Cách làm chả viên nướng thơm ngon như ngoài quán

Nhắc đến chả viên nướng, có lẽ nhiều người nghĩ ngay đến những bát bún nóng hổi thêm vài miếng chả viên ngon thơm phức. Hay là những vỉ chả viên nướng trên than hồng nóng hổi mà bạn chỉ muốn thử ngay một miếng. Chắc chắn mỗi khi đi qua những quán cơm, thấy người ta nướng chả mà bạn thèm và muốn về nhà làm ngay mới được. Hôm nay cùng xem cách làm chả viên nướng nhé!

Loading...

cách làm chả viên nướng

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món chả viên:

  • 1 kg nạc vai
  • 40 ml nước mắm
  • 10 gr gia vị
  • 30 gr đường
  • 4 – 6 thìa canh nước hàng
  • 50 gr hành khô
  • 2 thìa canh dầu hào
  • Tiêu xay

Cách làm chả viên nướng ngon thơm và đơn giản nhất cho bạn

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Loading...

Muốn có được chả viên ngon thì đầu tiên là khâu chọn thịt sao cho ngon nhé. Thịt vai là phần thịt ngon để làm món chả này, vì khi nướng sẽ không bị khô và bạn dễ viên thịt hơn. Có dính một chút mỡ càng tốt để thịt viên của bạn sẽ được mềm và ngon hơn. Bạn đừng chọn những phần thịt không được tươi ngon nhé!

Thịt mua về bạn đem rửa sạch, dùng giấy thấm khô. Sau đó bạn dùng máy xay, cho thịt vào xay nhuyễn hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Hành khô bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Người ta cũng chuẩn bị thêm một phần hành lá thái nhỏ và nước cốt sả cho chả viên thêm thơm hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho thịt vào âu lớn. Sau đó tiến hành ướp thịt với nước mắm, gia vị, đường, hành khô băm nhỏ, dầu hào và tiêu xay. Bạn nên ướp thịt trong khoảng 2 tiếng cho gia vị được ngấm đầy đủ. Nếu có thời gian thì bạn ướp lâu hơn nữa. Thịt ướp càng lâu càng ngon đấy các bạn ạ.

Bước 3: Nặn chả

Ướp thịt xong rồi, bạn đem thịt nặn thành từng viên vừa ăn. Nếu khi nặn, bạn thái thịt hơi khô thì bạn cho thêm chút dầu ăn cho dễ kết dính hơn.

Bạn nặn từng viên thịt thành miếng cỡ 2 đầu ngón tay, cho dẹt ra.

Bước 4: Nướng chả

Bạn có thể nướng bằng bếp than hoặc lò điện nhé.

Nếu nướng than thì bạn chuẩn bị bếp nướng, than hồng vừa phải, sau đó bạn đặt thịt lên vỉ nướng và nướng trên than hồng. Đừng để chả bị cháy nhé! Không nên quạt than quá đỏ, vì sẽ khiến chả bên ngoài bị cháy mà bên trong lại chưa chín.

Nếu bạn nướng bằng lò thì chỉ việc xếp ra khay nướng và để vào lò nướng thôi.

Còn một cách nữa là bạn có thể nướng bằng chảo. Bạn làm nóng chảo, cho một chút xíu dầu ăn và cho viên thịt vào chảo, lật qua lật lại cho đến khi thịt chín.

Đến khi nướng chín, thì bạn cho chả viên ra đĩa và có thể thưởng thức ngay thôi.

Lời kết:

Hoàn thành xong chả viên ngon thơm như ngoài quán rồi đó. Vậy là đã sẵn sàng món chả viên ăn kèm với bún, cơm nóng, phở,…Thêm một chút hương vị thôi là món chả ngon hơn rất nhiều. Cách làm chả viên nướng đã chỉ cho bạn chi tiết cách làm, đơn giản mà thơm ngon thì không ai chê được. Cùng chế biến món ngon này nhé!

Loading...