ăn. Xong xuôi thì bạn bật bếp lên kho nồi cá, được khoảng 5 phút thì nêm nếm lại gia vị, cho thêm nước hàng, ớt và đổ thêm nước sôi vào sao cho vừa ngập thịt là được.

Cứ đun nhỏ lửa như thế đến khi thịt và cá đã chín nhừ, đồng thời nước kho cạn gần hết thì tắt bếp và rắc thêm hành lá xắt khúc và tiêu bột vào.

Chỉ thế thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm cá mè kho riêng rồi đấy, thật đơn giản phải không nào? Món ăn dân dã, thơm ngon này chắc hẳn sẽ phù hợp với khẩu vị của rất nhiều người Việt. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon nhé.