Ai đã từng đặt chân đến xứ Huế, thì không thể bỏ qua ẩm thực nơi đây. Với những món ăn mang đậm hương vị thanh ngọt lạ thường khiến người ăn khó có thể quên được. Đặc biệt là hương vị nước chấm chua chua ngọt ngọt mang lại mà không nơi nào có. Hôm nay Emvaobep sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước chấm nem lụi. Một món ăn đặc trưng của miền Trung.
Bạn Đang Xem: Cách làm nước chấm nem lụi cho món nem sạch bay
Nguyên liệu chuẩn bị làm nước chấm nem lụi
- Thịt lợn: Dễ dàng mua được ở bất cứ nơi đâu. Nên chọn thịt ba chỉ để nước chấm được ngậy và béo hơn. Khoảng 100 gr là đủ
- Gan lợn: 150 gr. Mua gan sống về làm để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm
- Sữa tươi: 2 hộp 180 ml. Chọn sữa TH là ngon nhất, không bị hòa trộn vị chua mà rất thơm.
- Đậu phộng: Chọn hạt to và không bị mốc, hỏng
- Bột năng, đường, ớt bột
Các bước tiến hành làm nước chấm nem lụi
Bước 1: Sơ chế gan lợn
Gan lợn: Mua gan sống làm là tốt nhất, mua gan về rửa sạch, thái miếng. Sau đó đem ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút để làm sạch mùi hôi trong gan. Nếu mua gan chín thì chỉ cần chần qua nước là đủ. Cuối cùng vớt gan ra và xay nhỏ.
Xem Thêm : Những món ăn đặc sản ở Tam Đảo mà bạn nên nếm thử
Lưu ý: Cách làm nước chấm nem lụi có thơm ngon hay không là phụ thuộc rất nhiều vào gan. Nếu mùi tanh không được loại bỏ nước chấm sẽ mất vị, đặc biệt mọi người sẽ không dám thưởng thức nữa.
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác
Thịt lợn: Rửa sạch sau đó đem luộc qua để loại bỏ mùi hôi. Xay hoặc băm thịt thặt nhuyễn.
Đậu phộng: Rang với ngọn lửa nhỏ, tránh để vỏ chín và trong vẫn sống. Khi lạc thơm đổ ra giấy vò để tách vỏ. Cho cối giã thật nhỏ hoặc xay mịn.
Tỏi: Đập dập và thái nhỏ
Xem Thêm : Bất ngờ về ý nghĩa mâm ngũ quả ngày Tết, hóa ra trước đây mình hiểu sai
Bột năng: Hòa tan với nước
Bước 3: Làm nước chấm
Cho chảo dầu ăn đun sôi, sau đó đổ tỏi vào phi thơm phức. Tiếp đến đổ gan và thịt lợn vào đảo đều cho tới khi thịt chín thì đổ ớt bột ngoáy đều. Cuối cùng là cho thêm bột năng và đậu phộng ngoáy đều tay. Nếu thấy quá đặc cho thêm chút nước, thấy sền sệt là tắt bếp. Đổ ra bát con ăn nóng.
Cách làm nước chấm nem lụi vô cùng đơn giản phải không? Với những nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng sẽ làm hài lòng không ít những vị khách lần đầu tiên đến với xứ Huế. Mùi vị đặc trưng này không thể quên, dù đi đâu mỗi khi ăn nem lụi đều nhớ tới Huế. Hy vọng với chia sẻ của tôi, mọi người có thể tự làm nước chấm nem lụi ngay tại nhà mà vẫn cảm nhận được hương vị đó mà không cần phải đến tận nơi nữa. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cẩm nang nhà bếp
