Trong văn hóa ẩm thực Việt, tất cả các món ăn được chế biến bằng cách muối và ngâm đều được mọi người yêu thích, chẳng hạn như dưa muối, cà muối, sung muối, thậm chí là xoài muối. Khi người ta đã quá ngán ngẩm với các món chiên xào từ thịt, tôm, cua, cá thì món xoài ngâm đường chính là sự đổi vị không gì có thể tuyệt vời hơn trong các bữa cơm của gia đình. Những miếng xoài chua chua, ngọt ngọt pha lẫn một chút cay cay nữa sẽ góp phần đánh thức vị giác của người thưởng thức và mang lại cho họ cảm giác vô cùng ngon miệng. Bạn chỉ cần nắm được cách làm xoài ngâm đường giòn ngon này là đã có thể tự tay muối được những hũ xoài để ăn dần rồi đấy. Đừng bỏ lỡ công thức ngâm xoài này nhé!
- Cách làm xoài bao tử ngâm giấm đường chua ngọt
- Tổng hợp những món ớt ngâm ngon thêm gia vị cho bữa ăn
- Cách làm chân gà ngâm chua cay ngon đến mức ai cũng phải xuýt xoa
Nguyên liệu làm xoài ngâm đường
- Xoài xanh non: 1 kg. Chọn những quả xoài non còn tươi và giòn.
- Đường: 300 gr
- Muối: 50 gr
- Muối hạt: 1 muỗng
- Ớt: 3 – 4 quả
- Ớt bột: 3 thìa cà phê
- Đá lạnh: 500 gr
- Lọ thủy tinh sạch, khô (hoặc lọ nhựa cũng được)
Cách làm xoài ngâm đường giòn ngon ai cũng thích
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế xoài
Bạn Đang Xem: Cách làm xoài ngâm đường giòn ngon ai cũng thích mê
Xem Thêm : Xoài non ngâm muối đường – Món ngon đến từ sự đơn giản
Sau khi chọn mua được những quả xoài xanh non ngon, bạn rửa sạch, gọt vỏ, nếu thấy cần thiết bị ngâm với nước muối loãng độ 15 phút để đảm bảo vệ sinh an toàn bạn nhé. Sau đó, bạn dùng dao cắt xoài thành những miếng vừa miệng ăn (tùy sở thích và tùy kích thước của các quả xoài).
Cắt xong, bạn ngâm xoài trong chậu nước đá lạnh độ 1 tiếng đồng hồ, ngâm đến khi đá tan hết thì vớt ra rổ, để ráo nước. Bước làm này có tác dụng giúp cho những miếng xoài được giòn tươi hơn, khi ngâm sẽ không bị mềm đâu đấy.
Bước 2: Trong lúc ngâm xoài, bạn có thể tranh thủ thời gian để sơ chế các nguyên liệu khác. Với ớt, bạn dùng dao rạch đôi theo chiều dọc rồi bỏ hết hạt đi. Sau đó, bạn thái ớt thành những khoanh tròn to.
Xem Thêm : Chảy nước miếng với cách làm chân gà ngâm nước mắm đầy sức hút
Bước 3: Bạn trộn đều xoài cùng với 200 gr đường, ướp khoảng 1 tiếng, đến khi đường tan hoàn toàn thì bạn chắt hết phần nước đường ra. Tiếp đến, bạn trộn thêm 4 thìa mắm và 100 gr đường còn lại vào nước đường khi nãy, bắc lên bếp đun ở mức lửa nhỏ để các nguyên liệu tan hết ra. Cuối cùng, bạn nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, để nguội.
Bước 4: Bạn xếp tất cả xoài vào lọ thủy tinh, thêm ớt bột và ớt thái lát tùy theo khả năng và sở thích ăn cay của mỗi người. Sau đó, bạn rưới hỗn hợp nước đường ở bước 3 vào lọ và đậy kín nắp lại. Cuối cùng, bạn bảo quản hũ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày sau là ăn được rồi nhé.
Bạn thấy không? Cách làm xoài ngâm đường giòn ngon này không quá khó và rất nhanh gọn. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức thôi là bạn sẽ có ngay những lọ xoài ngâm đường ngon lành rồi. Chúc bạn thành công nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngâm
