Quả tắc có lẽ không còn quá xa lạ với chúng ta nữa đâu nhỉ, một loại quả thưởng xuyên được sử dụng trong mọi gia đình đặc biệt là trong những ngày mùa đông hay ngày tết đấy. Khi mùa đông đến thì các bà mẹ thường chuẩn bị cho nhà mình một hũ tắc ngâm mật ong để đề phòng khi bị ho hay viêm họng. Còn những dịp tết thì những bà mẹ hay dùng trái tắc để làm mứt đấy. Tuy nhiên, khi làm mứt tắc nhiều người vẫn còn chưa biết làm nên tắc vẫn còn bị đắng, nhiều trẻ nhỏ không thể ăn được. Để khắc phục được điều này thì ngày hôm nay mình sẽ viết một bài để chia sẻ tới các bạn cách làm mứt tắc không bị đắng để ai cũng có thể ăn được và làm một liều thuốc luôn nhé. Bắt đầu thôi.
- Tết sum vầy cùng nhau làm mứt củ cải thơm ngon còn gì tuyệt vời hơn
- Bật mí cách làm mứt gấc đơn giản cho ngày tết ăn vào đỏ cả năm
- Cách làm mứt bí đao thơm ngon tại nhà
Bạn Đang Xem: Hướng dẫn cách làm mứt tắc không bị đắng trẻ con cũng có thể ăn được
Nguyên liệu để làm mứt tắc gồm có
- 1 kg tắc (Nên chọn những trái tắc chín để đỡ chua và thơm hơn nhé, tuy nhiên cũng không nên chọn tắc chín quá sẽ bị nát nhé)
- 800 gram đường vàng hoặc đường trắng cũng được
- 200 gram đường bột
- 1 thìa cà phê vôi bột ( Loại vôi hay dùng để ăn trầu)
- Muối hạt
- Nước lọc
- Chảo chống dính đế dày
- 1 hũ thủy tinh có nắp đậy để đựng mứt
Cách làm mứt tắc không bị đắng như sau
Khi nói đến tắc vào mùa đông này thì như kiểu một liều thuốc để chữa bệnh viêm họng vậy. Nhưng nếu bạn làm không khéo để mứt bị đắng thì không thể đánh lừa được các bạn nhỏ. Và ngày hôm nay hãy khám phá ngay cách làm mứt tắc không bị đắng của mình để khắc phục vấn đề trên nhé.
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch quất sau đó cho vào âu nước muối loãng ngâm 30 phút, đổ ra sả lại cho sạch rồi để ráo nước.
Xem Thêm : Cách sên mứt dừa ngon, thơm, phấn trắng bám đẹp mắt
Bước 2: Vôi bột cho vào âu, đổ 1,5 lít nước vào cùng và khuấy đều sau đó để cho nước vôi lắng cặn. Chờ vôi lắng xuống thì đổ phần nước trong ra một cái bát tô rồi bỏ phần cặn dưới đáy đi nhé.
Bước 3: Tiếp theo, bạn dùng một con dao sắc để khía sâu vào thịt quả quất theo từng múi, bạn nên chia thành 5 múi 6 khe giống hình hoa cho đẹp mắt nha. Sau đó dùng tay ép cho nước ra bớt và bỏ hạt rồi đem rửa lại một lần nữa rồi để ráo.
Bước 4: Cho quất vào âu sạch sau đó chắt lấy nước vôi trong đổ vào, ngâm khoảng 6 tiếng sau đó đổ ra rửa lại cho sạch, rồi để thật ráo nước.
Xem Thêm : Đẹp mắt hấp dẫn với mứt gấc – món ăn dành cho các bà nội trợ
Bước 5: Cho quất vào âu sạch rồi thêm lượng đường mà bạn vừa chuẩn bị vào và trộn đều, ngâm khoảng 2 tiếng cho đến khi đường tan hết là có thể đem đi xào.
Bước 6: Bây giờ chúng ta tiến hành sên mứt nhé. Đổ quất và nước đường vào chảo rồi bật bếp nấu cho sôi, tiếp tục đun 5-7 phút nữa thì vặn lửa nhỏ hơn để mứt sôi lăn tăn và quất ngấm đường, thi thoảng bạn đảo đều. Khi thấy nước cạn dần và sánh lại, miếng mứt trong thì tắt bếp.
Bước 7: Rắc thêm 200 gram đường bột lên mứt quất, sau đó đem phơi nắng hoặc sấy khô cho mứt quất khô lại. Bảo quản trong hũ thủy tinh bạn vừa chuẩn bị rồi vặn kín nắp lại để dùng dần nhé.
Lời kết: Cách làm mứt tắc không bị đắng hoàn toàn rất đơn giản phải không các bạn. Nếu bạn làm được đầy đủ các bước trên thì mình tin chắc bạn sẽ có một món mứt tắc không bị đắng như ý muốn luôn đấy. Vậy thì còn chần chừ gì mà không vào bếp tiến hành ngay cho nhà mình một hũ dùng dần thôi nào. Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Làm Mứt
