Cách làm cá nục kho riềng là một kiểu kho cá đã rất quen thuộc đối với người dân miền Bắc. Bên cạnh cách chọn nguyên liệu là các loại cá nước ngọt thì bạn còn có thể thực hiện cách kho cá nục với riềng vừa thơm ngon, vừa bớt tanh nữa đấy nhé.
Chắc hẳn hương thơm của riềng cùng với vị thịt cá nục vừa ngọt vừa săn chắc sẽ khiến cho cả gia đình bạn yêu thích đế mê mẩn luôn đấy nhé. Ngay sau đây, Emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá kho riềng này để chị em có thể trổ tài ngay tại nhà của mình.
Bạn Đang Xem: Cách làm cá nục kho riềng cực ngon mà không tanh.
Còn chần chừ gì nữa, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu, vào bếp cùng chúng tôi để làm cá kho riềng nhé!
Nguyên liệu cần có cho món cá biển kho riềng
- Cá nục biển: 4 – 5 con (khoảng 1kg)
- Riềng: 1 củ
- Trà: 1 túi hoặc 1 nhúm nhỏ hoặc nước lá chè xanh
- Thịt ba chỉ 300g (nên chọn phần thịt nhiều mỡ một chút nhé)
- Cà chua 2 quả
- Sả, gừng, ớt, tỏi, hành khô: mỗi thứ 1 ít. Nếu có bạn có thể thêm vài lá nghệ nhé.
- Hành lá, ớt tươi
- Gia vị cần thiết: đường vàng, hạt nêm, mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn.
Cách kho cá nục với riềng thơm ngon, không tanh
Đây là một món cá kho khá đơn giản, thông thường cách làm cá nục kho riềng thường được sử dụng nhiều vào mùa đông, trong những bữa cơm gia đình. Do là món kho nên thích hợp nhất là ăn với cơm trắng.
#Bước 1: Sơ chế cá nục biển và các nguyên liệu khác
Xem Thêm : Cách làm món cá lóc kho tiêu thơm ngon đúng chuẩn Miền Tây
Cá nục tươi sau khi mua về thì bạn làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng một chiếc khăn khô sạch để thấm hết nước trên cá đi cho nhanh nhé.
Sau khi cá ráo nước thì bạn cho vào chảo dầu để rán sơ qua. Bạn chiên cá nục cho tới khi se vàng cả hai mặt mà cá chưa chín hẳn thì thôi.
#Bước 2: Cách nấu nước hàng kho cá
Bạn bắc một chiếc nồi sạch, khô lên bếp, cho vào đó 1 thìa cà phê dầu ăn và 2 thìa cà phê đường, đun ở lửa nhỏ cho tới khi đường chảy ra rồi chuyển dần thành màu caramen thì tắt bếp.
→Xem chi tiết : Cách làm nước màu kho cá
#Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác cho món cá nục kho
- Gừng, riềng đem rửa sạch rồi thái thành từng khoanh mỏng. Để lại 1 phần gừng đem đập dập, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Sả bỏ bớt lá già, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành khô làm tương tự như tỏi
#Bước 4: Tiến hành kho cá nục với riềng
Xem Thêm : Cách kho cá quả với thịt ba chỉ cuốn hút đến miếng cuối cùng
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi đất, xếp cá nục vào nồi, thêm riềng, hành lá, ớt tươi thái lát, nước hàng đã làm cùng với các loại gia vị như mắm, đường, muối sao cho vừa phải. Bạn đun nồi cá nục đến khi sôi bùng lên.
Khi nồi cá sôi, bạn thêm nước trà đã pha vào, tiếp tục đun đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, kho cá liu riu cho đến khi nước cạn còn hơi sền sệt. Cuối cùng, bạn nêm nêm lại gia vị sao cho vừa miệng cả nhà, đun thêm vài phút nữa rồi tắt bếp
#Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Sau khi tắt bếp, múc cá ra đĩa, có thể trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt. Thưởng thức cá nục kho riềng cùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt đấy.
Cách làm cá nục kho riềng không có gì là khó phải không nào? Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon bên gia đình của mình nhé!
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
