Như một bộ tam hoàn hảo, các món ăn chế biến từ ốc ít khi có thể thiếu đi sả và ớt. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt ốc giòn ngọt và hương thơm của sả cùng vị cay nồng của ớt sẽ khiến cho người ăn như rơi vào một ‘mê cung’ đầy mê hoặc, đi mãi vẫn không muốn ra. Nếu bạn cũng muốn được lạc lối vào mê cung ấy cùng gia đình của mình thì hãy học ngay cách xào ốc vặn ngon mà Emvaobep chia sẻ nhé.
- Chỉ dẫn bạn cách luộc ốc hương ngon khỏi phải bàn
- Hấp dẫn, đượm vị hoàn hảo với cách nấu ốc hút miền Trung đơn giản
- Cách làm ốc hương xào trứng muối đặc biệt, lạ miệng và hấp dẫn
Nào, hãy chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài cùng Emvaobep ngay thôi!
Bạn Đang Xem: Một cách xào ốc vặn ngon theo kinh nghiệm của chị em nội trợ
Nguyên liệu cho món ốc vặn xào sả ớt
- Ốc vặn: 2 kg
- Sả: 5 nhánh to
- Ớt tươi: 3 – 4 quả
- Tỏi: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, mì chính, ớt bột
Cách xào ốc vặn ngon theo kinh nghiệm của chị em
Bước 1: Sơ chế ốc vặn đúng kiểu
Ốc thường rất bẩn cả vỏ ngoài lẫn bên trong nên khi xào nguyên vỏ ốc, bạn cần phải xả rửa, sơ chế thật kỹ càng mới có thể đảm bảo vệ sinh được. Sau khi mua được loại ốc vặn tươi ngon, béo ngậy về, bạn rửa sạch một lần với nước rồi ngâm tất cả trong nước vo gạo để ốc nhả bẩn ra ngoài. Tốt nhất là bạn nên ngâm khoảng nửa ngày hoặc hơn nữa nhé.
Xem Thêm : Bạn đã biết cách làm thịt ba chỉ kho mắm ruốc này chưa?
Ngâm ốc xong xuôi, bạn xả rửa lại nhiều lần với nước đến khi nước rửa trong, không bị vẩn đục thì mới đảm bảo. Sau đó, bạn trút toàn bộ ốc ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Ướp ốc trước khi xào
Khi ốc đã ráo nước, bạn cho tất cả vào một chiếc âu lớn, thêm một chút muối và ớt bột vào và xóc thật đều lên. Ướp như thế trong khoảng 30 phút để ốc ngấm sâu gia vị vào bên trong.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong khi đợi ướp ốc, bạn có thể sơ chế sả và ớt tươi. Với sả, bạn bỏ lớp áo ngoài, rửa sạch rồi đập dập và cắt khúc ngắn chừng 5 cm. Còn với ớt tươi, bạn chỉ cần rửa sạch rồi thái nhỏ là được.
Bước 4: Tiến hành xào ốc vặn với sả ớt
Xem Thêm : Cách làm nước chấm bò nướng lá lốt ngon không cưỡng nổi
Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, bạn cho tiếp sả và ớt tươi đã sơ chế vào, đảo đều một cách nhanh tay. Trong quá trình xào sả ớt, bạn chỉ để mức lửa nhỏ để tránh bị cháy nhé.
Tiếp đến, bạn trút ốc vặn vào cùng, nêm với một chút muối, mì chính, đảo đều để ốc ngấm gia vị. Sau đó, bạn đậy vung kín lại, đợi khoảng 5 – 10 phút sau là món ăn hoàn thành.
Trên thực tế, cách xào ốc vặn ngon này rất đơn giản. Đơn giản từ nguyên liệu, cách sơ chế cho đến các công đoạn chế biến. Chính vì vậy, không khó để bạn học hỏi và trổ tài chiêu đãi cả nhà của mình. Chúc bạn thành công nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
