Cách làm chả cá thu Hải Phòng được xem là cách làm cực đơn giản với người dân đất Cảng. Nếu bạn muốn học cách làm chả cá thu Hải Phòng hãy tham khảo công thực tại Emvaobep.com ngay bây giờ nhé.
- Công thức làm chả cá thu ngon đãi khách cuối tuần
- Cách làm chả cá trắm dai ngon không chứa chất bảo quản
- Trắm đen kho riềng – Đặc sản cá kho làng Vũ Đại
Bạn Đang Xem: Cách làm chả cá thu Hải Phòng thơm ngon đúng điệu
Chả cá thu Hải Phòng là món ăn đặc sản cực ngon bởi độ dai chứ không bở như những loại chả cá khác, với hương vị đặc trưng, món ngon này đã mang lại cho người ăn một cảm giác thực sự mới mẻ. Người dân Hải Phong có một cách làm chả cá thu rất đặc biệt khiến cho món chả cá này thơm mùi nước mắm cốt, vị ngọt ngào của cá thu. Cách làm chả cá thu Hải Phòng có điểm giống với chả mực Hạ Long. Bạn chỉ cần sử dụng máy xay sinh tố là đã có thể làm được món ăn này thay vì dùng tay để giã như trước kia.
Nguyên liệu để làm chả cá thu Hải Phòng không phức tạp lắm, bạn có thể tìm mua ở chợ. Chính bởi nguyên liệu rất thân quen này sẽ khiến cho mùi vị của cá thu nổi bật và đặc sắc hơn hẳn.
I. Nguyên liệu làm chả cá thu Hải Phòng
- Nửa cân fillet cá thu (Nếu không có cá thu thì bạn có thể sử dụng cá basa hay fillet cá rô phi, cá quả đều được nhé). Nhưng chả cá thu là ăn ngon nhất đấy
- 1 mớ thì là. Bạn có thể tăng lên tùy khẩu vị của mỗi người.
- 3 củ hành
- 1 thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm cốt, 1 thìa cafe mì chính, dầu ăn.
- Đá lạnh. Nhiều người cho rằng nguyên liệu này không quan trọng nhưng chính nó làm nên sự đặc biệt của chả cá thu Hải Phòng nên bạn đừng bỏ qua nhé!
II. Cách làm chả cá thu Hải Phòng ngon nhất
Xem Thêm : Cách nấu canh cá măng chua ngon đúng kiểu
Bước 1: Lưu ý nhỏ trước khi làm chả cá thu Hải Phòng là chả cá phải đang ở dạng đông lạnh. Cá mua về rửa sạch, thấm ráo nước rồi đặt vào trong ngăn đá để cá đông. Rồi chuyển xuống ngăn mát từ 5-8 tiếng cho cá mềm hơn nhưng còn chút đọng chút đá.
Bước 2: Thì là rửa sạch, cắt khúc. Hành bóc vỏ, thái nhỏ.
Bước 3: Cá sau khi để ngăn mát thì thái nhỏ, ướp với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, thì là, hành lá thái nhỏ trộn đều cùng một thìa dầu ăn.
Bước 4: Cá đã ướp hãy trộn với vài viên đá bào rồi cho vào máy xay sinh tố xay từng chút một. Khi xay nhớ xóc máy lên cho cá được đều. Sau khi xay lần 1, tiếp tục trộn cá với đá bào để xay lần 2, chu ý lượng đá ít thôi, chỉ cần vài viên là đủ.
Xem Thêm : Cách làm giò xào thịt đông cho ngày Tết cực kì ngon
Bước 5: Sau khi chả cá đã được xay xong bạn dùng một chiếc thìa to bản để quết lên, quết xuống chỗ cá vừa xay thật nhiều để tạo độ dai cho cá. Làm trong khoảng 15 phút rồi để chả cá đã quết vào ngăn đá 1 tiếng.
Bước 6: Bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập chảo, đun nóng già. Dùng tay thoa chút dầu ăn rồi múc chả cá thành từng phần nhỏ vừa ăn cho vào tay, xoay tròn rồi ấn dẹt thành từng miếng vừa ăn cho vào chảo chiên. Khi chả nổi lên dùng đũa đảo cho chả chín vàng đều các mặt. Cuối cùng vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.
III. Một số lưu ý với cách làm chả cá thu Hải Phòng
Cách làm chả cá thu Hải Phòng tuy hơi phức tạp ở công đoạn cho đá vào quết nhưng bạn đừng bỏ qua công đoạn này, bởi đây chính là cách làm chả cá thu dai phồng, thơm ngon đúng điệu Hải Phòng. Bạn có thể ăn chả cá thu Hải Phòng cùng với rau sống, nước mắm ngon và sợi bún trắng mềm thì ngon không gì có thể sánh bằng. Hãy chia sẻ công thức nấu ăn hữu ích này với bạn bè của mình nhé!
Là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân vùng đất cảng và đây cũng là một món ăn yêu thích của nhiều du khách trong và ngoài nước. Chả cá có vị mằn mặn đậm đà của nước mắm cốt, mùi thơm nên tạo được ấn tượng khó phai với khách du lịch đã từng thưởng thức qua mon ngon này. Với những vị khách chưa từng đến Hải Phòng có thể tự học cách làm chả cá thu Hải Phòng mang hương vị đặc trung của vùng đất này theo công thức giới thiệu trên đây.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Món ngon mỗi ngày
