Để món chả cá bạn làm tại nhà dai ngon, hấp dẫn hơn chắc chắn sẽ phải nhờ đến các gia vị cùng chất phụ gia làm chả cá đi kèm như hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn,… Thế nhưng nếu chỉ dựa vào những chất phụ gia làm chả cá đó thôi thì chưa đủ. Để giúp bạn có được món chả cá ngon như ngoài hàng, hôm nay emvaobep.com sẽ chia sẻ đến bạn một công thức làm chả cá đơn giản nhất, cùng những loại phụ gia làm chả cá ngon đúng điệu dưới đây.
- Cách làm món chả cá lá lốt tuyệt ngon cho bữa cơm chiều
- Cách làm chả cá thác lác chuẩn vị ăn ngon hết ý
- Cách làm món chả cá lã vọng ngon ngay tại nhà
I. Nguyên liệu, phụ gia làm chả cá ngon bao gồm:
- 1 kg cá basa (bạn cũng có thể chọn lựa loại cá khác, tùy sở thích của gia đình như: cá rô phi, cá thát lát, cá thu…)
- Vài cọng thì là.
- 2 củ hành tím.
- 1 củ tỏi.
- Gia vị, phụ gia làm chả cá: muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn.
II. Các bước làm chả cá ngon, dai đúng điệu:
Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm đó là đem bóc vỏ, băm nhuyễn hành tỏi. Cá lọc lấy thịt, bỏ xương hoặc mua sẵn loại cá đã phi lê. Rửa thật sạch với nước muối, để ráo cá rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đến, bạn ướp cá với gia vị phụ gia làm chả cá là nước mắm, hạt nêm, đường, chút tiêu đen, bột ngọt, Trộn cùng hành tím và tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó, bạn ướp cá từ 1-2 tiếng ở trong tủ lạnh, ướp càng lâu thì hương vị cá càng đậm đà.
Bạn Đang Xem: Các loại gia vị, phụ gia làm chả cá dai ngon đúng điệu
Xem Thêm : Cách làm thính gạo ngon, nguyên liệu cho các món trộn
Bước 2: Sau khi ướp cá, bạn mang cá đi xay. Dùng máy xay sinh tố hoặc thiết bị xay giò chả để xay, nên dùng loại máy có nhiều loại lưỡi cưa, hãy đảm bảo chọn đúng loại dụng cụ xoay để có được món chả cá đúng kiểu.
Xem Thêm : Trổ tài vào bếp với cách nấu cháo cá cu ngon độc lạ
Bước 3: Khi chả cá đã có độ mịn vừa đủ, bạn dùng muôi gỗ quết cho chả mịn hơn, quết càng kĩ thì món chả cá càng dai và ngon hơn vì đã ngấm các chất phụ gia làm chả cá đi kèm. Sau đó, rửa sạch thì là, để ráo và băm nhuyễn. Bạn trộn chỗ thì là vừa đủ với chả cá đã xay. Vo thành từng viên nhỏ rồi ấn dẹt.
Bước 4: Bạn đun nóng chảo dầu rồi cho từng miếng chả cá đã nặn vào chảo dầu, chiên vàng đều cho đến khi chả chín hết thì gắp ra đĩa có để sẵn giấy thấm dầu. Rồi cho sang một đĩa khác, nếu thích có thể trang trí cùng dưa leo, cà chua…
III. Một vài lưu ý với món chả cá
Tùy theo lượng gia vị, phụ gia làm chả cá đã ướp trong quá trình chế biến, nếu đã đủ mặn thì bạn không cần dùng thêm nước chấm. Nếu nhạt thì bạn có thể chấm cùng chén nước mắm hoặc nước tương, tương ớt đều được. Chả cá hoàn thành thơm ngon, nóng hổi ăn kèm với cơm nóng hoặc bún sẽ rất hợp. Với công thức làm chả cá đơn giản trên đây, chắc chắn sẽ mang đến cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon đổi vị ngày mưa gió. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món chả cá này!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
