Chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với những món ăn chế biến từ cá trê lai, cá trê đồng, cá trê vàng. Nhưng bạn đã biết đến cá trê phi? Đây là loại cá trê có nguồn gốc từ Châu Phi và khi chế biến có mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Hôm nay emvaobep sẽ hướng dẫn bạn cách kho cá trê phi thơm ngon, dễ làm nhé. Nào cùng tìm hiểu ngay với chúng mình!
Bạn Đang Xem: Cách kho cá trê phi ngọt thịt thơm ngon, dễ làm
Có thể bạn chưa biết:
Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng, cá trê chứa 16,5% protid, 11,9% lipid, 20mg% Ca, 21mg% P, 1mg% Fe, 0,1mg% vitamin B1, 0,04mg% B2, 1,4mg% PP và cung cấp 178 calo trong 100g thịt. Theo y học cổ truyền, thịt cá trê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, giảm đau, sinh tân, ích khí, thúc đẩy việc tạo sữa, lợi tiểu,…
Một số món ăn, bài thuốc chữa bệnh từ cá trê:
Giải nhiệt, giải cảm: Cá trê ướp nước riềng, nghệ, bột nêm, nước mắm cho thấm đều. Bắc chảo dầu ăn phi hành củ cho thơm, cho cá vào đảo qua rồi cho nước sôi ngập cá đậy vung và đun nhỏ lửa om cho cá chín nhừ ăn nóng với cơm.
Kiện tỳ, dưỡng huyết, điều kinh: Cá trê nấu với đậu đen
Mất ngủ, kém ăn, chân tay tê nhức:Cá trê 400g, đậu đen xanh lòng 200g, trần bì một miếng bỏ xơ, ý dĩ 20g. Gạo nếp 20g, đường, muối, hành tím, rau mùi, tiêu bột mỗi thứ một ít xay nhuyễn nấu cháo ăn.
Bổ huyết, nhuận phế, dưỡng da, đen tóc: Cá trê 1 con 500g, sườn lợn 300g, mạch môn đông 16g, sa sâm 12g, tỳ bà diệp 12g, đậu ván tươi 12g, hạnh nhân 8g, đảng sâm 20g, gừng tươi 2 lát. Cá làm sạch bỏ ruột, sườn chặt miếng, giã nhuyễn gừng ướp với sườn và cá. Các vị thuốc cho vào túi vải buộc miệng, cho vào 1.000ml nước sắc kỹ, nhỏ lửa trong 1 giờ thì bỏ túi thuốc ra, cho cá và sườn vào nước thuốc nấu trong 1 giờ, bắc ra ăn nóng. Ngày ăn 1 lần, ăn trong 7 – 10
Tăng tiết sữa ở sản phụ sau sinh:Cá trê 1 con 250g, gừng 3 lát, trứng gà 2 quả
Hỗ trợ điều trị đái tháo đường:Cá trê 250g làm sạch, thả vào nước sôi luộc, vớt ra lọc xương rồi cho thịt cá vào nước ninh cùng gạo đã vo sạch nấu cháo, cho muối, gia vị bột ngọt vừa ăn
- Điểm danh một số món cá trê kho ngon tuyệt cú mèo
- Đậm đà, đưa cơm với món cá kho dưa chua ngày cuối tuần
- Trắm đen kho riềng – Đặc sản cá kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu cho món cá trê phi kho
- Cá trê phi: 700 g
- Bột gạo
- Gừng tươi: 30 g
- Hành lá: 1 cây
- Gia vị: Hành tím, tỏi, ớt, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu hột, dầu ăn, dầu điều.
- 1 nồi đất để kho cá
Cách kho cá trê phi ngon dễ làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá trê sửa sạch với nước có pha chút muối. Bạn chú ý moi sạch mang, bùn bẩn trong bụng cá. Sau đó, cắt khúc khoảng 2 cm, để ráo nước
- Gừng tươi: Rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
- Hành khô, tỏi, sả, rau răm: Làm sạch, băm nhỏ
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ phần cuống, 2 trái thái lát, 3 trái để nguyên.
Xem Thêm : Cách làm món cá kho làng Vũ Đại ngon chuẩn đến miếng cuối cùng
Bước 2: Ướp nguyên liệu
Cá trê phi: Ướp với 3 thìa muối trong 40 phút. Sau đó cho thêm tỏi, hành, ớt, gừng thái sợi, 1 thìa ớt bột, 1 thìa dầu ăn vào ướp cùng, để trong 30 – 45 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Làm nước hàng: Cho 2 thìa đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết chuyển sang màu cánh gián thì cho vào chảo ½ chén nhỏ nước, đun sôi rồi đổ ra bát, để nguội.
Xem Thêm : Cách kho cá lóc nướng thơm ngon nức mũi
Bước 4: Kho cá trê phi
Cho 2 muỗng dầu điều vào đun nóng sau đó xếp cá vào nồi, cho nước màu vào cho cho xâm xấp cá. Bật bếp to lửa và bắt đầu kho. Đun đến khi cá săn lại thì bạn chế thêm 2 muỗng nước sôi, vặn nhỏ lửa và đun tiếp.
Khi nào cá vừa chín tới thì bạn cho bột gạo vào, đun cho nước kho sánh đều thì rắc hạt tiêu và gừng thái sợ, cùng chút hành lát thái nhỏ lên trên.
Thịt cá trê phi sau khi kho sẽ chắc thịt, thơm ngon và từng lát cá có màu cánh gián đẹp rất cuốn hút. Bây giờ thì bạn có thể bày ra đĩa và trang trí cho món ăn thêm cuốn hút nhé.
Với món kho thơm ngon, hấp dẫn này đảm bảo gia đình bạn sẽ có những bữa tối thật ngon miệng và đưa cơm. Chúc bạn thành công với cách kho cá trê phi thơm ngon, dễ làm mà emvaobep.com đã chia sẻ nhé. Hãy tiếp tục theo dõi emvaobep.com để có những món ăn ngon mỗi ngày bạn nhé.
Nguồn: https://emvaobep.com
Danh mục: Cá kho
