Cách làm món vịt hầm thuốc Bắc bổ dưỡng tại nhà

Theo Đông y, thịt vịt có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, thịt có tác dụng thanh nhiệt, dưỡng âm. Do đó, khi được chế biến cùng với những vị thuốc Bắc sẽ tạo thành món ăn vừa lạ miệng lại vừa giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, giúp cả gia đình bạn nhanh chóng lấy lại năng lượng tràn đầy sau một tuần làm việc, học tập đầy căng thẳng và mệt mỏi. Vậy hãy cùng mình khám phá xem cách làm món vịt hầm thuốc Bắc như thế nào nhé.

Loading...

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 1 con vịt xiêm
  • 1 gói thuốc Bắc nấu tiềm gồm: táo tàu, hoài sơn, cao kỷ tử, hạt sen, thục địa, kim châm, nhãn nhục. Bạn có thể dễ dàng mua gói này tại các siêu thị hay tiệm tạp hóa.
  • 1 củ sắn
  • 2 củ cà rốt
  • 50g nấm đông cô
  • 20g nấm mèo
  • 2 trái dừa xiêm
  • Gia vị: Bột ngũ vị, gừng, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.

 Cách làm món vịt hầm thuốc bắc:

Bước 1:

Vịt làm sạch, chú ý nhổ phần lông con thật kỹ, dùng gừng đập dập, chà xát bên ngoài vịt để khử mùi hôi.

Chặt vịt làm 4 phần to, 2 phần cánh và 2 phần đùi, dùng dao khứa xéo ở những phần thịt dày, ướp với 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, để thịt thấm khoảng 30 phút.

Bước 2:

Bắc chảo lên bếp, cho hơi nhiều dầu, đun sôi dầu, thả vịt vào chiên. Khi chiên, để lửa hơi lớn, chiên áp để phần da vịt vàng, áo màu đẹp, sau đó vớt vịt ra, để ráo dầu.

Bắc nồi lên bếp, cho nước vào, đun gia vị nấu tiềm cho “nhả” ra hết. Thời gian đun khoảng 45 phút, thấy nước chuyển sang màu nâu đỏ là được. Tiếp đến cho nước dừa xiêm tươi. Khi nước sôi lại, thả vịt đã chiên sơ vào, đảm bảo nước ngập mặt vịt. Hạ lửa riu riu, nấu thêm khoảng hơn 1 giờ.

Bước 3:

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, vắt xả nhiều lần cho bớt mùi hôi, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, tỉa hoa, xắt miếng dày. Khi thấy thịt hơi mềm, cho nấm mèo, nấm đông cô, cà rốt, củ sắn vào nấu tiếp đến khi các nguyên liệu đều chín, thấm gia vị. Nêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Chú ý vì nước dừa xiêm đã có vị ngọt tự nhiên nên nếu không thích ăn ngọt, bạn không cần nêm đường và bột ngọt cũng chỉ cho thật ít. Vịt tiềm ngon phải đảm bảo phần thịt mềm rịu, có thể dùng đũa giẻ thịt tơi ra dễ dàng.

Lời kết:

Mình đã hướng dẫn xong cách làm món vịt hầm thuốc Bắc. Thật đơn giản phải không ạ. Nếu bạn thấy hữu ích đừng quên chia sẻ cho mọi người bí quyết này nhé! Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn tuyệt vời bên người thân của mình.