Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh

Chuối nấu ốc là một trong những món ăn dân dã rất ngon, rất đặc biệt và được rất nhiều người yêu thích. Vị bùi bùi của chuối xanh kết hợp thịt ba chỉ béo ngậy và thịt ốc dai giòn, đậu phụ ngậy thơm sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng tuyệt vời. Trong món ăn này có khá nhiều nguyên liệu nên các công đoạn chế biến cũng có chút ‘rắc rối’ đối với những ai chưa từng có kinh nghiệm chế biến. Ngay sau đây, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và chẳng còn mùi tanh của ốc nữa nhé.

Loading...

Còn chần chừ gì nữa, hãy học ngay kinh nghiệm của emvaobep rồi chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức, cơ hội để bạn ghi điểm 10 chất lượng đấy. Bắt đầu ngay thôi!

Nguyên liệu cần có cho món chuối nấu ốc

  • Ốc nhồi: 1 kg
  • Đậu phụ: 3 bìa
  • Thịt ba chỉ: 200 gr
  • Chuối xanh: 4 – 5 quả
  • Nghệ: 1 củ
  • Cà chua: 1 quả
  • Cơm mẻ: nửa bát con
  • Mắm tôm: nửa thìa cà phê
  • Lá lốt, hành lá, tía tô
  • Hành, tỏi khô: 1 củ
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, mì chính, dầu ăn

Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh 2

Cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon đạt điểm 10 chất lượng

Bước 1: Tiến hành sơ chế ốc nhồi

Với ốc nhồi, bạn chặt bỏ phần chôn ốc rồi khều thịt ốc ra, ngắt bỏ đoạn phân rồi bóp sạch nhớt cùng với muối và giấm ăn. Sau đó, bạn rửa ốc thật sạch lại với nước, để ra rổ cho ráo rồi thái từng con ra thành những miếng nhỏ vừa ăn. Xong xuôi, bạn cho thịt ốc vào bát tô, ướp cùng với hành, tỏi khô băm nhỏ và một chút gia vị.

Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh 3

Loading...

Nếu không muốn sơ chế thịt ốc tươi, bạn có thể rửa sạch rồi cho ốc vào nồi cùng với vài nhánh sả để luộc chín. Sau khi luộc xong, bạn vớt ốc ra để nguội rồi mới khều lấy phần thịt ốc nhé. Tuy nhiên, ốc sống khi nấu lên sẽ có vị ngọt thơm và giòn ngon hơn rất nhiều.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ núm, bổ múi cau. Chuối xanh gọt vỏ, thái vát miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng cho ra hết nhựa, chuối không bị thâm đen.

Với hành tỏi khô, bạn bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Hành lá, lá lốt, tía tô thì nhặt rồi rửa sạch và thái nhỏ ra nhé. Riêng nghệ thì bạn rửa sạch, cho vào cối giã nhỏ rồi lọc lấy nước nghệ.

Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh 4

Với thịt ba chỉ, bạn rửa sạch rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, bạn cho thịt ba chỉ vào chảo để áp chảo cho chín và cháy cạnh. Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi cho vào chảo để rán vàng giòn các mặt.

Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh 5

Bước 3: Tiến hành nấu món chuối ốc đậu

Bạn bắc chảo sâu lòng lên bếp, thêm vào đó một chút xíu dầu ăn rồi cho thịt ba chỉ cùng với chuối xanh và cà chua vào xào lẫn với nhau, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho nước nghệ tươi cùng mắm tôm và nước lọc mẻ vào, đồng thời thêm nước lọc vào cho đến khi nước xâm xấp mặt nguyên liệu.

Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh 6

Cứ thế, bạn đun sôi lên rồi hạ nhỏ lửa, ninh liu riu cho tới khi thịt và chuối chín mềm. Lúc này, bạn mới thêm đậu rán vàng vào chảo, đun thêm một lúc nữa thì cho nốt thịt ốc vào. Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi đun sôi trở lại và thêm hành lá, lá lốt, tía tô nữa là xong.

Chỉ bạn cách làm món chuối nấu ốc thơm ngon và không tanh 7

Vậy là bạn đã thực hiện xong cách làm món chuối nấu ốc rồi đấy. Món ăn này luôn có vị ngọt đậm đà, nước hơi sánh và dậy mùi thơm đặc trưng của các nguyên liệu. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành phẩm với emvaobep nhé!

Loading...