Cá đuối là một loại cá biển đặc biệt với phần thịt chắc thơm có thể dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon, chẳng hạn như cá đuối kho, cá đuối nấu canh chua… Trong đó, món cá đuối kho với nghệ có lẽ chiếm được nhiều cảm tình nhất bởi hương vị thơm ngon, đậm đà cùng với màu sắc hấp dẫn và một chút cay nồng mang lại sự ấm áp trong tiết trời mùa đông giá rét. Ngay sau đây, sẽ chẳng chần chừ gì nữa, Emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá đuối với nghệ tuyệt vời này nhé.
Hãy cùng vào bếp với chúng tôi ngay để trổ tài với món cá đuối kho nghệ ngon đến tuyệt hảo này!
Bạn Đang Xem: Bật mí cách kho cá đuối với nghệ vừa thơm ngon lại vừa đẹp mắt
Nguyên liệu cần có để làm cá đuối kho nghệ
- Cá đuối: 500 gr
- Mỡ lợn: 100 gr
- Nghệ, sả, tỏi, ớt, hành tím, hành lá
- Gia vị: mắm muối, đường, mật ong, hạt tiêu, dầu ăn
Cách kho cá đuối với nghệ hấp dẫn, đưa cơm
Bước 1: Sơ chế cá đuối
Xem Thêm : Cách làm cá thu kho tộ ngon đúng điệu khó cưỡng!
Cá đuối sau khi mua về thì bạn làm sạch, xát rửa với muối hạt, sau đó lại rửa với rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi cá đã sạch, bạn để cá ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn nhé.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch rồi cắt đôi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, băm nhuyễn. Sả lột bỏ lớp áo ngoài cùng, rửa sạch phấn rồi thái nhỏ và băm nhuyễn như tỏi ớt. Nghệ thì bạn rửa sạch, thái nhỏ.
Riêng mỡ lợn thì bạn rửa sạch, thái hạt lựu cỡ vừa rồi ướp cùng một chút đường cho trong nhé.
Bước 3: Ướp cá đuối
Xem Thêm : Học hỏi người Nhật cách kho cá saba Nhật đúng kiểu đúng vị nhất
Cá đuối sau khi ráo hẳn nước thì bạn cho vào một chiếc âu, thêm vào đó hành tím thái lát mỏng cùng với một chút mật ong, ớt bột, mắm, đường, tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều cá lên rồi ướp thế trong khoảng 20 – 30 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Tiến hành kho cá đuối với nghệ
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm mỡ lợn vào đảo đều và rán cho tới khi mỡ chảy ra thành tóp. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ cá đuối đã ướp vào cùng với cả nước ướp cá. Bạn đun chảo cá đến khi sôi và thịt cá trở nên săn lại thì thêm nước sôi vào ngập mặt cá. Bạn vẫn tiếp tục đun ở mức lửa to cho đến khi nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn cứ đun nồi cá liu riu cho đến khi nước cạn bớt thì trở mặt cá, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, kho tiếp khoảng 5 phút nữa cho nước cạn hẳn còn hơi sền sệt thì tắt bếp.
Vậy đấy, cách kho cá đuối thật quá đơn giản phải không nào? Xong xuôi, bạn chỉ việc cho cá ra đĩa và mời cả nhà dùng với cơm nóng mà thôi, chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
