Ruột ốc xào sả ớt có lẽ không xa lạ rồi. Bạn dễ dàng bắt gặp những món ốc xào với đủ thứ gia vị trong những quán ăn vỉa hè hay xuất hiện trong thực đơn của những quán ăn bình dân. Cái tiện của món ăn này là bạn không mất thời gian khều ốc, mà chỉ việc ăn thôi. Món này khá độc đáo, vậy bạn cũng nên cho vào thực đơn của gia đình mình chứ. Ăn cá, thịt nhiều rồi thì hôm nay đổi khẩu vị với món ruột ốc xào sả ớt nào!
Ruột ốc xào sả ớt cần chuẩn bị
- Ốc nhồi: khoảng 1 kg
- Các loại rau thơm cần có: rau răm, tía tô, lá lốt
- Sả, ớt, tỏi, hành khô
- Củ nghệ: 1 củ
- Giấm
- Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt
Bạn Đang Xem: Ruột ốc xào sả ớt món ngon dân dã ngày thời tiết se lạnh
Cách làm món ruột ốc xào sả ớt
Bước 1:
Ốc nhồi khi mới bắt đầu mua về sẽ rất bẩn và trong thân có nhiều đất. Vì vậy khi đem về bạn cần rửa qua cho sạch vỏ rồi ngâm ốc với nước gạo. Nên để qua đêm cho ốc có thể nhả hết được chất bẩn ở bên trong. Nếu bạn muốn ốc nhả nhanh hơn thì cho thêm vài lát ớt, mùi hăng và vị cay của ớt sẽ khiến ốc nhả bùn rất nhanh.
Sau khi ngâm ốc bạn cho ốc ra rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc ốc. Khi ốc sủi bùng khoảng 15 phút, ốc bong hết miệng thì bạn cho ốc ra rổ. Khi luộc bạn cho ít nước thôi nhé.
Xem Thêm : Cách làm kem sữa chua ngon đơn giản tại nhà
Bước 2: Bạn để ốc nguội rồi khêu lấy phần đầu của thân ốc, bỏ phần trứng nhé, vì rất khó ăn và không tốt cho sức khỏe.
Tiếp tục làm sạch phần đầu cho bớt nhớt và chất bẩn bằng cách bóp chúng với một chút muối và nước cốt chanh. Sau đó đem rửa lại với nước nóng để sạch hoàn toàn nhé. Nếu thân ốc to quá thì bạn thái đôi cho dễ ăn.
Bước 3: Tiếp theo, bạn ướp thịt ốc với những gia vị là hạt nêm, một chút mì chính và nghệ tươi băm nhuyễn, trộn đều thịt ốc cùng gia vị cho đều rồi để khoảng 10 phút ngấm gia vị.
Sả, ớt, tỏi, hành khô đều băm nhỏ, với nghệ thì nên dập trước rồi mới băm nhỏ.
Xem Thêm : Bật mí cách làm mứt dứa thơm ngon nhất tại nhà
Rau thơm nhặt bỏ những lá già, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 4: Bặn đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn rồi đợi chảo nóng. Sau đó bạn cho hành băm nhỏ vào chảo rồi phi thơm, để lửa nhỏ thôi đề phòng bị cháy nhé. Sau đó cho thịt ốc đã ngấm gia vị vào chảo đảo đều. Bạn đảo nhanh tay, đừng đảo lâu vì thịt ốc sẽ bị dai.
Khi ốc đã chín và đạt màu thì bạn cho thêm rau thơm và sả và nêm nêm gia vị lại một lần nữa nhé! Cuối cùng là cho ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi ốc còn nóng nhé!
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể chế biến xong món ruột ốc xào sả ớt rồi. Có thể lâu nhất là bước sơ chế ốc, nhưng muốn món của bạn ngon thì phải chế biến cho thành công thì bạn phải cẩn thận trong bước này. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Các món ăn vặt
