Cách làm xôi xéo ngon – Bữa sáng chất lượng cho cả nhà

Xôi xéo là thức ăn sáng tuy bình dị nhưng cũng không kém phần ngon miệng. Cách làm cũng không quá khó đâu bạn nhé. Hãy cùng tham khảo cách làm xôi xéo ngon mà chúng mình giới thiệu dưới đây nhé.

Loading...

Nguyên liệu làm xôi xéo

  • 500 gram gạo nếp
  • 200 gram đậu xanh không vỏ
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 300 gram hành khô
  • 200 gram mỡ gà
  • 1,5 thìa cà phê muối

Chi tiết cách làm xôi xéo ngon

Bước 1: Sơ chế

Gạo nếp bạn vo sạch, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc là ngâm gạo qua đêm với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ. Công đoạn này giúp hạt xôi đậm đà và có màu vàng đẹp mắt hơn đấy.

cách làm xôi xéo ngon

Sau đó bạn đãi gạo cho thật sạch hết mùi bột nghệ và để gạo ráo nước.

Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng rồi để ráo.

Hành khô bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn, mỏng, trải đều ra khay phơi nắng 1 giờ cho hơi se lại, mục đích của việc này là giúp hành phi giòn hơn đấy.

cách làm xôi xéo ngon

Mỡ gà rửa sạch, cho vào chảo rán để lấy nước mỡ. Bạn nhớ để lại một vài miếng để thổi cùng xôi, sẽ tạo cho hạt xôi bóng và có mùi thơm hấp dẫn nhé.

Loading...

Bước 2: Nấu xôi

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu của cách làm xôi xéo ngon các bạn đến với công đoạn nấu xôi.

Đặt chõ xôi lên bếp, khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho gạo và miếng mỡ gà vào chõ. Sau khi cho gạo vào khoảng 15 phút, lấy đũa đảo đều cho xôi và mỡ gà quyện vào nhau, hạt gạo được chín đều. Nấu tiếp chừng 20 phút, miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là xôi đã chín.

cách làm xôi xéo ngon

Đậu xanh bạn trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối, xóc đều rồi đem hấp chín. Khi đậu còn nóng ấm, bỏ ngay ra cối giã mịn rồi nắm tròn lại. Các bạn nhớ nắm đậu ngay khi còn ấm, hạt đậu sẽ không bị tơi ra rời rạc nhé!

Bắc 1 chiếc chảo lên bếp cho mỡ gà vào đun sôi thì thả hành khô vào, vặn lửa nhỏ và phi đến khi hành có màu vàng đều là tắt bếp. Vớt hành ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. Muốn hành giòn ngon, bạn dừng nên cắt hành quá mỏng hành sẽ dễ bị cháy và ỉu nhanh hơn.

cách làm xôi xéo ngon

Cuối cùng các bạn chỉ cần xới xôi nóng ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh mỏng để lên trên mặt xôi, rưới mỡ gà đều vào xôi, rắc hành phi lên trên cùng là thưởng thức được rồi đấy. Xôi sẽ thật thơm ngon khi được gói bằng lá sen, buộc bên ngoài bằng sợi rơm nếp đó nha.

cách làm xôi xéo ngon

Lời kết:

Hạt xôi vàng bóng bảy cùng mùi thơm của hành phi quyện với mỡ gà béo ngậy, khi ăn lại có vị bùi bùi của đậu xanh thật khó lòng cưỡng lại được phải không các bạn? Chúc các bạn sẽ thành công và ngon miệng với cách làm xôi xéo ngon mà chúng mình chia sẻ nhé!

Loading...