Cùng Em vào bếp tìm hiểu cách làm gỏi cá lăng nào

Cá lăng là một loại cá có da trơn, không phải như các loại có vẩy khác. Loại cá này thường rất nhiều thịt, đặc biệt da của chúng ăn rất ngon. Cá lăng có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như cá lăng kho kho tộ, cá lăng nấu canh chua, đặc biệt là món gỏi cá lăng. Cá lăng làm gỏi rất ngon, vì đơn giản chúng ít xương, dễ lọc thịt và ăn cũng rất ngon nữa. Vậy ngay bây giờ mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gỏi cá lăng ngon chuẩn vị nhất nhé. Vào bếp thôi nào.

Loading...

cách làm gỏi cá lăng 1

Nguyên liệu cần có:

  • 1 con cá lăng
  • 2 quả chuối xanh
  • Vài bìa đậu (đậu đã rán cũng được, nhưng nên mua về tự làm thì ngon hơn)
  • Rau thì lá, rau tía tô, hành lá
  • Gia vị cần có: Nghệ, mắm tôm, riềng, tỏi, hành tím, đặc biệt là cơm mẻ

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cá lăng sau khi mua về mang cạo sạch cho hết độ nhớt, rửa, chà bằng muối cho sạch và hết tanh. Sau đó mang chặt theo khoanh ngang thân cá.

+ Chuối sang gọt sạch vỏ, sau đó mang ngâm với dấm chua để loại bỏ hết mủ của chuối để khi nấu cuối không bị đen. Rồi bổ dọc làm bốn rồi cắt khúc.

+ Đậu khi mua về bạn đem cắt nhỏ miếng vừa miệng, rán giòn rồi vớt ra đĩa đã bỏ sẵn giấy thấm dầu.

Loading...

+ Rau thì là, tía tô mang bỏ phần già, sau đó mang rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước rồi mang thái làm ba.

+ Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

+ Cạo vỏ nhánh nghệ và giềng rồi mang giã nát rồi lọc lấy nước cốt.

Cách làm gỏi cá lăng như sau:

Bước 1: Làm nước cốt:

Nghệ và giềng đã sơ chế lấy được nước cốt giã nát rồi trộn với cơm mẻ, cho chút mắm tôm vào, lấy màng lọc, để chắt được nước cốt thơm ngon nhé.

Bước 2: Ướp cá lăng:

Cho cá vào nước cốt, nêm nếm thêm chút mắm, muối, thêm hành tím, chút hạt tiêu rồi ướp cá trong vòng 10 phút.

Bước 3: Tiến hành làm gỏi:

cách làm gỏi cá lăng 2

Phi tỏi vàng thơm, cho cá vào xào sau khi đã ướp được tầm 15 phút. Đảo sơ qua, đến khi hơi ngót nước thì cho thêm nước vào kho cá, cho đến khi cá và chuối được mềm, chín. Kiểm tra lại xem cá đã thơm ngon vừa miệng hay chưa. Nếu thấy nhạt thì thêm chút nước mắm,muối. Nếu cảm giác hơi mặn quá, có thể thêm chút đường hoặc dấm, rồi sau đó lại kho thêm 5 phút.

Đến khi nước kho có màu vàng thơm ngon mắt, cá chín mềm thì mới cho thêm hành lá hoặc thìa là vào bên trên.

Bước 4: Trưng bày món ăn:

Khi đã làm xong, bạn cho món gỏi cá  ra đĩa, rồi cho bên trên một ít lá tía tô để ăn kèm là có thể thưởng thức được món ăn rồi.

cách làm gỏi cá lăng 3

Lời kết:

Cách làm gỏi cá lăng có đơn giản không các bạn. Chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay món gỏi cá lăng cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Vậy bạn còn không mau vào bếp ngay đi nào. Chúc các bạn thành công nhé.

Loading...