Cách làm ốc xào dừa Hải Phòng thơm ngon ăn hoài không ngán

Trong bài viết lần trước thì mình đã chia sẻ tới các bạn cách làm ốc xào dừa Hà Nội, nhiều bạn đã gửi phản hồi tới cho mình là khi chế biến lên món ăn đó rất ngon và thậm chí còn “chuẩn vị” hơn cả ngoài hàng. Và cũng có nhiều bạn đã yêu cầu mình hướng dẫn cách làm ốc xào dừa Hải Phòng, vâng đây cũng là một món đặc sản không thua kém gì với Hà Nội. Vậy thì ngay bây giờ hãy cùng mình vào bếp để thực hiện thôi nào!

Loading...

cách làm ốc xào dừa Hải Phòng

Nguyên liệu làm ốc xào dừa Hải Phòng

  • Ốc len to: 1 kg(tùy số lượng người ăn)
  • Dừa: 1 quả
  • Sả: 2 cây
  • Tỏi: 3 tép to
  • Rau răm: 1 mớ
  • Ớt tươi: 2 quả(ai thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
  • Các gia vị khác: muối, mắm, bột ngọt(mì chính), dầu hào, hạt tiêu

Chi tiết cách làm ốc xào dừa Hải Phòng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

cách làm ốc xào dừa Hải Phòng

Ốc mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 2 lần.

Cho ốc vào nước vo gạo ngâm. Nếu như bạn nào không có nước vo gạo thì có thể ngâm vào nước sạch rồi cắt thêm 5-7 lát ớt xuống để ốc đào thải các chất bẩn ra nhé!

Thời gian ngâm ốc là khoảng 3 tiếng.

Trong khi chờ đợi ngâm ốc, các bạn hãy mang các nguyên liệu khác ra sơ chế.

Dừa bổ ra, lọc lấy phần nước để ra bát con.

Cùi dừa mang rửa sạch, dùng dụng cụ nạo, nạo thành các sợi vừa ăn.

Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi cho ra thớt đập dập băm nhuyễn.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch, đập dập băm nhỏ.

Rau răm nhặt bỏ phần rễ, lá úa vàng rồi ngâm trong nước sạch 20 phút. Sau 20 phút vớt ra để ráo.

Ớt tươi rửa sạch băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp ốc

Sau khi ngâm xong, bạn vớt ốc ra rồi dùng dao chặt bỏ phần đuôi ốc. Chặt khoảng 0.3mm là được rồi nhé!

Cho ốc vào âu lớn, thêm 2 thìa mắm, 2 thìa bột ngọt(mì chính), 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa sả băm, 1 thìa ớt băm. Trộn đều rồi ướp 30 phút.

Bước 3: Tiến hành làm ốc xào dừa

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng già thì cho 1 thìa sả băm xuống phi thơm.

Khi thấy sả có mùi thơm và hơi ngả sang màu vàng, bạn cho ốc xuống đảo sơ qua mấy lượt. Đậy vung để lửa vừa.

Sau 10 phút, bạn mở vung ra, cho nước dừa xuống. Đun thêm 10 phút nữa.

Tiếp tục sau khoảng thời gian đó, bạn mở vung, cho toàn bộ số dừa nạo, sả băm, ớt băm còn lại xuống. Nêm lại các gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa. Đảo đều. Đun thêm 5 – 7 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

cách làm ốc xào dừa Hải Phòng

Múc ốc ra đĩa, trang trí thêm vài lát sả thái mỏng cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Khi ăn, ăn cùng với rau răm.

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, các bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi, có ai thấy hấp dẫn không nào? Với cách làm ốc xào dừa Hải Phòng này, bạn có thể tự tay chế biến cho mình và người thân những đĩa ốc thơm lừng y như ngoài hàng mà chẳng cần ra ngoài nữa đâu nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào dừa Hải Phòng của Em vào bếp!