Hướng dẫn cách làm măng chua cay nức mũi

Măng chua cay ngâm là loại gia vị ăn kèm hấp dẫn, tuyệt vời trong bữa cơm gia đình của nhiều người. Hương vị chua chua, cay cay, giòn giòn của măng ớt lôi cuốn bao tín đồ thích ăn cay. Chỉ cần mở lọ măng ra, mùi tỏi, mùi giấm, mùi măng kèm ớt bay lên kích thích vị giác vô cùng. Măng chua cay ngâm có thể gắp ra bát nước mắm rồi ăn kèm thức ăn hoặc có thể cho vào ăn kèm bún, phở, mì… đều rất hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa cùng cách làm măng chua cay vào bếp ngay thôi nào.

Loading...

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Măng tươi: 1 – 2 cái khoảng 2kg
  • Các gia vị: tỏi, ớt, muối, đường, 1 ít giấm gạo ngon nếu thích.
  • 1 bình thủy tinh sạch

Hướng dẫn cách làm măng chua cay

Bước 1

Măng bóc bỏ lớp vỏ, gọt bớt phần già, rửa sạch, cắt bỏ phần già, để khô ráo. Sau đó, đem bào mỏng như khoai tây chiên hoặc thái sợi ngắn to cỡ chiếc đũa ăn cơm.

Loading...

Ớt nếu quả to thì thái lát, còn ớt nhỏ thì chỉ cần bỏ cuống.

Tỏi thái lát dọc

Bình thủy tinh rửa thật sạch, để khô.

Bước 2

Ngâm măng trong nước có pha chút muối loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng thay nước ngâm.

Sau đó vớt ra để thật khô ráo. Việc để khô ráo măng rất quan trọng vì măng còn ướt, khi ngâm sẽ nhanh bị lên màng.

Bước 3

Cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào bình, thêm 2 – 3 thìa muối, nêm nếm sao cho mặn hơn nấu canh một chút. Sau đó thêm nửa  thìa đường, hòa tan, tiếp đến cho tỏi, ớt ở trên vào, khuấy đều.

Nếu muốn có thể cho thêm một chút giấm gạo cho thơm và làm măng nhanh chua hơn.

Cho măng vào bình nước ngâm rồi đảo đều.

Đậy nắp kín để khoảng 4-5 ngày là được tùy theo nhiệt độ môi trường bên ngoài. Khi măng đã chua bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần hoặc để ngoài đều được.

Lưu ý nhỏ

Để bảo quản lọ măng ớt ngâm lâu, bạn có thể dùng muối tinh hoặc muối chuyên dùng cho việc ngâm dấm.

Cần chọn loại giấm có chất lượng tốt, tuyệt đối không thay thế dấm bằng các thành phần có tính axit khác

Khi sơ chế các nguyên liệu, tay cần sạch và khô. Các nguyên liệu trước khi đem ngâm cùng măng cũng cần khô ráo. Nếu tay và các nguyên liệu ướt sẽ khiến măng ngâm nhanh bị hỏng

Lời kết:

Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có cho mình một lọ măng chua cay lí tưởng rồi nha, lưu ngay cách làm măng chua cay để làm mới cho thực đơn nhà mình thôi nào cả nhà ơi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm măng chua cay mà Em vào bếp chia sẻ trên đây, và sau khi đọc xong nếu thấy bài viết hữu ích thì đừng quên like và share cho mình nha.

Loading...