Nhắc đến từ kho tàu nhiều bạn có thể nghĩ nó bắt nguồn từ Trung Quốc, tuy nhiên món ăn này 100% made in Việt Nam nhé. Từ “tàu” theo tiếng Nam Bộ có nhĩa là “kho lạt”, vì bản chất của món ăn là kho ướt (kho lạt theo tiếng gọi của người dân Nam Bộ), có lẫn cả nước cùng các gia vị đi kèm. Trong chủ đề những món kho ngon ngày hôm nay, Emvaobep xin giới thiệu tới các bạn cách nấu thịt lợn kho tàu ngon đúng điệu, đảm bảo sẽ hấp dẫn cả gia đình bạn cùng thưởng thức. Món ăn đi kèm với cơm nóng thì rất tốn cơm, nên bạn nhớ chuẩn bị nhiều cơm hơn một chút nhé ^^. Nào cùng bắt tay vào bếp với chúng mình thôi!
Bạn Đang Xem: Trời mát học cách nấu thịt lợn kho tàu ngon đậm đà
Cách nấu thịt lợn kho tàu ngon đúng điệu
Tuy được bắt nguồn từ miền Nam, tuy nhiên món thịt lợn kho tàu rất nổi tiếng và đã được lan truyền đến khắp cả nước, chính vì vậy sự biến tấu của nó cũng phù hợp theo từng sở thích của mỗi vùng miền.
Xem Thêm : Cách làm thịt kho tàu xì – món ngon gốc Hoa
– Xem thêm: Cách nấu thịt lợn kho coca lạ miệng, hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt lợn kho tàu
– 1 kg thịt bắp đùi (nên lựa thịt có da mỏng mới ngon và mau mềm)
– 1 trái dừa tươi
– 2 phần bát con nước mắm ngon
– 6 muỗng cà phê đường
– 2 muỗng cà phê bột canh
– 5 tép tỏi lớn
– 3 củ hành khô
– Hạt nêm, bột ngọt, tiêu…
Đọc đến đây hẳn sẽ nhiều bạn thắc mắc, tại sao lại không có trứng gà hay trứng cút trong món thịt lợn kho tàu này? (thông thường thịt kho tàu thường kết hợp cả thịt và trứng). Tuy nhiên bạn đừng lo: Chính vì hàm lượng protit trong trứng rất cao, nên nếu dùng quá nhiều trứng trong một tuần sẽ không phải là một cách bổ sung thực phẩm khôn ngoan. Chính vì vậy ở cách nấu thịt lợn kho tàu này mình đã bỏ đi vai trò của trứng trong đây, khiến món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon truyền thống. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách nấu thịt kho tàu kèm trứng thì có thể tham khảo bài viết này: Cách làm thịt kho tàu với trứng đúng chất Nam Bộ.
Chi tiết các bước thực hiện thịt lợn kho tàu
– Bước 1: Với cách nấu thịt lợn kho tàu này, thịt lựa chọn nên là thịt bắp đùi lợn sẽ đỡ ngán hơn và miếng thịt có phần da ăn bùi hơn. sau khi mua về bạn cạo rửa cho sạch, rồi xắt miếng vuông độ 6 phân và để vào rổ cho thật ráo nước. Nếu có điều kiện bạn có thể luộc sơ thịt với nước gừng cho ra bớt chất hôi trước khi đem vào chế biến.
– Bước 2: Tiếp đến bạn đem ướp thịt với bột canh, đường theo lượng đã chuẩn bị trước, để trong vòng 2 tiếng để thịt thật ngấm gia vị.
Xem Thêm : Thịt kho tàu với trứng gà, giàu đạm ngon cơm
– Bước 3: Cho nước dừa vào nồi, thêm 2 bát con nước sôi vào rồi bắc lên bếp bật lửa, khi đó nước dừa sẽ sôi lên. Ta trút thịt vừa ướp gia vị vào, bật lửa liu riu và hé nắp nồi để đun. Khi nào thấy nước dừa cạn gần nửa nồi thì đổ nước mắm vào, đảo thịt cho đều liên tục cho đến khi thịt bắt đầu có màu.
Băm tỏi và hành củ cho nhuyễn, cho vào nồi rồi trộn đều (nếu bạn muốn để thịt dùng lâu ngày thì không nên cho 2 gia vị này vào nhé).
Khi nước kho sắp cạn, bạn cho thêm 3 bát con nước sôi vào, nêm nếm lại gia vị để lửa nhỏ liu riu cho thịt chín nhừ. Đến khi nước đã cạn gần hết, chỉ còn khoảng 1 bát con thì tắt bếp.
Lời kết
Thịt lợn kho tàu chế biến xong bạn múc ra bát, rải thêm một vài cọng rau mùi lên trên và ăn nóng cùng với cơm trắng. Trong phần nguyên liệu mình có ghi chú các loại gia vị như hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt bạn có thể thêm thắt vào tùy theo sở thích của bạn nhé. Với cách nấu thịt lợn kho tàu đơn giản này sẽ không có sự góp mặt của trứng và nước đường sên làm màu, tuy nhiên vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn. Rất thích hợp cho các bạn nội trợ với quỹ thời gian eo hẹp và muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa cơm cho gia đình. Chúc các bạn ngon miệng!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Ẩm thực Trung Quốc
