Bật mí cho các mẹ cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon khó cưỡng

Lẩu là một món ăn ẩm thực được rất nhiều người ưa thích. Nhưng nấu như thế nào cho ngon để gia đình cùng thưởng thức, đây sẽ là gợi ý cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon cho các bạn cùng tham khảo, công thức chuẩn vị ngon, các bạn hãy thử áp dụng nhé!

Loading...

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  •  Xương ống: 1kg
  •  Đầu cá hồi: 3 – 4 đầu cá hồi
  • Tôm tươi: 400g
  •  Mực: 300g
  •  Ngao: 500g
  •  Cá viên hoặc tôm viên (nếu thích)
  •  Sả 1 bó
  •  Nấm hương, nấm bào ngư, các loại rau (rau muống, mồng tơi, rau cải, ..), 2 quả cà chua, ¼ bịch me chua (khoảng 5-7 hạt)
  •  3 miếng đậu phụ
  •  Gói gia vị lẩu thái hải sản (nếu muốn)
  •  Chanh, lá chanh, ớt, tỏi, gừng
  •  Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm..

Thực hiện cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon

Bước 1: Sơ chế lẩu hải sản

– Xương rửa sạch, chặt khúc, chần qua nước sôi.

– Đầu cá hồi rửa sơ qua với muối, chú ý phần mang cá, chẻ đôi.

– Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và đuôi. Mực rửa sạch thái miếng vừa ăn.

– Sả phần gốc đập dập thái nhỏ ướp cá, phần ngọn bên trên đập dập để riêng.

– Nấm hương ngâm vào nước ấm, sau khi nấm nở thì cắt nhỏ, nước nấm để lại lát cho vào nước lẩu.

– Đậu phụ cắt miếng bỏ ra đĩa.

– Rau nhặt bỏ ngọn lúa, lá sâu rồi rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ra rổ cho ráo.

– Nấm bào ngư trắng ngâm với nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

– Cà chua thái múi

– Tỏi, hành đập dập băm nhỏ..

Loading...

 

Bước 2: Chế biến lẩu hải sản chua cay

– Đem xương đi ninh khoảng 2 tiếng với bếp gas hoặc 45 phút với nồi áp suất, khoảng 2 lít nước. Trong lúc sôi nhớ gạt bọt.

– Đầu cá hồi cho vào rán với chảo dầu. Chín vàng vớt ra.

Phi thơm hành tỏi, bỏ cà chua vào xào đến dập, thêm 1 ít sả bằm. Bỏ đầu cá vừa chiên vào sau đó đổ nước dùng vào đun sôi. Bỏ nấm Hương cùng vài hạt me chua vào. Có thể bỏ trực tiếp đậu phụ vào.  Nêm gia vị vừa ăn.

– Làm nước chấm: Băm nhỏ tỏi ớt, vắt chanh vào bát nước chấm sau đó bỏ ớt tỏi vào đánh nhanh và đều, như vậy phần tỏi ớt sẽ không bị lắng xuống mà sẽ nổi lên. Bỏ thêm mỳ chính hoặc đường tùy khẩu vị.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món lẩu hải sản chua cay

– Xếp rau nấm, tôm mực ra từng đĩa sao cho đẹp mắt

– Yêu cầu thành phẩm: Món lẩu hải sản chua cay hoàn thành phải có vị chua cay rõ ràng, màu sắc hấp dẫn, nước dùng ngọt. Các loại hải sản tươi sống.

– Ăn kèm với bún hoặc mỳ gói

Lời kết:

Cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon tại nhà rất đơn giản, tiết kiệm mà an toàn cho sức khỏe của cả gia đình đúng không các bạn. Hãy cùng vào bếp và chuẩn bị nồi lẩu thật ngon này cho cả gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

Loading...