Hướng dẫn cách kho cá đông lạnh ngon, người ta thường ướp cá đông lạnh để bảo quản cá được lâu mà lại còn tiện lợi cho việc sử dụng. Việc vận chuyển cá từ vùng biển đến thị trường cần bảo quản cá cẩn thận đúng cách để cá không bị hỏng.
Khi về đến tay người dùng, nhiều người lại không thích cá đông lạnh vì khá khó chế biến để có được món ăn ngon. Nhưng đừng lo, với cách tuyệt vời mà hôm nay Emvaobep sẽ giới thiệu thì bạn sẽ có một món kho cực ngon, cá không còn tanh mà chỉ toàn mùi thơm đặc trưng. Cùng xem nhé!
Bạn Đang Xem: Cách kho cá đông lạnh ngon, thơm, mà lại dễ thực hiện
Nguyên liệu kho cá đông lạnh cần chuẩn bị:
- Cá đông lạnh: 500g
- Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm, đường, nước màu dừa, hành tím, ớt, dầu ăn
- Phụ gia: dứa, cà chua, xơ mít chín, mía lau róc vỏ, dưa chua…
Cá đông lạnh thì có rất nhiều loại: cá thu, cá ngừ, cá bống,…có nhiều cách kho khác nhau, nhưng để kho cá không còn mùi tanh và ngon nhất thì bạn nên bỏ túi cách kho cá đông lạnh ngon mà chúng tôi giới thiệu sau đây.
Chi tiết cách kho cá đông lạnh ngon:
#Bước 1: Rã đông cá
Trước khi chế biến bạn cần lấy cá ra khỏi ngăn đá và để vào ngăn mắt trước khoảng 24 tiếng.
Sau , bạn cần chuẩn bị một nồi kho phù hợp với lượng cá bạn đã chuẩn bị. Tưởng như đây là bước không quan trọng, nhưng nó cũng góp phần giúp món cá kho của bạn ngon hay không nhé!
#Bước 2: Sơ chế cá để làm cá kho
Xem Thêm : Cách kho cá linh rục xương – món ngon miền Tây Nam Bộ
Nếu cá đã chặt thái khúc sẵn thì bạn chỉ cần rửa nước gạo và tiến hành ướp luôn. Nhưng cá còn cả con thì bạn chặt khúc, rửa nước gạo rồi mới mang đi ướp.
Bạn xếp cá vào nồi rồi rắc phủ đều lên mặt cá khoảng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nửa thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê muối, nửa thìa nước màu dừa. Sau đó bạn đem hành tím đập dập, bóc vỏ + 2 quả ớt chín, 1 thìa dầu ăn cho vào nồi cá.
Đậy kín cá, để qua 1 giờ hoặc hơn cho cá thật thấm gia vị. Đường sẽ làm cho cá săn chắc và thấm các loại gia vị khác chứ không phải do mắm muối. Nước màu dừa có tác dụng làm cho màu nước cá kho vàng nâu đẹp mắt, nếu dùng nhiều nước kho sẽ có màu đỏ nâu và đắng. Các gia vị quyện vào nhau sẽ giúp có kho có mùi cực kì thơm và màu thì tuyệt đẹp.
Thêm một mẹo nữa giúp cá không bị tanh, đó là bạn cho khoảng 2 hoặc 3 thìa nước chè vào nồi cá kho sẽ làm cho món cá biển kho không bị tanh nữa. Món cá sẽ nhẹ nhàng hơn, làm tăng mùi thơm nước kho và giảm bớt đi mùi tanh của cá.
Xem Thêm : Tự tay làm món cá kho với cách kho cá sộp đơn giản
Ngoài các gia vị trên, bạn có thể thêm một số phụ gia khác giúp cho nồi cá kho có mùi hấp dẫn hơn như cà chua, thịt lợn, mía lau,…nhưng tùy theo khẩu vị của gia đình bạn nhé.
#Bước 3: Tiến hành kho cá đông lạnh
Sau khi ướp cá xong, bạn hãy cho thêm nước sôi vào nồi cá sao cho ngập mặt cá rồi bắc nồi cá lên bếp, kho ở lửa vừa. Khi thấy nồi cá sủi thì bạn giảm nhỏ lửa để cá được mềm, đun nhỏ lửa liu riu trong khoảng 45 phút. Nếu muốn kho lâu hơn thì bạn cho thêm nước và đun.
Một gợi ý nhỏ là bạn nên kho bằng bếp lửa cá sẽ ngon hơn rất nhiều. Vậy là hoàn thành món cá kho rồi. Khi ăn bạn nên đun lại cho nóng ăn cùng với cơm.
Mùa đông lạnh, sau khi đi làm về ngồi cùng gia đình ăn bát cơm nóng với món cá kho dậy mùi thật không thể chê vào đâu được. Cách kho cá đông lạnh ngon hết ý này sẽ giúp bạn chinh phục cả gia đình bạn dễ dàng. Cá biển chứa nhiều chất cần thiết cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn, hãy bổ sung cách kho cá ướp lạnh ngon vào bí kíp của bạn để có được món cá kho ngon nhé!
Bạn cũng có thể xem thêm các cách kho các loại cá khác ở dưới đây
- Cách kho cá nục ngon khó
- Học cách kho cá ngừ thơm ngon nhất quên đường về
- Những cách kho cá thu ngon đổi vị bữa cơm gia đình
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
